{"id":47354,"date":"2021-07-01T23:53:38","date_gmt":"2021-07-02T04:53:38","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=47354"},"modified":"2021-07-01T23:56:38","modified_gmt":"2021-07-02T04:56:38","slug":"beef-depot-la-mejor-calidad-para-la-carnita-asada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=47354","title":{"rendered":"Beef Depot, la mejor calidad para la carnita asada"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Los desaf\u00edos que plante\u00f3 la pandemia fueron el detonante para el surgimiento de Beef Depot, un emprendimiento que r\u00e1pidamente encontr\u00f3 clientes entre los parrilleros y amantes del asado<\/p>\n\n\n\n

Durante varios a\u00f1os, Mois\u00e9s Rosique Escalante form\u00f3 parte de la plantilla hotelera en el Caribe Mexicano, pero como a todos en el sector, la crisis por la emergencia le cambi\u00f3 la vida. Sin embargo, lejos de apanicarse, encontr\u00f3 el momento perfecto para dedicarse a una de sus m\u00e1s grandes pasiones: la carne.<\/p>\n\n\n\n

\u201cYo soy fan\u00e1tico de la carne, desde siempre; en toda casa siempre hay un asador y en mi familia, ese soy yo, es un hobby muy fuerte que tengo\u201d, comenta Mois\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, recuerda que desde que lleg\u00f3 a Canc\u00fan, hace aproximadamente 14 a\u00f1os, se top\u00f3 con que no hab\u00eda quien vendiera buena calidad, la \u00fanica opci\u00f3n era ir a supermercados o carnicer\u00edas, pero no le dejaba convencido la calidad, porque no es muy buena.<\/p>\n\n\n\n

Entonces lleg\u00f3 el Covid-19 y fue un parteaguas. Aconsejado y apoyado por su esposa, en julio del a\u00f1o pasado decidi\u00f3 empezar a vender productos de calidad, que trajeron del norte del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cYo ten\u00eda muchos a\u00f1os trabajando en hoteler\u00eda, algo muy distinto a la comida, pero cuando todo se paraliz\u00f3 por la pandemia, se nos ocurri\u00f3 la idea de vender cortes, sabiendo que no hab\u00eda quien ofreciera alta calidad\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Buena aceptaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Iniciaron con un congelador peque\u00f1o, porque pensaba que iba a ser muy complicado crecer el negocio, pero se llevaron una grata sorpresa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEmpezamos vendiendo por internet y la respuesta fue bastante r\u00e1pida y al poco tiempo lo que ten\u00edamos contemplado para dos meses, lo desplazamos en una semana\u201d, recuerda.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que continuaron con el negocio, porque el turismo no se reactiv\u00f3 tan r\u00e1pido, as\u00ed que decidieron abrir un local y ampliar la gama de productos.<\/p>\n\n\n\n

Al d\u00eda de hoy ya tienen una cartera amplia tanto de clientes particulares, que hacen pedidos para consumo en sus casas, como para quienes tienen servicios de catering para eventos y peque\u00f1os restaurantes; incluso un par de restaurantes grandes en Canc\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos bien contentos porque nunca esperamos que fuera a ser realmente una oportunidad de negocio tan fuerte como se est\u00e1 viendo\u201d, dice Mois\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Variedad y calidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Comenta que los productos los traen de Monterrey, Chihuahua y Sonora; la distribuci\u00f3n es en Canc\u00fan, Puerto Morelos y Playa del Carmen.<\/p>\n\n\n\n

Todo lo que venden es congelado; un abanico como de 40 productos, son piezas empacadas al vac\u00edo y est\u00e1n disponibles desde un kg de arrachera o una pieza de Rib Eye, Top Sirloin, New York, T-Bone, Tomahawk, Porter House, Cowboy y Pica\u00f1a. Por supuesto, por volumen el precio es mejor.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de estos cortes finos, tambi\u00e9n tienen carne de cerdo y de pollo (pechuga y pierna-muslo)<\/p>\n\n\n\n

