{"id":35143,"date":"2019-01-15T10:13:09","date_gmt":"2019-01-15T15:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latitud21.com.mx\/?p=35143"},"modified":"2019-02-01T12:21:38","modified_gmt":"2019-02-01T17:21:38","slug":"helada-dulzura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=35143","title":{"rendered":"Helada dulzura"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Palettix se consolida como una microempresa cancunense, que a tres a\u00f1os de su fundaci\u00f3n cuenta con una importante cartera de clientes y va por m\u00e1s<\/b><\/p>\n

Para muchos j\u00f3venes de hoy en d\u00eda que empiezan a incorporarse a la vida productiva resulta atractivo emprender un negocio; <\/strong>este es el caso de Gabriela Esparza, joven empresaria que si bien ejerce su carrera de administraci\u00f3n en una empresa, decidi\u00f3 lanzar al mercado un proyecto que inici\u00f3 en la universidad y que actualmente es un creciente negocio de elaboraci\u00f3n y venta de paletas y helados, Palettix.<\/p>\n

Luego de tomar algunos cursos sobre c\u00f3mo elaborar paletas, inici\u00f3 el negocio junto con dos colaboradores<\/strong>; al principio solo las hac\u00edan de agua y leche con frutas naturales, para ofrecer 15 sabores; posteriormente se le ocurre que pod\u00eda ofrecer paletas con alcohol, por lo que ahora ya tiene un cat\u00e1logo con diversas combinaciones que suman alrededor de 90 sabores.<\/p>\n

Gabriela cuenta que b\u00e1sicamente contratan para eventos<\/strong> como fiestas infantiles, bodas, inauguraci\u00f3n de tiendas y otros, adonde llegan con sus carritos para ofrecer paletas y helados a los invitados.<\/p>\n

Agrega que al principio no fue f\u00e1cil porque no contaban con una m\u00e1quina que congelara las paletas r\u00e1pidamente, ahora ya la tienen pero el proceso de elaboraci\u00f3n sigue siendo artesanal,<\/strong> el cual inicia con la selecci\u00f3n de la fruta, misma que debe estar en su punto exacto de maduraci\u00f3n para de esa forma no a\u00f1adir demasiada az\u00facar, ya que esta cristaliza la paleta y queda m\u00e1s dura, lo que dificulta morderla.<\/p>\n

\u201cComenzamos con un capital inicial de 10 mil pesos, con lo que compramos el primer carrito, un congelador y moldes; ahora ya contamos con cinco carritos y una m\u00e1quina para hacer paletas. Tenemos capacidad para producir hasta mil paletas al d\u00eda<\/strong>, pero las vamos haciendo conforme la demanda, no tenemos un stock<\/i> porque el producto pierde frescura\u201d.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a los eventos para los que son contratados, explica que se env\u00eda el carrito con una persona encargada de repartir las paletas o helados y permanece dos horas en el lugar,<\/strong> tiempo en el cual generalmente se termina el producto; en caso de que no fuera as\u00ed, les dejan las paletas o le dan al cliente la opci\u00f3n de adquirir m\u00e1s tiempo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Palettix maneja dos conceptos<\/strong>: eventos con un pedido m\u00ednimo de 50 paletas en Canc\u00fan y 100 para otros puntos del estado (entre Holbox y Akumal), y entrega a domicilio con un m\u00ednimo de 25 paletas.<\/p>\n

Actualmente tambi\u00e9n incursionan con la venta para comercios,<\/strong> la cual ya hacen para un hotel, pero solo por temporadas; asimismo tienen sus productos en algunos restaurantes y otros puntos.<\/p>\n

\u201cHasta ahora he logrado tener un buen posicionamiento, ha costado mucho trabajo pero lo hemos logrado. Pasamos de 30 a 40 eventos en un a\u00f1o a cerrar con 100 el a\u00f1o pasado; a veces tenemos hasta 12 por mes<\/strong>. Nuestros eventos m\u00e1s grandes son las inauguraciones de negocios, para las que nos han pedido hasta mil 500 paletas\u201d, platica Gabriela.<\/p>\n

Avalados por el \u00e9xito de las paletas, a principios del a\u00f1o pasado decidieron incursionar en la elaboraci\u00f3n y venta de helados<\/strong>, por lo que ya incluyen 30 sabores (algunos con alcohol) en su lista de productos.<\/p>\n

La fundadora de esta empresa comenta que hasta el momento no ha solicitado apoyos crediticios, porque prefieren crecer a trav\u00e9s de la reinversi\u00f3n de las utilidades<\/strong>, en lugar de adquirir deuda. Uno de sus planes para este a\u00f1o es el establecimiento de una paleter\u00eda en Holbox.<\/p>\n

\u201cCuando emprendes un negocio crees que enseguida vas a ganar mucho dinero y que ser\u00e1s rico, la verdad es que no. Al inicio tal vez vas a perder, no ver\u00e1s ganancias porque las vas a invertir,<\/strong> pero debes trabajarle duro, no descuidarlo, porque te ha costado; no debes rendirte. Es de trabajo diario y constante\u201d, comenta Gabriela como mensaje a los j\u00f3venes que quieren emprender en su propio negocio. (Antonia Rusca) <\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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