{"id":40366,"date":"2019-11-22T16:23:16","date_gmt":"2019-11-22T21:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=40366"},"modified":"2021-04-28T12:36:36","modified_gmt":"2021-04-28T17:36:36","slug":"manuel-montes-de-oca-flor-de-lis-cancun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=40366","title":{"rendered":"Manuel Montes de Oca: Flor de Lis Canc\u00fan"},"content":{"rendered":"

Trabajo constante, objetivos claros y un buen tino para los negocios forjado a base de experiencia son los ingredientes b\u00e1sicos para el \u00e9xito empresarial<\/p>\n

M\u00e1s que una carrera en el mundo de los negocios, ha sido una aventura en permanente crecimiento, apostando ante todo a las tradiciones mexicanas con las banderas de la m\u00e1xima calidad y el buen servicio.<\/p>\n

De eso y del m\u00e1s reciente proyecto en el que vuelca toda su experiencia platic\u00f3 Manuel Montes de Oca con L21, desde el restaurante Flor de Lis, cuya incursi\u00f3n en Canc\u00fan ha sito exitosa gracias a que enaltece la gastronom\u00eda nacional y rescata el concepto de restaurante 100% mexicano, con herencia culinaria de la cocina tradicional.<\/p>\n

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\u201cLa idea es que nuestra cultura gastron\u00f3mica se pueda compartir en M\u00e9xico y en el mundo\u201d<\/p><\/blockquote>\n

FRANQUICIAS RESTAURANTERAS<\/h2>\n

Usted es pionero en el tema de las franquicias restauranteras en Canc\u00fan, \u00bfcu\u00e1ndo inicia y cu\u00e1les fueron las primeras que trajo?<\/em><\/strong><\/p>\n

Empezamos en Canc\u00fan con la distribuci\u00f3n de Jugos y Concentrados Xico, en 1988; continuamos con la franquicia de Paletas Manhattan y Helados Blue Bell, en 1992. En 1994 concretamos la primera franquicia de Los Bisquets Bisquets Obreg\u00f3n a nivel nacional, la cual continuamos hasta tener activas siete unidades entre Canc\u00fan y Playa del Carmen. Actualmente operamos Rolandi\u2019s Pizzer\u00eda y Flor de Lis.<\/p>\n

\u00bfLa instalaci\u00f3n de estos restaurantes fue por parte de alg\u00fan grupo empresarial o fueron emprendimientos 100% suyos?<\/em><\/strong><\/p>\n

Los desarrollos en la instalaci\u00f3n de franquicias han sido llevados de la mano con cada uno de los corporativos para asegurar la calidad y mejorar en la estandarizaci\u00f3n de procesos; sin embargo, los proyectos de expansi\u00f3n y franquicias fueron una idea m\u00eda: una vez que identifiqu\u00e9 el valor de las marcas a nivel nacional y la proyecci\u00f3n de crecimiento que estas podr\u00edan tener desarroll\u00e9 un modelo de crecimiento y estandarizaci\u00f3n de procesos para poder expandirnos a nivel nacional.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 marcas han sido las m\u00e1s exitosas?<\/em><\/strong><\/p>\n

En primer lugar, sin duda, Los Bisquets Bisquets Obreg\u00f3n, que ahora tienen 128 sucursales a nivel nacional, siendo pionero con la primera franquicia de M\u00e9xico en Canc\u00fan.<\/p>\n

En segundo lugar Rolandi\u2019s Pizzer\u00eda, con 40 a\u00f1os de operaci\u00f3n y cinco sucursales en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, continuando la expansi\u00f3n con un nuevo proyecto en Playa del Carmen este 2019.<\/p>\n

Y ahora en Flor de Lis, donde est\u00e1 renaciendo el modelo de restaurante, cien a\u00f1os despu\u00e9s de su inicio y desarrollando un concepto \u00fanico, creando una plataforma de crecimiento en los diferentes modelos que tiene (restaurante, restaurante expr\u00e9s y f\u00e1brica).<\/p>\n