Comenzaron con cortes de calidad choice y ahorita ya manejan varias calidades y tambi\u00e9n l\u00ednea de producto comercial para restaurantes y taquer\u00edas; sin embargo, el enfoque principal sigue siendo cortes finos.<\/p>\n\n\n\n

Aunque al principio fue s\u00f3lo \u00e9l, ya sumaron a tres personas en el equipo y su esposa le apoya en algunas cosas.<\/p>\n\n\n\n

Conforme van viendo el crecimiento, ya tienen planes; el siguiente paso es abrir un servicio de catering para hacer banquetes de carne asada y parrilladas, tanto para contrataciones a domicilios, como para empresas y hoteles. Tambi\u00e9n pretenden abrir otra sucursal en Canc\u00fan, a fin de alcanzar una mayor cobertura y quiz\u00e1 alguna m\u00e1s en M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n

Mercado competitivo y exigente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Reconoce que aunque lo que ofrecen fue bastante aceptado, el mercado en Quintana Roo es complicado. Se\u00f1ala que la gente empez\u00f3 a solicitar mejor calidad, pero eso trae como consecuencia un precio m\u00e1s elevado, as\u00ed que empezaron a quejarse de eso. Adem\u00e1s, la competencia es fuerte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHa sido un poco complicado, de repente vimos que empezaron a surgir un mont\u00f3n de empresas que se dedican a lo mismo, no es problema eso, porque al final la calidad es lo que determina la cantidad de clientes que uno puede tener, prueba de ello es que muchos han comprado en otros lados y regresan con nosotros, eso es satisfactorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, insisti\u00f3 en que es un mercado muy complicado, porque hay una batalla muy fuerte entre calidad y precio.<\/p>\n\n\n\n

Econom\u00eda lenta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mois\u00e9s Rosique se\u00f1ala que la recuperaci\u00f3n en la entidad va muy lenta, aunque en su caso que distribuye alimentos no se ha detenido, pero s\u00ed se nota el impacto de la crisis. \u201cPor ejemplo cuando pas\u00f3 el hurac\u00e1n, pens\u00e1bamos que se nos iba a descomponer un mont\u00f3n de carne, pero al contrario, se vendi\u00f3 todo; pero lo veo con los clientes, la situaci\u00f3n va de m\u00e1s a menos, antes hab\u00eda m\u00e1s econom\u00eda, compraban m\u00e1s y ped\u00edan m\u00e1s calidad sin ver tanto el precio, pero ya se ha puesto m\u00e1s dif\u00edcil\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Reconoci\u00f3 que como aqu\u00ed dependemos en mayor parte del turismo, si se detiene o disminuye, toda la econom\u00eda lo resiente; \u201cla gente se gast\u00f3 los ahorros, se endeudaron, ahorita que se va reactivando la econom\u00eda poco a poco, est\u00e1n liquidando sus deudas, todo eso hace que para nosotros vaya bastante lento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

40 productos<\/p>\n\n\n\n

integran el abanico de lo que ofertan<\/p>\n\n\n\n

12 meses<\/p>\n\n\n\n

hace que abri\u00f3 el negocio y la respuesta ha sido muy buena<\/p>\n\n\n\n

::::::::::::::::::::::::<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todo para la parrilla<\/h2>\n\n\n\n
  • Arrachera<\/li>
  • Rib Eye<\/li>
  • Top Sirloin<\/li>
  • New York<\/li>
  • T-Bone<\/li>
  • Tomahawk<\/li>
  • Porter House<\/li>
  • Cowboy<\/li>
  • Pica\u00f1a<\/li>
  • *Tambi\u00e9n vende cerdo y pollo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    :::::::::::::<\/p>\n\n\n\n

    \u201cHemos tenido muy buena aceptaci\u00f3n, pero es un mercado muy complicado, porque hay una batalla muy fuerte entre calidad y precio\u201d.<\/p>Mois\u00e9s Rosique<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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