{"id":10620,"date":"2015-09-03T12:52:49","date_gmt":"2015-09-03T17:52:49","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=10620"},"modified":"2015-09-03T12:57:03","modified_gmt":"2015-09-03T17:57:03","slug":"cata-a-ciegas-by-la-once-gastrobar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=10620","title":{"rendered":"Cata a ciegas by La Once Gastrobar"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Cata-a-ciegas-by-La-Once-Gastrobar.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10626\" title=\"Cata-a-ciegas-by-La-Once-Gastrobar\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Cata-a-ciegas-by-La-Once-Gastrobar-1024x773.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"773\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10638\" title=\"Los conocedores\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20.png\" alt=\"\" width=\"1002\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20.png 1002w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20-300x40.png 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20-768x101.png 768w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.20-585x77.png 585w\" sizes=\"(max-width: 1002px) 100vw, 1002px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.31.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10637\" title=\"Valores\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.31.png\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.31.png 690w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.31-300x57.png 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-2015-09-03-a-las-12.51.31-585x112.png 585w\" sizes=\"(max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>SOTTANO CABERNET SAUVIGNON<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bodega:<\/strong> Sottano<\/li>\n<li>Argentino<\/li>\n<li><strong>Varietal: <\/strong>Cabernet Sauvignon<\/li>\n<li><strong>Total:<\/strong> 84 puntos<\/li>\n<li><strong>$234<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste\u00a0 vino definitivamente tiene una profundidad media a alta, est\u00e1n muy balanceados sus taninos, muy balanceada su acidez. Volvemos al mismo tema, en Canc\u00fan tomamos los vinos muy fr\u00edos y hay que dejarlos a temperatura ambiente para que empiecen a soltar sus aromas. En \u00e9ste notamos un poquito de especias, un poquito de pimienta, tal vez un poquito de clavo. Tenemos persistencia media en la boca y al final unas notas a frutas maduras, tal vez de pasita, ciruela o ar\u00e1ndanos, pero maduras o en fermentaci\u00f3n. Este es un vino f\u00e1cil de tomar. Hoy lo probamos con un pecho de cerdo con especias y le va muy bien\u201d.<\/p>\n<p><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste es un vino que me est\u00e1 mostrando una juventud en su ribete, un color picota muy interesante, una capa media alta y que en aromas me est\u00e1 presentando frutos rojos: zarzamora, grosellas, cereza negra. En boca me da unos taninos suaves, muy redondeados, muy acordes con su juventud, con un corto paso en barrica, aunque le encuentro una persistencia media en boca.\u00a0 Aunque el pecho de cerdo result\u00f3 excelente, podr\u00eda irle tambi\u00e9n un cachete de ternera, o incluso hasta unas chuletas ahumadas a la pi\u00f1a o a la mostaza. Es un vino sencillo, pero que cumple en boca\u201d.<\/p>\n<p><strong>Gustavo M\u00e1rquez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un Cabernet del Nuevo Mundo muy sabroso. En nariz le encontr\u00e9 un poco de pimienta, unas notas a chocolate\u2026 estaba un poco fr\u00edo, as\u00ed que no le supe mucho en nariz. En cuanto a boca me gust\u00f3 bastante, tiene igual notas de frutos rojos, un poco de ciruela pasa, tambi\u00e9n unas notas de chocolate. El Cabernet va bastante bien con las especias. Buen vino\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>SOTTANO\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>RESERVA BLEND<\/li>\n<li><strong>Bodega: <\/strong>Sottano<\/li>\n<li>Argentino<\/li>\n<li><strong>Varietal:<\/strong> Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot<\/li>\n<li><strong>Total: <\/strong>81 puntos<\/li>\n<li><strong>$459<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste es un vino que tiene un poquito m\u00e1s de complejidad en la boca, pero en nariz posee poca intensidad. En el primer caso tenemos fresa madura, frambuesa, una intensidad media, poco persistente, aguanta perfectamente grasas medias, pero lo m\u00e1s interesante es que tiene muy baja acidez y eso lo hace un vino muy agradable de tomar. Es un caldo que no est\u00e1 en el rango de los dulces ni mucho menos en los rangos de desbalanceados, muy amigable. Tal vez mi cr\u00edtica va m\u00e1s sobre la nariz que sobre el gusto, pero tiene un retrogusto y sobre todo una boca muy rica\u201d.