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\u00bfA qu\u00e9 atribuye su \u00e9xito?<\/em><\/strong><\/p>\n

Definitivamente al trabajo constante y los objetivos claros en las directrices de cada una de las empresas en las cuales me involucr\u00e9 con estos proyectos, ya que son empresas 100% mexicanas y siempre nos basamos en otorgar insumos de la m\u00e1s alta calidad y servicio personalizado.<\/p>\n

As\u00ed como algunas marcas prosperaron, otras en cambio se quedaron en el camino, \u00bfcu\u00e1les fueron estas?<\/em><\/strong><\/p>\n

Los Bisquets Bisquets Obreg\u00f3n (sucursal Forum) y EuroGourmet.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 factores influyeron para su cierre?<\/em><\/strong><\/p>\n

En el caso de Los Bisquets Bisquets Obreg\u00f3n (sucursal Forum), lo que pas\u00f3 fue que el segmento de mercado no era el adecuado para la zona en su momento, mientras que en el caso de EuroGourmet era un proyecto franquicia piloto que qued\u00f3 avalado para poder introducir de manera formal a La Europea.<\/p>\n

NUEVO PROYECTO<\/h2>\n

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Actualmente ech\u00f3 a andar un nuevo proyecto en Canc\u00fan. H\u00e1blenos de esto\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n

Exaltar las tradiciones mexicanas para m\u00ed ha sido prioridad, ya que es la forma de enriquecer nuestra cultura, en este caso disfrutando de su ma\u00edz milenario, que aun en la Conquista espa\u00f1ola nunca desapareci\u00f3 como un alimento base de la gastronom\u00eda mexicana.<\/p>\n

Flor de Lis es una marca que tiene 101 a\u00f1os (desde 1918) desarrollando los mejores tamales en M\u00e9xico y muy seguramente en el mundo; ahora me incorporo a este proyecto para hacer renacer el modelo de restaurante y junto con la f\u00e1brica de tamales introducir el desarrollo de franquicias a nivel nacional e internacional, teniendo diferentes modelos de inversi\u00f3n para su expansi\u00f3n y creciendo en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico, no solo en cuesti\u00f3n de tamales sino de comida mexicana y gran panader\u00eda.<\/p>\n

La idea es que nuestra cultura gastron\u00f3mica se pueda compartir en M\u00e9xico y en el mundo.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l fue el monto de inversi\u00f3n?<\/em><\/strong>
\nSeg\u00fan los modelos de franquicia pueden ser: cuatrocientos mil pesos para restaurante Flor de Lis Express y 30 millones de pesos para el restaurante m\u00e1s la f\u00e1brica, como en el caso del abierto enfrente de Las Am\u00e9ricas.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 mercado va dirigido?<\/em><\/strong>
\nEstamos dirigidos al mercado nacional en un ambiente de familia, involucrando desde la primera generaci\u00f3n hasta la \u00faltima, haciendo as\u00ed un restaurante mexicano 100% familiar.<\/p>\n

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\u00bfTiene planes para nuevos proyectos en el Caribe mexicano?<\/em><\/strong>
\nClaro, tenemos un plan de expansi\u00f3n, iniciando por la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, donde ya existe mucho inter\u00e9s por adquirir franquicias, adem\u00e1s de otras ciudades.<\/p>\n

Dada la gran cantidad de restaurantes que hay actualmente, \u00bfa\u00fan es rentable el rubro gastron\u00f3mico?<\/em><\/strong><\/p>\n

Claro, definitivamente existe mucha oferta constante; sin embargo, Flor de Lis est\u00e1 situado en el coraz\u00f3n mexicano, rompiendo esquemas y demostrando al 100% el peso de la gastronom\u00eda mexicana, bajo el lema \u201csembrando semillas para cultivar franquicias mexicanas en el mundo\u201d.<\/p>\n

Con sello mexicano<\/h2>\n