{"id":47664,"date":"2021-08-02T12:40:52","date_gmt":"2021-08-02T17:40:52","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=47664"},"modified":"2021-08-02T12:41:51","modified_gmt":"2021-08-02T17:41:51","slug":"doi-redescubre-la-cocina-indochina-en-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=47664","title":{"rendered":"\u0110\u00d3I, redescubre la cocina indochina en CDMX"},"content":{"rendered":"\n

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La colonia Roma, en la Ciudad de M\u00e9xico, tiene un nuevo spot culinario que contempla los sabores, aromas y texturas del sudeste de Asia de pa\u00edses como Vietnam, Tailandia, Filipinas, Indonesia, Malasia, Laos y Singapur. Se trata del restaurante \u0110\u00d3I, que busca recrear y reinterpretar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica indochina.<\/p>\n\n\n\n

Apuesta por una cocina sincr\u00e9tica, con sabores \u00fanicos derivados del basto universo de especias de la India, con sabores picantes e ingredientes frescos de muy alta calidad y rareza.<\/p>\n\n\n\n

Salvo las piezas completas de pescado, los platos suelen solo coronarse con prote\u00ednas del mar Meridional como pueden ser camar\u00f3n, cangrejo, langostas o almejas; tambi\u00e9n con fragmentos de cerdo crujiente o pato, que literalmente, acompa\u00f1an a los vegetales y arroces perfumados que ocupan el papel estelar, ya que provienen de la riqu\u00edsima selva tropical conocida como Paralelo 16, y de la porci\u00f3n oce\u00e1nica conocida como Mar de la China Meridional.<\/p>\n\n\n\n

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Este lugar, cuyo nombre est\u00e1 en vietnamita y significa hambre, es un espacio transgresor por la diversidad de elementos, colores y texturas que convergen, tales como luces de ne\u00f3n, plantas de gran altura, una imponente barra con una interesante selecci\u00f3n de vinos y cocteles de autora, sillones de terciopelo, mesas de madera color verde esmeralda, as\u00ed como murales que evocan la flora y fauna del sudeste asi\u00e1tico con techos de casi cinco metros de altura.<\/p>\n\n\n\n

El responsable de esta reinterpretaci\u00f3n gastron\u00f3mica es el chef Christopher Maravilla; los fines de semana hay DJ en vivo para amenizar la estancia, as\u00ed que la pr\u00f3xima vez que vayas a la Ciudad de M\u00e9xico, \u0110\u00d3I es una gran opci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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