{"id":32798,"date":"2018-07-27T12:47:52","date_gmt":"2018-07-27T17:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=32798"},"modified":"2018-07-27T13:35:17","modified_gmt":"2018-07-27T18:35:17","slug":"the-best-of-mexicos-culinary-traditions-encabezado-por-5-de-los-mejores-chefs-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=32798","title":{"rendered":"The Best Of Mexico\u2019s Culinary Traditions encabezado por 5 de los mejores Chefs mexicanos."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-32799\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-300x180.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-300x180.jpg 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-768x461.jpg 768w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-1536x922.jpg 1536w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-2048x1229.jpg 2048w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-1920x1152.jpg 1920w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-1170x702.jpg 1170w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/chefs-585x351.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"m_2408851069959866681xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">La cuarta edici\u00f3n del encuentro gastron\u00f3mico\u00a0<i>The Best of<\/i>\u00a0organizado por Grand Velas Riviera Maya, reunir\u00e1 del 10 al 14 de octubre de 2018 a cinco destacadas figuras de la cocina mexicana. En este evento, titulado\u00a0<strong><i>The Best of Mexico\u2019s Culinary Traditions<\/i><\/strong>, los chefs invitados compartir\u00e1n su pasi\u00f3n y amor al arte culinario con men\u00fas de degustaci\u00f3n de diez tiempos confeccionados para exaltar los sabores legendarios de M\u00e9xico y rescatar las t\u00e9cnicas ancestrales de preparaci\u00f3n. La experiencia al paladar ser\u00e1 un despliegue de sabores maridados con mezcales y <em><strong>cervezas artesanales<\/strong><\/em>.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_2408851069959866681xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">Los invitados de honor de este a\u00f1o son los chefs: Reyna Mendoza, reconocida por su pasi\u00f3n por la cocina tradicional y representante de la cocina oaxaque\u00f1a; Ricardo Mu\u00f1oz Zurita, considerado una autoridad en la cocina mexicana, y autor de una enciclopedia sobre el tema; David Cetina, famoso por su experiencia en la comida yucateca; Joel Ornelas, conocido por su reinterpretaci\u00f3n contempor\u00e1nea de los platillos tradicionales; y Pablo Salas, cuyo restaurante Amaranta ha sido nombrado entre los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina. Los chefs anfitriones, a cuyo cargo se encuentra el restaurante Chak\u00e1 de especialidades de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, son Humberto May Tamay y Laura Avalos.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_2408851069959866681xxxxmsonormal\"><i><span lang=\"ES-TRAD\">The Best of Mexico\u00b4s Culinary Traditions \u2013 <strong>Riviera Maya<\/strong><\/span><\/i><span lang=\"ES-TRAD\"><strong>\u00a0<\/strong>es organizado por el Director Culinario de Velas Resorts y Maestro Cocinero de Francia, Michel Musti\u00e9re junto con Mario L\u00f3pez, Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Maya y forma parte del compromiso adquirido por Grand Velas de promover la gastronom\u00eda de M\u00e9xico y el mundo a trav\u00e9s de eventos como The Best of France en 2015, The Best of Mexico en 2016 y The Best of Cocina de Autor en 2017.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_2408851069959866681xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">El ambiente del restaurante anfitri\u00f3n, Chak\u00e1, est\u00e1 inspirado en la regi\u00f3n sureste de M\u00e9xico y se integra de manera org\u00e1nica al entorno natural, rodeado de \u00e1rboles de Salam, Chech\u00e9n y Chak\u00e1 y cenotes interiores. Las cenas estar\u00e1n abiertas al p\u00fablico en general y a los hu\u00e9spedes del resort quienes podr\u00e1n disfrutar de esta gran experiencia como uno de los privilegios de su plan Todo Incluido.