{"id":31016,"date":"2018-02-09T12:32:21","date_gmt":"2018-02-09T17:32:21","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=31016"},"modified":"2018-02-09T12:32:21","modified_gmt":"2018-02-09T17:32:21","slug":"rosanegra-y-tora-se-posicionan-rapidamente-en-el-gusto-de-turistas-y-cancunenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=31016","title":{"rendered":"RosaNegra\u00ae y Tora\u00ae se posicionan r\u00e1pidamente en el gusto de turistas y cancunenses"},"content":{"rendered":"

La oferta gastron\u00f3mica de Canc\u00fan se enriquece con RosaNegra\u00ae y Tora\u00ae,\u00a0restaurantes de primer nivel con refinados y exquisitos men\u00fas<\/strong><\/p>\n

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Restaurante Rosa Negra, Canc\u00fan Quintana Roo<\/div><\/a>\"\"
Restaurante Tora, Canc\u00fan Quintana Roo<\/div><\/a>\"\"
Restaurante Rosa Negra, Canc\u00fan Quintana Roo<\/div><\/a>\"\"
Restaurante Tora, Canc\u00fan Quintana Roo<\/div><\/a><\/div>\n

Concebidos con el compromiso de brindar lo mejor de la cocina latinoamericana y japonesa, los restaurantes RosaNegra\u00ae<\/strong> y Tora\u00ae<\/strong> se posicionan r\u00e1pidamente en el gusto de turistas y cancunenses. Inaugurados en diciembre pasado, ofrecen adem\u00e1s una vista espectacular de la laguna Nichupt\u00e9<\/strong>, en un impactante complejo de m\u00e1s de mil 600 m2, en el sector m\u00e1s exclusivo de la zona hotelera de Canc\u00fan<\/strong>.<\/p>\n

RosaNegra\u00ae<\/strong> cuenta actualmente con tres sucursales, cada una con su propia personalidad, pero con la misma calidad y servicio. En Polanco<\/strong>, ubicada sobre Masaryk<\/strong>, abri\u00f3 con gran \u00e9xito en abril del 2017, convirti\u00e9ndose en el restaurante m\u00e1s trendy<\/i> de M\u00e9xico, con el mejor ambiente. La segunda sucursal\u00a0 abri\u00f3 sus puertas en diciembre, en la zona m\u00e1s chic de Tulum, destino tur\u00edstico que se ha convertido en un hot spot<\/i> a nivel mundial para el jet set europeo y americano, y la que se encuentra en Canc\u00fan.<\/p>\n

RosaNegra\u00ae<\/strong> es un espacio que irradia libertad; se desarroll\u00f3 como un tributo a la cocina latinoamericana, con platillos tradicionales de pa\u00edses como Per\u00fa, Argentina, Brasil, Colombia y, por supuesto, M\u00e9xico, lo que hace del men\u00fa una ecl\u00e9ctica combinaci\u00f3n con el aut\u00e9ntico sabor latino.<\/p>\n

Por su parte, Tora\u00ae<\/strong> es un restaurante de alta cocina japonesa, con un estilo innovador, sofisticado y \u00fanico en nuestro pa\u00eds, cuyo concepto se basa en la \u2018robata\u2019, un grill japon\u00e9s sustentable, en el que se puede admirar la preparaci\u00f3n de platillos al saz\u00f3n del carb\u00f3n. La tradici\u00f3n culinaria del \u2018robata\u2019 se origin\u00f3 de una antigua costumbre de cocina entre los pescadores japoneses, que se reun\u00edan alrededor de la calidez del fuego para compartir la recompensa del d\u00eda. En esta t\u00e9cnica de cocci\u00f3n se utiliza un carb\u00f3n especial que se trae de Jap\u00f3n, llamado \u2018binchotan\u2019, un carb\u00f3n activo que no genera humo, hecho de ramas de fuentes sostenibles, que es lo que le da a los alimentos un ligero sabor ahumado caracter\u00edstico de esta t\u00e9cnica japonesa.<\/p>\n

El creador de RosaNegra\u00ae<\/strong> y Tora\u00ae<\/strong>, Eduardo Beaven<\/strong>, empresario con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trayectoria en la industria restaurantera, tiene en su haber exitosos conceptos gastron\u00f3micos. La experiencia obtenida en sus viajes por todo el mundo y su pasi\u00f3n por las tradiciones culinarias e ingredientes \u00fanicos de cada regi\u00f3n lo llevaron a dise\u00f1ar los exquisitos men\u00fas de ambos restaurantes.<\/p>\n

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La oferta gastron\u00f3mica de Canc\u00fan se enriquece con RosaNegra\u00ae y Tora\u00ae<\/div><\/a>\"\"
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La oferta gastron\u00f3mica de Canc\u00fan se enriquece con RosaNegra\u00ae y Tora\u00ae<\/div><\/a><\/div>\n

SAZ\u00d3N Y DELEITE<\/b><\/p>\n

Tanto en RosaNegra\u00ae como en Tora\u00ae todos los platillos tienen un significado y se cocinan a la perfecci\u00f3n, por lo que deleitan a los paladares m\u00e1s exigentes con sabores aut\u00e9nticos y atrevidos, al ofrecer productos e ingredientes frescos y de la m\u00e1s alta calidad, los cuales se proveen diariamente desde su lugar de origen.<\/p>\n

