{"id":17509,"date":"2016-03-07T11:29:38","date_gmt":"2016-03-07T17:29:38","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=17509"},"modified":"2016-03-07T11:29:38","modified_gmt":"2016-03-07T17:29:38","slug":"cata-a-ciegas-marzo-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=17509","title":{"rendered":"Cata a ciegas, Marzo 2016"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/beber-vino-marzo.png\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17512\" title=\"beber-vino-marzo\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/beber-vino-marzo.png\" alt=\"\" width=\"763\" height=\"929\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/beber-vino-marzo.png 763w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/beber-vino-marzo-246x300.png 246w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/beber-vino-marzo-585x712.png 585w\" sizes=\"(max-width: 763px) 100vw, 763px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>VALPOLICELLA RIPASSO 2013<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bodega: <\/strong>Zonin<\/li>\n<li>Italiano<\/li>\n<li><strong>Varietal:<\/strong> Corvina, Rondinella, Molinara<\/li>\n<li><strong>Total: <\/strong>65 puntos<\/li>\n<li><strong>$222<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00d3scar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLa primera impresi\u00f3n fue que en nariz no me hab\u00eda gustado, pero despu\u00e9s de que abri\u00f3 puedo asegurar que me fascin\u00f3. Tiene colores profundos, y en boca me sabe muy afrutado, me encant\u00f3. S\u00ed lo compro, y lo marido con una pizza de Cenacolo\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Karla Enciso<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEn color me gusta, en nariz la verdad le doy poco, porque falt\u00f3 que me llenaran los aromas, y en sabor le doy una calificaci\u00f3n media, realmente no es un vino de los que me fascinan. Para mujer le falta algo,\u00a0 que sea m\u00e1s frutal.\u00a0 Se me antoja maridarlo con un fondeau de queso gruyere\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Celia Osorio<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEstamos hablando de un vino tinto que lo veo de un color rojo granate con un ribete un poco color marr\u00f3n; es un vino limpio, un vino brillante. En nariz le siento frutos rojos, aunque lo siento un poco alcoh\u00f3lico y en boca reafirmo ambos, es un vino afrutado pero tambi\u00e9n alcoh\u00f3lico. Este vino, por su alta densidad, lo maridar\u00eda tal vez con un filete al romero. Me gusta\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino limpio, brillante, con un color rub\u00ed granate, ligero cambio del centro hacia el ribete, y este me muestra un color entre azulado y un poco naranja, un cuerpo aparente medio; me parece dar una riqueza alcoh\u00f3lica. Tiene riqueza arom\u00e1tica media, frutos rojos, cereza, ar\u00e1ndano, con una sensaci\u00f3n de dulzor, algo de especia como canela o nuez moscada. En boca es seco, con una acidez media alta y da un retrogusto a tabaco, humo, me reconfirman estos frutos\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTenemos un vino rojo granate muy brillante, con unas piernas hermosas, lo cual nos confirma su grado alcoh\u00f3lico pero en boca lo siento muy agradable. Lo que m\u00e1s me gust\u00f3 fue su nariz, es de estos vinos cachondeados que hay que darle mucho movimiento para que vaya oxigenando y\u00a0 florezca mucho m\u00e1s su nariz. Tenemos unos frutos rojos que todav\u00eda conservan algo de juventud, aunque la presencia del ribete naranja nos est\u00e1 dando un poquito de oxidaci\u00f3n y sobre todo ya madurez del vino en botella. Me encantar\u00eda con ternera, con un strogonof o un estofado de carnes blancas; un ave, por qu\u00e9 no, con un patito o un pollito rostizado con romero y hierbas, tomillo, puede funcionar tambi\u00e9n muy bien\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>CUNE\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bodega: Cune<\/strong><\/li>\n<li>Espa\u00f1ol<\/li>\n<li><strong>Varietal: <\/strong>Tempranillo<\/li>\n<li><strong>Total: <\/strong>70 puntos<\/li>\n<li><strong>$163<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00d3scar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEn nariz me gust\u00f3 menos que el anterior. En sabor tambi\u00e9n. No est\u00e1 mal pero prefiero el anterior.\u00a0 Lo tomar\u00eda con la pizza a la carbornara de Cenacolo\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Karla Enciso<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEn nariz, muy chistoso porque en el momento en que lo centrifugu\u00e9 me dio higaditos, y se me antoj\u00f3 much\u00edsimo tomarlo con una carne fuerte, como un jabal\u00ed, un jam\u00f3n serrano pata negra. Me gust\u00f3 mucho m\u00e1s que el anterior en color, en aroma, incluso lo sent\u00ed mucho menos alcoholizado. A pesar de que no es un vino frutal, me encant\u00f3. Lo comprar\u00eda por mucho\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Celia Osorio<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste es un vino tinto brillante, limpio, con un color violeta que le da m\u00e1s juventud. En nariz siento una intensidad arom\u00e1tica baja. Este