{"id":43910,"date":"2020-09-01T14:52:13","date_gmt":"2020-09-01T19:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=43910"},"modified":"2020-09-01T14:52:14","modified_gmt":"2020-09-01T19:52:14","slug":"jacks-ny-slice-pizzeria-el-mejor-sabor-hecho-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=43910","title":{"rendered":"Jack’s NY Slice Pizzer\u00eda: El mejor sabor, hecho en casa"},"content":{"rendered":"

Para los que les gusta lo bueno, sabroso y nutritivo, aunque sea comida r\u00e1pida, aqu\u00ed encuentran un amplio men\u00fa en el que destaca la salsa y masa hecha en casa<\/p>\n

\u201cM\u00e1s sabrosa, Mejor cocina\u201d, es uno de sus principales slogan, que m\u00e1s que eso, es la carta de presentaci\u00f3n de Jack\u2019s NY Slice Pizzer\u00eda para ofrecer platos con ingredientes hechos en casa, con la garant\u00eda de que todo es fresco y con alta calidad culinaria, pues a pesar de ser comida r\u00e1pida, en la cocina hay chefs profesionales y creativos.<\/p>\n

El gerente Pedro Garc\u00eda, explic\u00f3 que es un negocio que nace de la visi\u00f3n por satisfacer la necesidad de un nicho de mercado para una pizza que no sea chatarra pero que s\u00ed cumpla con la rapidez y conveniencia, en un mercado acaparado por cadenas norteamericanas.<\/p>\n

\u201cHoy vemos la manera de juntar rapidez, calidad y precio, para un nicho que demanda un mejor producto, con mayor sabor, pero sin aditivos o colorantes o cualquier cosa que no sea alimento. Sino que busca calidad culinaria detr\u00e1s de lo que se va a comer; tener una muy buena experiencia aunque lo necesite r\u00e1pido y a cierto precio\u201d, dijo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

CONCEPTO FAMILIAR Y NEOYORQUINO<\/h3>\n

Refiri\u00f3 que para el nombre tomaron la figura de Jack, un chef familiar que muri\u00f3 hace poco, a los 93 a\u00f1os, que cocin\u00f3 desde los 14 a\u00f1os y que trabaj\u00f3 en muchos lugares del mundo. Inspirados en \u00e9l, tomaron algunas de sus recetas, como la salsa Jack\u2019s, que ya es muy conocida en Canc\u00fan y muy solicitada. \u201cNos enorgullece la reacci\u00f3n de las personas al probarla; incluso mucha gente regresa por ella o nos la pide para combinarla en su casa con quesadillas o cualquier otro platillo\u201d, dijo.<\/p>\n

El otro \u00edcono en su imagen es Nueva York, pues record\u00f3 que es un lugar conocido por muy buenas pizzer\u00edas como Jack\u2019s, que no son cadena sino atendidas por el due\u00f1o o familiares; es decir, hay una excelente reputaci\u00f3n de ser grandes pizzeros.<\/p>\n

El concepto incluye \u201cSlice\u201d porque se enfocan en dos necesidades: una es servicio a domicilio en sustituci\u00f3n a las pizzas chatarra (no porque sean malas, sino por su calidad al elaborarlas para un gran volumen) y en la inmediatez para la gente que trabaja y quiere comer bien, r\u00e1pido y seguir su rutina. \u201cSon rebanadas grandes, a s\u00f3lo 29 pesos la m\u00e1s econ\u00f3mica. Comes r\u00e1pido, barato, pero bien\u201d, dijo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

LA DIFERENCIA ES ENORME<\/h3>\n

Una de las principales diferencias respecto a pizzer\u00edas chatarra o de cadena, es la salsa de jitomate. Todo es hecho de cero y a diario. \u00bfC\u00f3mo? En Jack\u2019s, la pizza que hoy ordenas lleva una salsa cuyo jitomate se rostiza por la ma\u00f1ana y que semanas atr\u00e1s estaba en el campo. En cambio, las otras, la salsa permanece en el refrigerador en una bolsa con conservadores y s\u00f3lo la calientan cada d\u00eda para usar. \u00bfY el tomate? Ese estuvo hace seis meses en una f\u00e1brica procesadora, en M\u00e9xico o en el extranjero. Pas\u00f3 por una congeladora y muchos otros procesos. \u201cTodo eso se nota cuando el cliente prueba el producto; su reacci\u00f3n es distinta, muy positiva, al ver que puede comer una pizza que no es grasosa, que resaltan los sabores naturales que han hecho a la comida italiana tan famosa. El ajo, el jitomate y la masa. Cuidamos cada paso; nada es procesado\u201d, insisti\u00f3 Pedro. Y as\u00ed como la salsa, tambi\u00e9n la masa es hecha en el d\u00eda en casa.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tienen opciones para los que son veganos. \u201cDetectamos que hay un mercado con tendencias que no est\u00e1n bien atendidas. Un vegano quiere opciones que no sean pobres, sino que se note la pasi\u00f3n y la energ\u00eda de haber creado un men\u00fa especial. Con nosotros es diferente; porque nacimos as\u00ed, con la m\u00e1s alta calidad culinaria; incluso nuestro queso vegano lo hicimos en casa por un chef contratado para ello\u201d, dijo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y para quienes por enfermedad, por cuidarse m\u00e1s o por tendencia buscan sin gluten, ofrecen una masa que hacen al momento y que la gente que es intolerante al gluten la come sin ning\u00fan problema.<\/p>\n

