Juan Celso Graniel <\/strong>cocin\u00f3 una receta que de ning\u00fan modo tuvo como ingrediente la resignaci\u00f3n. Su visi\u00f3n fue evolutiva, y a fuego lento. Tuvo inter\u00e9s en desarrollar un producto honesto que le deriv\u00f3 en uno de los grupos restauranteros con mayor crecimiento en la zona en los \u00faltimos a\u00f1os. De un modesto y pintoresco restaurante de mariscos en Playa del Carmen, Grupo Bovinos cocin\u00f3 11 en Quintana Roo, incluyendo dos de tradici\u00f3n que tras deficientes administraciones rescat\u00f3 de la ignominia (Flamingos y El Tim\u00f3n de Canc\u00fan).<\/p>\nSin embargo, la carta de Grupo Bovinos ha ido m\u00e1s all\u00e1 de la latitud 21. Ha ido a la latitud 25 (Monterrey), a la latitud 17 (Tabasco) y pr\u00f3ximamente a la latitud 29 (Texas), con la firma Premium de su portafolio de marcas, Bovino\u00b4s, para hablarse de t\u00fa por t\u00fa con los de s\u00edmil naturaleza.<\/p>\n
Sus inversiones a inyectar en los pr\u00f3ximos siete a\u00f1os se cifran alrededor de los casi 40 mdp, pero m\u00e1s all\u00e1 de cifras Grupo Bovinos tiene una ambiciosa tarea dentro de la a\u00fan incipiente industria agropecuaria de Quintana Roo a trav\u00e9s de espec\u00edficos proyectos tendentes a fomentar la sustentabilidad, y desde luego el autoconsumo propio de su cadena de restaurantes. \u00c9l, como otros restauranteros y hoteleros, han sumado voluntades para propiciar el desarrollo de otra industria con una posibilidad infinita y como un \u00e1rea de oportunidad. Pues s\u00ed, agricultura y turismo est\u00e1n condenados a entenderse y a trabajarse junto con pegado.<\/p>\n
S\u00ed, Wilma<\/em> fue el parteaguas para alzar al vuelo a la visi\u00f3n empresarial de Juan Celso Graniel<\/strong>. S\u00ed, Wilma<\/em> fue el parteaguas de la industria hotelera de Canc\u00fan para renovarse. S\u00ed, Wilma<\/em> fue el parteaguas para alzar, incre\u00edblemente, en horas lo que dej\u00f3 la fuerza de su devastaci\u00f3n. Pero lo que Wilma<\/em> no ha logrado es ser el parteaguas de las tres instancias de gobierno para renovar un guion de conciencia, de di\u00e1logo y de acciones inmediatas para evitar contin\u00fae la erosi\u00f3n de las playas del Caribe mexicano. Es un nuevo a\u00f1o, 2017, el A\u00f1o de Sustentabilidad, lo ha declarado la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo. Pero sin la sustentabilidad de las playas el Caribe mexicano no tendr\u00e1 raz\u00f3n de ser, y nuestra historia terminar\u00e1 con \u201cel color\u00edn colorado, el para\u00edso se habr\u00e1 acabado\u201d\u2026\u00a0 As\u00ed que un deseo que se debe cumplir en 2017 son acciones concretas, inmediatas, para\u00a0 ganar lo perdido, para resguardar lo ganado, y entonces tomar del parteaguas Wilma <\/em>una responsabilidad honesta del para\u00edso que tanto nos ha regalado\u2026 \u00bfO acaso 11 a\u00f1os, m\u00e1s otros tantos tras Gilberto<\/em>, no son ya suficiente espera? En ambos eventos ha reinado la coincidencia que sin m\u00e1s contratiempos que el tiempo, las cloacas burocr\u00e1ticas y la nada inyecci\u00f3n de recursos financieros siempre han salido a flote. Ciframos esperanzas en 2017\u2026 El a\u00f1o de la sustentabilidad, el a\u00f1o del Caribe mexicano. Un compromiso signado por M\u00e9xico en el apartado de Acciones Inmediatas dentro de los acuerdos de la COP 13, en materia de restauraci\u00f3n a corto plazo, (Diciembre, Canc\u00fan, 2016).\u00a0 Que as\u00ed sea.<\/p>\n\u00a1Feliz nuevo a\u00f1o!<\/p>\n
<\/p>\n
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<\/a>Grupo Editorial Latitud 21 comienza 2017 con una historia de \u00e9xito, con una historia de emprendimiento, con una historia empresarial muy peculiar, cuyo nacimiento se da en medio de devastador evento, el hurac\u00e1n Wilma<\/em>. Sin dudas, un parteaguas para la fundaci\u00f3n del grupo del empresario tabasque\u00f1o Juan Celso Graniel<\/strong>, y para el Caribe mexicano, en ambos casos, para reinventarse, para renovarse.<\/p>\n