{"id":31713,"date":"2018-04-11T12:10:41","date_gmt":"2018-04-11T17:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=31713"},"modified":"2018-05-02T13:04:17","modified_gmt":"2018-05-02T18:04:17","slug":"la-ultima-y-nos-vamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=31713","title":{"rendered":"La \u00faltima\u00a0y nos vamos"},"content":{"rendered":"

Con una meta a corto plazo de conquistar el mercado nacional y\u00a0exportar a Jap\u00f3n,\u00a0Cerveza Artesanal\u00a0Cancun proyecta un\u00a0crecimiento de 50%\u00a0en su producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A\u00a0tres a\u00f1os de su aparici\u00f3n en el mercado, Cerveza Artesanal Cancun se posiciona en el gusto de los consumidores, quienes aprecian su sabor y calidad, los cuales son el resultado de un arduo trabajo en equipo. Sus tres tipos de cerveza son muy solicitados en restaurantes, hoteles y otros puntos de venta, a los que pr\u00f3ximamente se a\u00f1adir\u00e1 una cadena nacional de supermercados.<\/p>\n

Con una inversi\u00f3n inicial de 12 mdp, el proyecto de elaboraci\u00f3n de la cerveza artesanal cuenta con la primera planta climatizada de la regi\u00f3n, instalada en una superficie de mil metros cuadrados dentro del hotel Hacienda Tres R\u00edos, en el coraz\u00f3n de la Riviera Maya, en donde tienen una producci\u00f3n mensual de entre 12 mil y 14 mil litros.<\/p>\n

Alex Garc\u00eda, sommelier de la firma, dijo que forman parte de un grupo de seis microcervecer\u00edas locales y la idea de Cerveza Artesanal Cancun nace de la inquietud de ofrecer nuevos productos a la gente que gusta de probar cosas distintas. Su objetivo es ser reconocida por el turista y el cancunense como la cerveza artesanal de m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n

Actualmente cuentan con tres estilos que han sido muy bien aceptados.<\/p>\n

\u201cNuestro primer estilo es la cerveza \u2018Pilsen\u2019, uno de los m\u00e1s aceptados en el mercado, pero distamos mucho de ser una cerveza lager convencional, tratamos de darle nuestro perfil, que es el de una cerveza ligera, f\u00e1cil de tomar; no es muy compleja en cuesti\u00f3n arom\u00e1tica, pero empata bien con la comida de mar, no es muy alcoh\u00f3lica -4.7 grados-, y no es muy amarga, es una cerveza a la que el consumidor est\u00e1 acostumbrado\u201d.<\/p>\n

El segundo estilo es \u2018El Jefe\u2019. \u201cSe trata de una Heffeweizen Armericana de trigo, creada para la temporada de verano, elaborada con c\u00e1scara de naranja para complementar el toque arom\u00e1tico de los c\u00edtricos, con notas de pl\u00e1tano y c\u00edtricos muy presentes, de color dorado, cinco grados de alcohol y fermentaci\u00f3n Ale. Marida muy bien con quesos semimaduros, algunas combinaciones de pan, omelets, pizza de tres quesos, alimentos entre l\u00e1cticos y frituras e incluso con pastel de frutas o de zanahoria.<\/p>\n

\u201cEl tercer estilo es la cerveza estrella de la casa, \u2018Pale Ale\u2019. Es m\u00e1s compleja y robusta, de estilo americano, que nos habla de una cerveza m\u00e1s completa en toda la extensi\u00f3n de la palabra; respeta mucho el estilo, es muy arom\u00e1tica y tiene otras t\u00e9cnicas de oxidaci\u00f3n, con un sabor m\u00e1s potente en boca, y marida muy bien con la comida mexicana, marroqu\u00ed y china\u201d, explic\u00f3 Alex Garc\u00eda.<\/p>\n

Asimismo, coment\u00f3 que Brandon Williams, el maestro cervecero de la casa, es el creador de estas cervezas que han tenido una buena acogida en el mercado, gracias a la calidad de sus productos que son elaborados con materias primas importadas de Estados Unidos y Alemania, adem\u00e1s de que se envasan en latas porque estas eliminan el da\u00f1o que provoca la luz solar al contenido y reducen el riesgo de oxidaci\u00f3n, manteniendo la cerveza artesanal m\u00e1s fresca que en botellas, adem\u00e1s de que se enfr\u00edan m\u00e1s r\u00e1pido, son m\u00e1s ligeras de transportar y se pueden disfrutar en la playa y entornos ambientales sensibles. Otra de las ventajas es que el aluminio es el material ecol\u00f3gico que m\u00e1s se recicla.<\/p>\n

En cuanto a los clientes, Cerveza Artesanal Cancun tiene en su cartera a la cadena hotelera Sunset y otros centros de hospedaje, adem\u00e1s de restaurantes en Canc\u00fan y la Riviera Maya, bares, microcomercios y supermercados como Soriana y pr\u00f3ximamente Chedraui. En estos momentos dise\u00f1an la estrategia para expandirse a otros sitios. \u201cTenemos alrededor de 40 cuentas en bares y restaurantes. Hay miras a exportar, se trabaja para enviar a Jap\u00f3n, vamos paso a paso, al iniciar 2019 se apostar\u00e1 a nuevos mercados\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Sobre el tema del crecimiento en la producci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 que este se proyecta en el corto plazo. \u201cEn estos momentos queremos afianzarnos a los clientes ya estables, la mira est\u00e1n en comprar nuevos terrenos, llegar a nuevos mercados, ya no solo ver al consumidor local sino llegar m\u00e1s all\u00e1 con grandes distribuidores, por lo que se tiene pactado un crecimiento cercano a 50% en seis meses, con la idea de llegar al extranjero y trabajar con nuevos estilos, la gente insiste en nuevas propuestas de sabor, experiencias que puedan ser aceptadas\u201d. (Antonia Rusca)<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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