{"id":1174,"date":"2013-01-07T17:56:45","date_gmt":"2013-01-07T23:56:45","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=1174"},"modified":"2013-01-07T18:01:35","modified_gmt":"2013-01-08T00:01:35","slug":"beber-vino-%e2%80%a2-cata-a-ciegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174","title":{"rendered":"Cata a ciegas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1175\" title=\"beber vino latitud21 118\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118.jpg\" alt=\"canc\u00fan &quot;revista latitud21&quot; latitud21 &quot;Caribe Mexicano&quot; latitud 21 &quot;Grupo editorial Latitud21&quot;\" width=\"800\" height=\"604\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118.jpg 800w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-300x226.jpg 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-112x85.jpg 112w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-600x453.jpg 600w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-167x126.jpg 167w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-80x60.jpg 80w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Enate \u00a0<\/strong><\/span><\/li>\n<li>ESPA\u00d1OL<\/li>\n<li>Variedad: Chardonnay<\/li>\n<li><span style=\"color: #000080;\"><strong>$200.00<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>TOTAL: 77 puntos<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mauro Amati<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino con una acidez marcada, joven, con una parte arom\u00e1tica alta, con notas florales y frutales. Un vino b\u00e1sico, bien hecho\u201d.<\/p>\n<p><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino con una sensaci\u00f3n mineral interesante en boca, aunque con no muy buena permanencia. Me saltan aromas c\u00edtricos como la c\u00e1scara de lim\u00f3n. Armoniz\u00f3 muy bien con el ceviche peruano\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cA la vista es un vino color paja, ligero, muy brillante y con clarificaci\u00f3n. Tiene intensidad media, es muy jovial y bien balanceado. Encuentro notas a pi\u00f1a, crispi. Es un caldo rico para gente que gusta de los sabores delicados. Va perfecto con el ceviche\u201d.<\/p>\n<p><strong>Oscar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cNo s\u00e9\u00a0 a ciencia cierta si su rico sabor fue resultado de una extraordinaria temperatura, bien fr\u00eda, como dicen que se deben tomar los vinos blancos, pero lo que s\u00ed s\u00e9 es que me gust\u00f3 mucho; lo \u00fanico malo que le encontr\u00e9 es que se va como el agua\u201d.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"color: #993300;\">Masianco,\u00a0de Masi\u00a0del Veneto<\/span><\/strong><\/li>\n<li>ITALIANO<\/li>\n<li>Variedad: Pinot Grigio, Verduzzo<\/li>\n<li><span style=\"color: #000080;\"><strong>$260.00<\/strong><\/span><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #993300;\">TOTAL: 79 puntos<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mauro Amati<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs el vino b\u00e1sico de una gran marca. No es el cl\u00e1sico Grigio, pero est\u00e1 muy bien hecho. Tiene su elegancia y por el precio que tiene vale la pena\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cA la vista sus tonos dorados y \u00e1mbar indican que es un vino con cierto tiempo en barrica. En nariz sus aromas me resultan complejos: madera, especias, jengibre, nuez moscada. En boca me confirma que pas\u00f3 en barrica. Es un caldo interesante para una pasta con salsa blanca tipo carbonara\u201d.<\/p>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTiene muy balanceada su acidez; sin embargo, a la fruta le cost\u00f3 trabajo traerla a la nariz. No es un vino para todos los gustos, ni recomendable para un coctel, es complejo y de intensidad alta. Aguanta platillos que contengan grasa; va bien tambi\u00e9n con carne, ternera, hongos, o algo a base de salsa de morillas\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Oscar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLo sent\u00ed muy acidito, y un tanto fuerte. Est\u00e1 bueno a secas\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Passo\u00a0doble, Masi tupungato<\/strong><\/span><\/li>\n<li>ARGENTINO<\/li>\n<li>Variedad: Malbec, Corvina<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #000080;\">$260.00<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #993300;\">TOTAL: 71 puntos<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mauro Amati<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLo interesante de este vino es que es de la casa italiana Masi, pero con vi\u00f1edo en Mendoza, y su varital corvina, una uva nativa de Italia que se llev\u00f3 a Argentina y se adapt\u00f3 muy bien\u201d.<\/p>\n<p><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cInteresante, expresivo, arom\u00e1tico. Encontr\u00e9 frutos negros, terrosos, de bosque. Parece ser generoso en alcohol, sin embargo en boca est\u00e1 balanceado. Delicioso para una pasta con jitomate, aunque tambi\u00e9n me provocar\u00eda para armonizarlo con cerdo o ternera.<\/p>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino con color, piernas y con nariz muy agradables. En boca tiene cierta astringencia, dir\u00eda que media, pero lo m\u00e1s importante es que tiene permanencia. Es un vino rico, placentero, como de precopa. Lo maridar\u00eda con un asadito de costillas, prosciutto, antipastos y en un descuido hasta para acompa\u00f1ar una panacota.<\/p>\n<p><strong>Oscar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMe pareci\u00f3 un vino con sabor a pastel de queso con fresas. En olor s\u00ed me gan\u00f3, pero el sabor no mucho. No lo comprar\u00eda\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #993300;\"><strong>Ceviche peruano\u00a0de Fernando Mart\u00ed<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1177\" title=\"CEVICHE peruano\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1.jpg\" alt=\"canc\u00fan &quot;revista latitud21&quot; latitud21 &quot;Caribe Mexicano&quot; latitud 21 &quot;Grupo editorial Latitud21&quot;\" width=\"800\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1.jpg 800w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1-300x199.jpg 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1-128x85.jpg 128w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1-600x398.jpg 600w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1-167x110.jpg 167w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/CEVICHE-1-80x53.jpg 80w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201cHay una vieja pol\u00e9mica de qui\u00e9n invent\u00f3 el ceviche, si los mexicanos o los peruanos. Tambi\u00e9n participan los chilenos y los ecuatorianos, pues son los cuatro pa\u00edses latinoamericanos donde se come. No importa.