<\/p>\n<p><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs muy interesante, porque si pens\u00e1ramos en Bordeaux, este vino tiene estas tres uvas que son las permitidas en la regi\u00f3n francesa: Malbec acompa\u00f1ada de la Cabernet y la Merlot. Es un vino que nos presenta una capa alta, un ribete de juventud definitivamente; en nariz, regaliz, frutas confitadas. Tiene una boca muy elegante, unos taninos sedosos. Este es un vino que realmente me acompa\u00f1ar\u00eda alg\u00fan estofado con una reducci\u00f3n deliciosa, o una carne con un precioso magra. Lo interesante es que me permite saborear un sorbo tras otro, no me llena el paladar. Es un vino muy bien hecho. Una felicitaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p><strong>Gustavo M\u00e1rquez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEn nariz le encontr\u00e9 un poco de tabaco, especias, un poquito de frutos. Un vino interesante, no termin\u00f3 para m\u00ed de agarrar bien, aunque ya tiene la temperatura. En el sabor le encontr\u00e9 un poquito de chocolate, un poquito de moras, especiado. Un vino sabroso. Para m\u00ed le falt\u00f3 un poquito\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>JUDAS\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>MALBEC<\/li>\n<li><strong>Bodega: <\/strong>Sottano<\/li>\n<li>Argentino<\/li>\n<li><strong>Varietal:<\/strong> Malbec<\/li>\n<li><strong>Total:<\/strong> 92 puntos<\/li>\n<li><strong>$1,400<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLa primera nota que me impresion\u00f3 fue la nariz. Tiene una nariz muy sutil, muy suave, totalmente a vainilla, que tienes que dejar que poco a poco floree. Balanceado, aunque al final hay que darle un poquito de respiraci\u00f3n. En nariz lo m\u00e1s importante es ese balance que tiene de aromas, sobre todo esa aportaci\u00f3n que le da la barrica. En boca tenemos unos frutos muy balanceados, poco t\u00e1nicos, poca acidez pero gran sabor, que te redondea la boca, con un poco de persistencia media. Este puede ser un vino para apapachar, para consentir, y sobre todo para tomarse muy lentamente\u201d.<\/p>\n<p><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMe da mucho gusto, porque hab\u00eda escuchado tanto del Judas, y\u00a0 finalmente tuve la oportunidad de degustarlo. Lo interesante de este vino no es la potencia, es la elegancia, la sutileza que uno siente. Creo que es un vino con el que no podemos hacer una cata tradicional. Es un vino que nos est\u00e1 entregando desde los aromas y en boca una elegancia, una redondez, una sutileza muy interesante definitivamente. Es como para un momento especial, para degustarlo, para conocerlo\u2026 Me apetecer\u00eda saborearlo con un excelente postre con un muy buen chocolate. Felicitaciones por este vino\u201d.<\/p>\n<p><strong>Gustavo M\u00e1rquez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cFant\u00e1stico vino, la joya de la corona, pocas veces un Malbec&#8230; Para m\u00ed tuvo en nariz un poco de clavo, tabaco, un poquitito de cuero, especias, muy redondo. En boca le encontr\u00e9 chocolate, grosella, moras. Muy sabroso. Un s\u00faper vino. No s\u00e9 el precio, pero seguro lo compraba y lo pagaba varias veces. Me gustar\u00eda con un muy buen corte, combina con un alto contenido de grasa\u2026 Muy muy sabroso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SOTTANO CABERNET SAUVIGNON Bodega: Sottano Argentino Varietal: Cabernet Sauvignon Total: 84 puntos $234 Federico L\u00f3pez \u201cEste\u00a0&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-10620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cata a ciegas by La Once Gastrobar | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, 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