{"id":21429,"date":"2016-10-04T13:42:53","date_gmt":"2016-10-04T18:42:53","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=21429"},"modified":"2016-10-04T13:42:53","modified_gmt":"2016-10-04T18:42:53","slug":"bendita-gracia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=21429","title":{"rendered":"Bendita gracia"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Caf\u00e9 con Gracia<\/strong> se ha convertido en una de las cafeter\u00edas m\u00e1s populares de Canc\u00fan, con una barra de bebidas a base de mezclas propias y originales, pero lo mejor es que a precios muy accesibles, sin perder la calidad as\u00ed como la esencia de lo hecho a mano.<\/p>\n

El negocio surgi\u00f3 del emprendedurismo de sus propietarios, Karla Alzaga<\/strong> y David Rodr\u00edguez<\/strong>, quienes aprovechando la experiencia que ten\u00edan en la venta de equipos y m\u00e1quinas para hacer caf\u00e9 decidieron poner su propio negocio partiendo con un capital de 250 mil pesos.<\/p>\n

Ante el limitante de los recursos se dieron a la tarea de planear a detalle en qu\u00e9 invertir\u00edan cada peso, por lo que adquirieron equipo de segunda mano, rentaron un local peque\u00f1o y para la decoraci\u00f3n mezclaron el estilo vintage, h\u00edpster<\/em> y lounge<\/em>, creando un concepto \u2018realmente asombroso\u2019.<\/p>\n

Vendr\u00eda despu\u00e9s decidir cu\u00e1l ser\u00eda el nombre del negocio, pero nada los convenc\u00eda, hasta que combinaron la palabra caf\u00e9 con el nombre de una de sus hijas, Gracia, a quien bautizaron as\u00ed en honor a la Virgen de Gracia de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Karla Alzaga recuerda que a la familia le pareci\u00f3 m\u00e1s que original, de ah\u00ed que solamente lo adecuaron a Caf\u00e9 con Gracia, al que se le puede dar infinidad de significados, desde ser un caf\u00e9 \u00fanico hasta un caf\u00e9 bendecido.<\/p>\n

\u201cEso es lo padre, cada quien le puede dar el significado que quiera, porque la palabra gracia tiene varias connotaciones y desde el nombre nos hace una cafeter\u00eda excepcional\u201d, consider\u00f3 Karla Alzaga.<\/p>\n

Para la decoraci\u00f3n decidieron utilizar materiales reusables, objetos antiguos, de hecho la barra principal de la cafeter\u00eda est\u00e1 construida de palets, as\u00ed como gran parte de las sillas y mesas; tambi\u00e9n le dieron un toque original colgando en la entrada principal una bicicleta pintada de color \u2018aqua\u2019 con una canasta de flores rosas, que se convirti\u00f3 en su principal distintivo.<\/p>\n

As\u00ed, Caf\u00e9 con Gracia muestra su originalidad desde el momento en que se pone un pie en el negocio, el ambiente es totalmente familiar y el trato hacia los comensales hace que se sientan como en casa.<\/p>\n

Actualmente Caf\u00e9 con Gracia recibe un promedio de 200 clientes, tienen una plantilla de 15 empleados, adem\u00e1s cuentan con m\u00e1s de 30 bebidas de mezclas propias y con un men\u00fa de paninis y una barra de postres 100% caseros.<\/p>\n

Karla Alzaga explic\u00f3 que el men\u00fa fue creado bas\u00e1ndose en lo que ellos com\u00edan en casa, por lo que tiene ese toque \u00fanico de \u2018hecho a mano\u2019, pues parten de la idea de que si algo es bueno por qu\u00e9 no compartirlo.<\/p>\n

\u201cLa idea es que los sabores sean aut\u00e9nticos, para cuando los clientes los prueben realmente obtengan lo que imaginaron a la hora de pedirlos\u201d.<\/p>\n

En cuanto a la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9, mencion\u00f3 que utilizan granos de Chiapas, el cual se muele y se prepara de acuerdo con la forma tradicional, es decir, no usan ning\u00fan tipo de preparado, es realmente crema del arom\u00e1tico usando el arte late.<\/p>\n

\u201cEl que todo se haga de la forma tradicional, hecho pr\u00e1cticamente a mano, nos da un buen resultado, pues el \u00e9xito ha sido tal que ya planeamos instalar otra cafeter\u00eda y en un futuro crear una franquicia, ya estamos en el proceso\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Asegur\u00f3 que no hay l\u00edmites para los sue\u00f1os, ya que ellos partieron de una idea teniendo como resultado un proyecto exitoso, en donde han creado sus propios productos y los han reconocido en ferias nacionales e internacionales de caf\u00e9. (Jazm\u00edn Ramos).<\/strong><\/p>\n