Investigadores de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico revelaron que el consumo tanto de frutas como de verduras cay\u00f3 hasta 30% en la poblaci\u00f3n mexicana. <\/p>\n\n\n\n
Elsy Garc\u00eda, especialista en Ciencias de la Salud de la facultad de Medicina menciona que ha sido la ca\u00edda m\u00e1s fuerte de las \u00faltimas d\u00e9cadas ya que el consumo de frijol baj\u00f3 50% en comparaci\u00f3n a a\u00f1os anteriores.<\/p>\n\n\n\n
La ca\u00edda de dichos productos obedece a que los mercados sobre ruedas se han sustituido por centros comerciales y tiendas de autoservicio masivas. <\/p>\n\n\n\n
Garc\u00eda menciona que las botanas que se vend\u00edan en los puestos callejeros eran j\u00edcamas, pepinos o zanahorias y ahora la variedad es tanta que se puede obtener una sopa instant\u00e1nea, frituras o refrescos a cualquier hora. <\/p>\n\n\n\n
Otro estudio publicado por el acad\u00e9mico Jos\u00e9 Mar\u00eda Casado Izquierdo demuestra que a partir de 1960 la competencia de cadenas de autoservicio ha ido en incremento. <\/p>\n\n\n\n
Marcas de comercios importantes se han expandido al interior de las grandes ciudades dejando de lado el consumo de productos locales.<\/p>\n\n\n\n