vino en boca habla de frutos (cereza, fresa). Lo maridar\u00eda con una pizza carbonara con huevo o con una lasagna. Es m\u00e1s apropiado para las mujeres, hablamos de un vino joven y a la mayor\u00eda de las mujeres les gustan los vinos que no tengan una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica tan potente. No lo siento tan equilibrado, pero me gust\u00f3\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTiene un tono p\u00farpura, una capa media, brillante, limpio, sin cambio del centro al ribete, el cual es azulado, morado y me dice a primera instancia su juventud. Tiene un cuerpo aparente medio, las gotas que caen juntas y r\u00e1pidas me dicen que podr\u00eda tener una riqueza alcoh\u00f3lica. En nariz tiene una intensidad arom\u00e1tica media baja, car\u00e1cter frutal, frutos negros, zarzamora, ciruela negra, maduras. En boca es seco, tiene una acidez media, unos taninos medios muy suaves, la permanencia tambi\u00e9n media, as\u00ed como el alcohol, est\u00e1 equilibrado. El vino para mujeres se me hace un clich\u00e9. No hay vinos para mujeres o vinos para hombres\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino que presenta juventud, tiene una capa media baja con unos colores grosella, rojos, mucho m\u00e1s brillantes, y eso se refleja en boca. En boca presenta muy poca tanicidad y acidez, pero el grado alcoh\u00f3lico est\u00e1 justo en un nivel que lo hace muy agradable y puede ser un gran vino para pasar el rato, coctelero como yo le llamo. Va con comida sencilla como pastas, risottos, carpaccios, tal vez alg\u00fan pat\u00e9 y evoluciona much\u00edsimo en nariz. Yo lo siento como un adolescente que quiere ser adulto. Lo comprar\u00eda\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>LA REDONDA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bodega:<\/strong> La Redonda<\/li>\n<li>Mexicano<\/li>\n<li><strong>Varietal: <\/strong>Malbec, Cabernet Sauvignon<\/li>\n<li><strong>Total: <\/strong>78 puntos<\/li>\n<li><strong>$124<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00d3scar Cadena<\/strong><\/p>\n<p>\u201cCreo que me dieron resistol en este vino. Estoy como en clase de carpinter\u00eda, pero no s\u00e9 qu\u00e9 sea, a lo mejor es madera. No est\u00e1 tan mal pero, como que es de poca permanencia en boca. Me sigo quedando con el primero. Los tres los compro, no est\u00e1n mal, pero del primero comprar\u00eda una caja si tuviera una gran fiesta. \u00c9ste lo maridar\u00eda con algo m\u00e1s fuerte, porque se me hizo fuerte\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Karla Enciso<\/strong><\/p>\n<p>\u201cYo me quedo con el segundo. Este, despu\u00e9s de la c\u00e1tedra de Jackie, siento que es un vino que me cuesta trabajo salivar. S\u00e9 que no debemos de decir que si son para mujeres o no, pero para quienes no somos mucho de vinos no lo comprar\u00eda. Y si de maridar se trata, lo acompa\u00f1ar\u00eda con un buen pork crujiente por fuera y suavecito por dentro, y con algo que tenga manzana, quiz\u00e1 canela\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Celia Osorio<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste vino tinto lo siento un poco m\u00e1s complejo. Es limpio y brillante, pero en nariz tiene una intensidad y una calidad arom\u00e1tica mayor a los dos anteriores. Tambi\u00e9n en boca tiene un ataque m\u00e1s intenso, con un paso por barrica porque siento esos aromas de cuero, tabaco, y aromas primarios, a fruta m\u00e1s madura, con persistencia en boca media larga. Lo maridar\u00eda con algo con un poco m\u00e1s de grasa, un rib eye, un cordero, hasta con un lomo de cerdo o costillas a la BBQ. Creo que es el que me gust\u00f3 m\u00e1s\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEs un vino interesante porque su nariz es un tanto cerrada, necesita uno agitarlo para que empiece a abrir. Es un rojo p\u00farpura, se ve la juventud, capa media alta, brillante, limpio, un cuerpo aparente medio alto. En nariz se puede sentir frambuesa, higo fresco, flor de jamaica, parece que me quisiera traer algo de albahaca, alguna hierba de olor muy arom\u00e1tica. En boca siento una acidez media, el alcohol tambi\u00e9n medio, y siento el tanino medio, suave, redondo. Con lo primerito que lo pens\u00e9 es con un risotto con setas. Es el que m\u00e1s me ha gustado\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEste vino trae algo de estructura, una capa media, con taninos muy agradables, bastante ligeros. Tiene un grado alcoh\u00f3lico que lo hace muy tolerable. Tal vez de los tres es el m\u00e1s redondo, el m\u00e1s complejo. El higo en la nariz lo tiene s\u00faper presente y eso me llev\u00f3 a la compota, y la compota me llev\u00f3 al pato, al cordero, al cerdo pero caramelizado, tal vez con una salsa de ciruelas, una salsita de vino tinto y definitivamente este vino va a maridar y va a ser un ensamblaje perfecto\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VALPOLICELLA RIPASSO 2013 Bodega: Zonin Italiano Varietal: Corvina, Rondinella, Molinara Total: 65 puntos $222 \u00d3scar Cadena&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-17509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with 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