Mitsunori Ichikawa es el reconocido chef a cargo de la cocina de Tora\u00ae. Sus creaciones culinarias est\u00e1n impregnadas de su procedencia japonesa, con t\u00e9cnicas centenarias, como el sushi a\u00f1ejado en algas y las carnes a\u00f1ejadas en whisky japon\u00e9s, \u00fanicas en todo M\u00e9xico. El men\u00fa est\u00e1 dise\u00f1ado al estilo Izakaya, t\u00edpico en los restaurantes m\u00e1s cosmopolitas en Jap\u00f3n, donde no se sigue un orden establecido para servir y los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente.<\/p>\n

Entre los platillos m\u00e1s representativos de la cultura latinoamericana, RosaNegra\u00ae cuenta con una gran variedad de cortes sudamericanos, entre ellos el imponente asado del carnicero o la carne llanera, una preparaci\u00f3n t\u00edpica de Colombia donde la carne se marina 12 horas en cerveza negra. Tambi\u00e9n ofrece una selecci\u00f3n\u00a0 de platillos peruanos como el ceviche de salm\u00f3n al coco, o el pescado Don Ricardo, al estilo lime\u00f1o; y por supuesto platillos como chile en nogada deconstruido o el pulpo maya colosal a las brasas, propios de nuestra regi\u00f3n. Josu\u00e9 Rodr\u00edguez es el chef corporativo de RosaNegra\u00ae, a cargo de estos incre\u00edbles platillos y presentaciones.<\/p>\n

Una selecci\u00f3n de\u00a0 productos exclusivos son tra\u00eddos por avi\u00f3n desde diferentes lugares del mundo para ambos restaurantes, como la carne wagyu<\/i> A5, sujeta a un estricto programa de calidad japon\u00e9s; el salm\u00f3n oran king <\/i>de Nueva Zelanda, el m\u00e1s fino del mundo; la codiciada langosta australiana; el camar\u00f3n tigre nigeriano s\u00faper colosal U2, un producto gourmet por su gran sabor e imponente tama\u00f1o, o el japanese big eye <\/i>tuna alimentado \u00fanicamente de calamar, lo que le da un sabor delicioso.<\/p>\n

ARTE Y DISE\u00d1O<\/b><\/p>\n

Ambos restaurantes fueron dise\u00f1ados por el arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versalles de Arquitectura 2017, que otorga la Unesco.<\/p>\n

RosaNegra\u00ae cuenta con amplias terrazas multiniveles, que permiten contemplar incre\u00edbles puestas de sol, con una iluminaci\u00f3n suave y un gusto exquisito que se refleja en cada detalle, envolvi\u00e9ndonos\u00a0 en un ambiente relajante pero a la vez sofisticado.<\/p>\n

En Tora\u00ae el elemento predominante de la decoraci\u00f3n es la madera, lo que aporta calidez y elegancia. De acuerdo con la tradici\u00f3n japonesa, el arraigado respeto por la naturaleza y el gusto exquisito por el minimalismo se reflejan en cada detalle. Una escalinata de grandes decks<\/i> de madera fluye sobre el agua, permitiendo disfrutar una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica contemplando la incre\u00edble vista.<\/p>\n

MIXOLOG\u00cdA<\/b><\/p>\n

RosaNegra\u00ae, adem\u00e1s de una amplia variedad de cocteler\u00eda basada en ingredientes latinoamericanos, cuenta con un carrito de ginebras, que son elaboradas por un experto mix\u00f3logo en la mesa de cada cliente y seg\u00fan las hierbas y frutas frescas que este elija. Estas copas de gin se sirven con nitr\u00f3geno l\u00edquido a menos de 198 \u00b0C,\u00a0 que lleva al comensal a descubrir una nueva experiencia sensorial para todos sus sentidos.<\/p>\n

Tora\u00ae dispone de una gran variedad de opciones a la hora de disfrutar una bebida, comenzando, por supuesto, por una amplia selecci\u00f3n de sake de diferentes variedades de arroz y aromas, muy recomendable como aperitivo.<\/p>\n

Cuenta adem\u00e1s con una selecci\u00f3n de whisky japon\u00e9s, valuado como el mejor del mundo, sumamente cotizado y muy dif\u00edcil de encontrar. Se sirve en vasos rocas, congelados sobre una bola de hielo artesanal, esculpida en el momento. Estas esferas de hielo tradicionales en Jap\u00f3n se llaman \u2018banshaku\u2019 y tienen la caracter\u00edstica de que no se derriten tan r\u00e1pido, permitiendo mantener la temperatura \u00f3ptima sin que cambien las propiedades del licor. Estos ice balls<\/i> se esculpen de bloques de hielo transparente, elaborados en casa, con un proceso de congelaci\u00f3n lenta y agua destilada a fin de evitar impurezas, a los que posteriormente se les realiza ice carving<\/i>, a fin de obtener un hielo que no se derrite.<\/p>\n

Dentro de su secci\u00f3n de mixolog\u00eda y siguiendo esta l\u00ednea minimalista, Tora\u00ae ofrece una selecci\u00f3n de infusion balls<\/i>, con sabores naturales e ingredientes frescos, combinados con infusiones hechas en casa, frutas y flores, que son realmente creativas y deliciosas.<\/p>\n

Sin duda alguna la aventura culinaria en RosaNegra\u00ae y Tora\u00ae se convertir\u00e1 en una experiencia inolvidable para sus comensales. (Redacci\u00f3n)<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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