\u00a0 Lo cierto es que los peruanos lo han puesto como su plato bandera.<\/p>\n<p>En Per\u00fa en cada esquina hay una cevicher\u00eda y todo lo hacen ceviche: los camarones, los pulpos, las conchas, los pescados, los moluscos. La cosa con el ceviche peruano es que no dejan que el lim\u00f3n cueza el pescado, siempre lo usan como una base\u201d.<\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\"><strong>La receta<\/strong><\/span><br \/>\n(6 pax)<\/p>\n<ul>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>2 cucharaditas de jengibre<\/li>\n<li>Pescado blanco no graso<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 chile manzano<\/li>\n<li>1 chile habanero<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n chico con semilla<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cortar el pescado en trozos m\u00e1s o menos grandes y verter en un bol.<\/p>\n<p>Exprimirle un ajo, incorporar el jengibre previamente rallado y machado, la cebolla cortada en tiras muy delgadas, lo mismo que el chile manzano y el chile habanero. Salpimentar,\u00a0 revolver y dejar reposar de cinco a 10 minutos.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s a\u00f1adir el lim\u00f3n. Nuevamente dejar reposar el ceviche no m\u00e1s de cinco minutos a efecto de que el lim\u00f3n no cueza el pescado y servir.<\/p>\n<p>En este caso se sirvi\u00f3 sobre una hoja de lechuga, con una guarnici\u00f3n de camote amarillo y elote.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[editor]beber-vino[\/editor]<\/p>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enate \u00a0 ESPA\u00d1OL Variedad: Chardonnay $200.00 TOTAL: 77 puntos Mauro Amati \u201cEs un vino con una&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cata a ciegas | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/l21.mx\/?p=1174\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Cata a ciegas | Revista Latitud 21\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Latitud21mx\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Latitud21mx\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Latitud21 Redacci\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174\"},\"author\":{\"name\":\"Latitud21 Redacci\u00f3n\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4b571cc212089f95579f3b66253728f1\"},\"headline\":\"Cata a ciegas\",\"datePublished\":\"2013-01-07T23:56:45+00:00\",\"dateModified\":\"2013-01-08T00:01:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174\"},\"wordCount\":767,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2013\\\/01\\\/vino-118-2.jpg\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174\",\"name\":\"Cata a ciegas | Revista Latitud 21\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2013\\\/01\\\/vino-118-2.jpg\",\"datePublished\":\"2013-01-07T23:56:45+00:00\",\"dateModified\":\"2013-01-08T00:01:35+00:00\",\"description\":\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2013\\\/01\\\/vino-118-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2013\\\/01\\\/vino-118-2.jpg\",\"width\":\"167\",\"height\":\"108\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=1174#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cata a ciegas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\",\"name\":\"Revista Latitud 21\",\"description\":\"Emprendedores  y negocios en el Caribe Mexicano\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\",\"name\":\"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/logo-l21-baja.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/logo-l21-baja.jpg\",\"width\":250,\"height\":250,\"caption\":\"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/RevistaLatitud21\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Latitud21mx\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4b571cc212089f95579f3b66253728f1\",\"name\":\"Latitud21 Redacci\u00f3n\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cata a ciegas | Revista Latitud 21","description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Cata a ciegas | Revista Latitud 21","twitter_description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","twitter_image":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg","twitter_creator":"@Latitud21mx","twitter_site":"@Latitud21mx","twitter_misc":{"Escrito por":"Latitud21 Redacci\u00f3n","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174"},"author":{"name":"Latitud21 Redacci\u00f3n","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/person\/4b571cc212089f95579f3b66253728f1"},"headline":"Cata a ciegas","datePublished":"2013-01-07T23:56:45+00:00","dateModified":"2013-01-08T00:01:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174"},"wordCount":767,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/l21.mx\/?p=1174#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174","url":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174","name":"Cata a ciegas | Revista Latitud 21","isPartOf":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg","datePublished":"2013-01-07T23:56:45+00:00","dateModified":"2013-01-08T00:01:35+00:00","description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/l21.mx\/?p=1174"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#primaryimage","url":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/vino-118-2.jpg","width":"167","height":"108"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=1174#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/l21.mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cata a ciegas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/l21.mx\/#website","url":"https:\/\/l21.mx\/","name":"Revista Latitud 21","description":"Emprendedores  y negocios en el Caribe Mexicano","publisher":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/l21.mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization","name":"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV","url":"https:\/\/l21.mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/logo-l21-baja.jpg","contentUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/logo-l21-baja.jpg","width":250,"height":250,"caption":"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/RevistaLatitud21\/","https:\/\/x.com\/Latitud21mx"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/person\/4b571cc212089f95579f3b66253728f1","name":"Latitud21 Redacci\u00f3n","url":"https:\/\/l21.mx\/?author=2"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}