{"id":44747,"date":"2021-03-01T11:45:52","date_gmt":"2021-03-01T16:45:52","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=44747"},"modified":"2021-03-01T11:45:52","modified_gmt":"2021-03-01T16:45:52","slug":"sabores-del-mar-el-fish-fritanga-cancun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=44747","title":{"rendered":"Sabores del mar: El Fish Fritanga Canc\u00fan"},"content":{"rendered":"

El Fish Fritanga se acerca a su aniversario 17 en la preferencia de locales y visitantes, gracias a su saz\u00f3n, servicio y calidad<\/em><\/h3>\n

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La necesidad de un lugar pensado originalmente para los cancunenses, donde pudieran disfrutar de un men\u00fa de pescados y mariscos, con servicio de calidad y a precios justos, llev\u00f3 al surgimiento de El Fish Fritanga. As\u00ed, desde 2004, este restaurante en la zona hotelera de Canc\u00fan se convirti\u00f3 en un referente para la gente local, pero adem\u00e1s, naturalmente conquist\u00f3 el paladar de los turistas. Incluso, en 2019 abrieron una nueva sucursal, en la avenida Huayac\u00e1n, zona de la ciudad con gran potencial y crecimiento.<\/p>\n

En ambas, se puede disfrutar desde sus conocidas pescadillas hasta los m\u00e1s sabrosos platillos preparados al momento, que van desde tacos y tostadas de mariscos, cocteles y ceviches, hasta la gastronom\u00eda t\u00edpica local como el tikinxic, pan de caz\u00f3n y otras especialidades del mar.<\/p>\n

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Remando contracorriente<\/strong><\/h2>\n

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David Aguilar Osorio, uno de los socios propietarios, coment\u00f3 que este 2021 est\u00e1n viendo una reactivaci\u00f3n paulatina, luego de un 2020 muy complicado. \u201cEstuvimos cerrados un par de meses e hicimos el esfuerzo, atendimos al llamado del gobierno del estado de no correr a nadie y tratar de aguantar las n\u00f3minas, apoyados con los est\u00edmulos que nos dieron; est\u00e1bamos a 15 d\u00edas de ya no aguantar m\u00e1s, pero cuando lleg\u00f3 el Sem\u00e1foro Naranja la primera vez pudimos reactivarnos un poco, a 30 por ciento y empezamos a recuperarnos de las p\u00e9rdidas millonarias del tiempo cerrado\u201d.<\/p>\n

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As\u00ed, sus alrededor de 130 empleados continuaron con sus puestos, y poco a poco su econom\u00eda tambi\u00e9n se ha visto mejorado, porque paulatinamente han ido recuperando la afluencia y las ventas. \u201cEst\u00e1bamos en diciembre a un 20 por ciento abajo respecto al mismo periodo de 2019; empez\u00f3 el 2021 mejor, a un 10 por ciento menos que 2019, pero en febrero regresamos, quiz\u00e1 por el Sem\u00e1foro baj\u00f3 otra vez. Creo que si nos mantenemos as\u00ed, seguiremos caminando, porque si retrocedemos a rojo ser\u00eda el acabose, el tiro de gracia para nosotros y muchos colegas. Esperemos que no pase\u201d, confi\u00f3.<\/p>\n

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Asegur\u00f3 que son muy cuidadosos en acatar lo que piden las autoridades, a fin de no propiciar contagios de Covid-19; por eso, cumplen con el aforo de 50% m\u00e1ximo. Aunque en realidad, ni siquiera se llega a esa cantidad. \u201cProcuramos no fomentar excesos para que no nos contagiemos, tambi\u00e9n cuidamos mucho a nuestros empleados\u201d, dijo.<\/p>\n

Independientemente de ello, contin\u00faan en las peticiones al gobierno federal, a trav\u00e9s de Canirac, para que priorice la entrega de vacunas. \u201cPara Canc\u00fan y Quintana Roo el turismo es esencial; que Canad\u00e1 haya cerrado los viajes, especialmente este trimestre que es fr\u00edo all\u00e1 y vienen ac\u00e1 de vacaciones, nos cae bastante mal. Pero bueno, estamos sobreviviendo, con la frente en alto, pero s\u00ed es muy complicado\u201d, coment\u00f3 David.<\/p>\n

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Previsores<\/strong><\/h2>\n

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Se\u00f1al\u00f3 que con la experiencia del hurac\u00e1n \u201cWilma\u201d, justo en 2005 reci\u00e9n abiertos y luego con la influenza AH1N1 en 2009, aprendieron a sobrellevar las crisis. \u201cA tener un guardadito, cuidar mucho el recurso, ser solidarios y empat\u00eda con los empleados, porque somos una gran familia\u201d.<\/p>\n

Aclar\u00f3 que si bien no hicieron recorte de plantillas, s\u00ed aprovecharon para dar vacaciones a los empleados en el tiempo que cerraron; tambi\u00e9n para hacer mantenimiento que ten\u00edan pendientes. \u201cAprovechamos para sacar el mejor provecho, entre lo negativo, lo m\u00e1s positivo posible\u201d.<\/p>\n

Dijo que por ahora, con lo permitido de 50%, los fines de semana s\u00ed repunta, pero entre semana es m\u00e1s escaso. Sin embargo, eventos como el Super Bowl, puentes largos y 14 de febrero les generan un repunte.<\/p>\n

Coment\u00f3 que usualmente hay m\u00e1s afluencia en zona hotelera, 10 o 15% m\u00e1s por los turistas, porque adem\u00e1s, dos o tres hoteles les mandan paseantes, aunque son pocos porque muchos ya no quieren salir, debido al All Inclusive.<\/p>\n

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Competencia informal<\/strong><\/h2>\n

\u201cSiempre soy positivo, podr\u00eda ser peor, muchos est\u00e1n cerrando, otros siguen abriendo, apostando en el centro en N\u00e1der y Huayac\u00e1n, me da mucho gusto\u201d, se\u00f1ala David Aguilar, pero reconoce que se fueron a la informalidad y eso les afecta. \u201cEntendemos que la gente tiene que comer, pero nos pega porque los formales pagamos impuesto de 3% sobre n\u00f3mina, Infonavit, seguro, y ves en la calle muchos puestos de comida o a trav\u00e9s de internet y eso de alguna manera nos merma. Entendemos que el sol tiene que salir para todos, pero le pedimos a las autoridades que nos eche la mano y regule un poco esto\u201d.<\/p>\n

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Planes retrasados<\/strong><\/h2>\n

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Aguilar Osorio explic\u00f3 que con la apertura de la avenida Huayac\u00e1n, en 2019, tra\u00edan un plan a corto plazo de abrir tres m\u00e1s, tanto en Quintana roo y a otras partes de la rep\u00fablica, e incluso andaban pensando en el plano internacional; sin embargo, el Covid vino a atrasar esto. \u201cVamos a ser cautelosos, esperaremos que si la mayor\u00eda estamos vacunados, este mismo a\u00f1o abrir una sucursal en Riviera Maya, o para 2022. Pero s\u00ed hay planes a corto plazo, al menos abrir una o dos sucursales m\u00e1s, porque queremos seguir apostando a nuestra comida, a nuestro servicio, a Quintana Roo y a M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n

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