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">Sobre los Chefs invitados:<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><b><u><span lang=\"ES-TRAD\">Reyna Mendoza<\/span><\/u><\/b><span lang=\"ES-TRAD\">: originaria de Teotitl\u00e1n, Oaxaca. Ha sido invitada a participar en varios congresos, foros y encuentros gastron\u00f3micos, como el Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana en Acapulco, as\u00ed como importantes festivales como \u201cSabores de cuaresma\u201d en Michoac\u00e1n o el 5\u00b0 Festival del chocolate en Tabasco y el Festival de los moles en Oaxaca y participa en el libro\u00a0<i>Grandes chefs mexicanos<\/i>, editado por Larousse Ediciones en 2017.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0<\/span><u><\/u><u><\/u><b><u><span lang=\"ES-TRAD\">Ricardo Mu\u00f1oz Zurita<\/span><\/u><\/b><span lang=\"ES-TRAD\">: reconocido por la revista Time como \u00abprofeta y preservador de la tradici\u00f3n culinaria mexicana\u00bb, activista en pro de la biodiversidad y de la divulgaci\u00f3n de la cocina tradicional mexicana como patrimonio de la humanidad. Investigador y autor de varios libros como el emblem\u00e1tico\u00a0<i>Diccionario enciclop\u00e9dico de gastronom\u00eda mexicana<\/i>. Actualmente es el propietario de los reconocidos restaurantes Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Hist\u00f3rico.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">\u00a0<\/span><u><\/u><u><\/u><b><u><span lang=\"ES-TRAD\">David Cetina<\/span><\/u><\/b><span lang=\"ES-TRAD\">: nombrado por la revista Food &amp; Wine de Estados Unidos como \u201cThe Traditionalist\u201d dada su experiencia en el \u00e1rea de la gastronom\u00eda local de Yucat\u00e1n. Ha participado en festivales como Morelia en Boca 2014, Mexico-Fest 2014 en Vancouver, A Taste of Yucatan in Chicago 2015, Expo Mil\u00e1n, Italia 2015. Cuenta con el r\u00e9cord Guinnes\u00ae, con la l\u00ednea de tacos de cochinita pibil m\u00e1s grande del mundo. En 2018 abre el restaurante La Tradici\u00f3n en CDMX.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><b><u><span lang=\"ES-TRAD\">Joel Ornelas<\/span><\/u><\/b><span lang=\"ES-TRAD\">: cocinero y co-propietario de Grupo Tintoque. Vallartense orgulloso, ha trabajado en restaurantes con galardones Michelin. Colabor\u00f3 como chef creativo de Grupo Pangea del reconocido chef Guillermo Gonz\u00e1les Beristain y ahora presenta su propuesta culinaria en<i>Pezlimon<\/i>\u00a0espacio donde realiza los platos que le gusta comer todos los d\u00edas y\u00a0<i>Nixma<\/i>\u00a0una taqueria con enfoque al ma\u00edz criollo y cerveza de barril.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><b><u><span lang=\"ES-TRAD\">Pablo Salas<\/span><\/u><\/b><span lang=\"ES-TRAD\">: propietario del restaurante Amaranta (2010) \u2013producto de un proyecto de investigaci\u00f3n a trav\u00e9s de los 125 municipios del Estado de M\u00e9xico\u2013 que fuera incluido en entre los mejores 50 restaurantes de Latinoam\u00e9rica por San Pellegrino en 2014.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n<p class=\"m_-1635756817022358459xxxxmsonormal\"><span lang=\"ES-TRAD\">Desde el 2016 se sum\u00f3 a sus proyectos P\u00fablico \/comedor, un restaurante, ahora con dos sucursales, dedicado a hacer comida casera. A principios del 2017, Pablo empieza a colaborar con el chef Richard Sandoval llevando la direcci\u00f3n gastron\u00f3mica de los restaurantes Pueblo en Chicago y Lona en Fort Lauderdale.<\/span><u><\/u><u><\/u><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuarta edici\u00f3n del encuentro gastron\u00f3mico\u00a0The Best of\u00a0organizado por Grand Velas Riviera Maya, reunir\u00e1 del 10&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":69,"featured_media":32799,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[4,23,8],"tags":[445,446,333,51],"class_list":["post-32798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas-y-negocios","category-noticias","category-turismo","tag-chefs","tag-culinaria","tag-gastronomia","tag-mexico"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- 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