Es tal la calidad y el esmero que ponen, asegura Pedro, que gente que no com\u00eda pizza porque la relacionan con comida chatarra, grasosa o con qu\u00edmicos, ha vuelto a pedirla gracias a lo que encuentran en Jack\u2019s. \u201cHay mucha diferencia y hay gente que le encanta esa diferencia\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

VARIEDAD<\/h3>\n

Hay 14 especialidades y esas mismas 14 con queso vegano o masa sin gluten. La m\u00e1s pedida es la de pepperoni, es muy comercial y gusta a todos, pero hay variedades como cinco carnes, Margarita, Mexicana y acaban de sacar una estilo b\u00fafalo, otra con salsa tamarindo, en fin, para todos los gustos.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nTambi\u00e9n manejan s\u00e1ndwiches, alitas, papas, calzones, panes de ajo y con aceite y hierbas; adem\u00e1s de postres. Hay dos s\u00e1ndwiches a los que llaman tortas, que valen 59 pesos y la reacci\u00f3n de la gente es muy buena porque son vastas y ricas, con el sello culinario de alto nivel y la pasi\u00f3n por cocinar de los chefs de Grupo Hooters.<\/p>\n

CRECIMIENTO<\/h3>\n

Jack\u2019s NY Slice Pizzer\u00eda es parte de Grupo Hooters, que en Canc\u00fan es manejado por mexicanos, inclusive cancunenses desde hace 15 a\u00f1os, pero la inversi\u00f3n viene de Hooters of America.<\/p>\n

La primera sucursal que abrieron fue en 2015, en Cozumel y poco a poco fueron creciendo gracias a la buena aceptaci\u00f3n de la gente. Siguieron en Party Center (debajo de Hooters), que fue la primera en Canc\u00fan en 2016. Luego vendr\u00eda sucursal Kabah, Puerto Canc\u00fan y la m\u00e1s reciente, en septiembre de 2019, en Pol\u00edgono Sur. Casualmente, es la \u00fanica que por ahora est\u00e1 abierta y que sigui\u00f3 atendiendo durante toda la emergencia sanitaria. Desde esa sucursal, daban servicio a gran parte de Canc\u00fan.<\/p>\n

\u201cHemos sido cautelosos por la situaci\u00f3n. Nos mantuvimos abiertos durante toda la emergencia apegados a los protocolos\u201d, asegur\u00f3 Pedro Garc\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Esta sucursal, por estar en un lugar de muchos fraccionamientos cerca, era la de mayor volumen de ventas, y le segu\u00eda muy de cerca la de zona hotelera, porque abr\u00eda hasta altas horas de la noche para atender a la gente que sal\u00eda de las discos.<\/p>\n

IMPACTO DE LA PANDEMIA<\/h3>\n

La plantilla total de Jack\u2019s Slice NY Pizzer\u00eda era 47 empleos directos y 94 indirectos, hasta antes de la emergencia. Sin embargo, algunos se fueron a sus lugares de origen por decisi\u00f3n propia, por sentirse m\u00e1s seguros. En Pol\u00edgono Sur nunca cerraron; les permitieron vender s\u00f3lo para llevar y en servicio a domicilio. Incluso sacaron un paquete econ\u00f3mico de contingencia para apoyar.<\/p>\n

Con los empleados que se quedaron hubo acuerdo voluntario y descansos intercalados, la gente estuvo con salario b\u00e1sico y prestaciones. \u201cHubo pacto solidario entre empresa y empleados\u201d, recalc\u00f3 Pedro, pues una o dos veces por semana iban a los restaurantes a hacer limpieza o mantenimiento. Tambi\u00e9n estuvieron en contacto con el Sindicato e hicieron un pacto con el gobierno estatal para garantizar el m\u00e1ximo posible de colaboradores.<\/p>\n

EXPECTATIVA<\/h3>\n

Gracias a la buena aceptaci\u00f3n de la marca, antes de la pandemia ten\u00edan el objetivo de seguir creciendo, y aunque todo se fren\u00f3, muy pronto, conforme avance la reactivaci\u00f3n, volver\u00e1n a trabajar en esos planes. \u201cYa llegamos a un nivel en el que estamos seguros que podemos seguir atendiendo de una forma que la gente siempre va a reconocer la diferencia. Las ventas han ido subiendo con el tiempo, queremos poco a poco seguir ganando la confianza de la comunidad. Sentimos que Jack\u2019s con el tiempo se ir\u00e1 volviendo una pizza local, con una diferencia muy marcada para gente entre 30 y 65 a\u00f1os que le da el valor que tiene. Creemos mucho en lo que vendemos, no por moda, sino porque una pizza con una buena masa, excelente salsa y un buen queso, siempre habr\u00e1 gente que la prefiera\u201d.<\/p>\n

15
\na\u00f1os tiene Grupo Hooters operando en Canc\u00fan, con
\nalgunas marcas propias, como Jack\u2019s y que tiene
\ncasi 500 empleados<\/p>\n

5
\nsucursales de Jacks en Q. Roo: una en Cozumel
\ny cuatro en Canc\u00fan<\/p>\n

2015
\nnaci\u00f3 la primera sucursal, en Cozumel y en 2016 llegaron a Canc\u00fan<\/p>\n

9.6
\nmillones de pesos fue
\nla inversi\u00f3n para todas
\nlas sucursales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para los que les gusta lo bueno, sabroso y nutritivo, aunque sea comida r\u00e1pida, aqu\u00ed encuentran…<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":43905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[48,1065],"class_list":["post-43910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas-y-negocios","tag-cancun","tag-pizza"],"acf":[],"yoast_head":"\nJack's NY Slice Pizzer\u00eda: El mejor sabor, hecho en casa | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" 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