<\/p>\n
Siempre hay que escuchar a las partes y sus argumentos para poder hacerse de un juicio m\u00e1s razonado y emitir una opini\u00f3n de cualquier tema. En esta ocasi\u00f3n hablo de la pol\u00e9mica que en los \u00faltimos meses ha resurgido con respecto a la afectaci\u00f3n que el sistema del Todo Incluido ha tenido sobre ciertos negocios, especialmente el de la industria restaurantera. Y es que esta tendencia parece que vino para quedarse, cuando inclusive marcas como Fiesta Americana y tiempos compartidos ya le entraron a esta moda, lo que por supuesto no es casualidad pues los hoteleros han decidido operar, en su gran mayor\u00eda, bajo este sistema, porque es lo que el mercado pide, lo que sus clientes demandan. Y finalmente, el cliente es el rey. Lo saben los mismos restauranteros.<\/p>\n
Pero esto no es tan nuevo, hay hoteles en la regi\u00f3n que operan bajo esa modalidad hace ya m\u00e1s de 20 a\u00f1os.\u00a0 El bed & breakfast <\/em><\/strong>que se maneja en Europa tambi\u00e9n desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os es un precursor del Todo Incluido. Los cruceros, todos, operan con este mismo sistema desde sus inicios, e inclusive negocios como parques tem\u00e1ticos ya ofrecen actualmente esta modalidad. Es por ello que llama mi atenci\u00f3n el esfuerzo de los restauranteros para resaltar el da\u00f1o que han sufrido ellos y otros negocios por esta tendencia comercial, cuando sin duda son los mismos hoteleros los que quisieran que todos sus hu\u00e9spedes \u00a0 gastaran mucho dinero consumiendo en los bares y restaurantes de sus propios hoteles en lugar de incluirles la comida, como en los viejos tiempos, pero eso ser\u00eda tanto como ir en contra de lo que el mercado demanda. Por supuesto que la oferta gastron\u00f3mica forma parte de los atractivos de cualquier destino, y mucho m\u00e1s en M\u00e9xico, Yucat\u00e1n uno de ellos, con una cocina tan\u00a0 rica y\u00a0 tan variada. Es por eso que en los mismos hoteles se han montado restaurantes tipo gourmet, con reconocidos chefs en algunos casos y que ya forman parte de la oferta incluida en el hospedaje.<\/p>\n Pensar entonces que la autoridad deber\u00eda de regular y restringir el Todo Incluido en aras de beneficiar a cierta industria es algo aventurado y por dem\u00e1s ingenuo, especialmente cuando excede de las facultades de la autoridad, quien m\u00e1s que proteger al empresario su funci\u00f3n es fomentar la empresa y facilitarle el camino al emprendedor.\u00a0 El mercado cambia, el destino evoluciona y eso es algo que est\u00e1 fuera de nuestro control. Simplemente as\u00ed es. Pero a la vez ofrece oportunidades al emprendedor visionario, que es precisamente lo que reconoce y fomenta Latitud 21. Es por ello que en esta editorial quise tocar este tema, pues tenemos muchos ejemplos de emprendedores y visionarios locales que han sabido posicionarse buscando alianzas que los fortalezcan y enfocar su energ\u00eda y creatividad a explorar alternativas en lugar de confrontaciones. Al final no es funci\u00f3n de la autoridad limitar la empresa sino promoverla, y del empresario hacer que sus empresas y negocios funcionen. Y si el gran enemigo es el sistema Todo Incluido, pues busquemos se incluya tambi\u00e9n nuestra oferta. Despu\u00e9s de todo, si no puedes con el enemigo, \u00fanete a \u00e9l…<\/p>\n <\/p>\n [editor]eduardo-albor[\/editor]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Siempre hay que escuchar a las partes y sus argumentos para poder hacerse de un…<\/p>\n","protected":false},"author":69,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[34,20],"tags":[],"class_list":["post-1650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eduardo-albor","category-columnas"],"acf":[],"yoast_head":"\n