{"id":48348,"date":"2021-10-01T17:30:12","date_gmt":"2021-10-01T22:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=48348"},"modified":"2021-10-01T17:30:23","modified_gmt":"2021-10-01T22:30:23","slug":"el-sabor-mas-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=48348","title":{"rendered":"El sabor m\u00e1s natural"},"content":{"rendered":"\n

El amor por la naturaleza y sus frutos se transforma en deliciosas mantequillas gracias al emprendimiento de una mujer quintanarroense que promueve un consumo que retorna a los sabores de origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S<\/strong>in la idea de generar un negocio, sino aprender las riquezas y beneficios que aportan las plantas, una joven hizo maletas en Quintana Roo y emprendi\u00f3 una traves\u00eda en el Amazonas peruano; esa aventura, la llev\u00f3 a pasar largas temporadas durante casi una d\u00e9cada absorbiendo todo el saber de maestros curanderos en medio de la selva. Sin embargo, ah\u00ed fue donde Carolina del Pino Yeladaqui profundiz\u00f3 las ra\u00edces de su amor por la naturaleza y sent\u00f3 las bases de lo que hoy es un emprendimiento pr\u00f3spero: Natural Loving.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ofrece mantequillas, mermeladas y conservas hechas a base de mucha tradici\u00f3n, no contienen qu\u00edmicos ni nada que altere el sabor de las frutas. Adem\u00e1s, complementa la propuesta con pan totalmente casero.<\/p>\n\n\n\n

Del coraz\u00f3n de la selva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comenta que siempre estuvo atra\u00edda por los secretos de la naturaleza y el aporte a la salud y bienestar a trav\u00e9s de plantas. <\/p>\n\n\n\n

\u201cMe inclin\u00e9 a ello porque se me hace un mundo fascinante; en el Amazonas en Per\u00fa conoc\u00ed a personas que curaban a trav\u00e9s de las plantas, era como si fueras a un hospital en la selva; me maravill\u00e9 al ver c\u00f3mo las personas recuperaban la salud y quise aprender m\u00e1s\u201d, recuerda.<\/p>\n\n\n\n

Agrega que como parte de esos estudios, retir\u00f3 de su alimentaci\u00f3n ciertos alimentos, incluyendo la sal y az\u00facar, porque se requer\u00eda reconectar con los sabores y aromas originales de las especies.<\/p>\n\n\n\n

A su regreso, en M\u00e9xico tambi\u00e9n conoci\u00f3 maestros que le ense\u00f1aron m\u00e1s de las bondades de las plantas. <\/p>\n\n\n\n

Tiempo despu\u00e9s, durante un viaje a Canad\u00e1, una nueva oportunidad se abri\u00f3 para ella. \u201cIba a Vancouver, pero por azares del destino termin\u00e9 en Quebec, ah\u00ed conoc\u00ed a una se\u00f1ora que hac\u00eda conservas y mantequillas, me qued\u00e9 aprendiendo con ella en su peque\u00f1a granja; me ense\u00f1aron la metodolog\u00eda casera, antigua, nada industrial\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Recuerda que lo primero que le dieron para trabajar fue dos cajas de manzanas; despu\u00e9s sigui\u00f3 con frutos rojos; \u201cfueron las primeras mantequillas que elabor\u00e9 y el resultado me encant\u00f3\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Toque mexicano<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A su regreso a M\u00e9xico, naturalmente puso en pr\u00e1ctica todo lo aprendido, pero no s\u00f3lo con manzanas y frutos rojos, tambi\u00e9n con productos de la regi\u00f3n. \u201cEmpec\u00e9 con mango, pi\u00f1a, guayaba, con todas las que pod\u00eda, hasta seleccionar con cu\u00e1les me quedar\u00eda y darle un toque m\u00e1s mexicano\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Enamorada de los sabores y aromas que la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n nos regala, hizo unas recetas con un toque m\u00e1s regional, incorporando el chile habanero, para aprovechar la producci\u00f3n local. <\/p>\n\n\n\n

\u201cOcupo pi\u00f1as de Pedro Santos y chile habanero de Carrillo Puerto. Quiero darle un toque de aqu\u00ed, de la regi\u00f3n\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Se diferencia de otros productos porque todo es artesanal; \u201ctrato de buscar el punto justo de su madurez en el que las frutas aportan su m\u00e1ximo sabor delicioso y conservarlo, para elaborar todo con su misma az\u00facar y usar endulzante lo menos posible\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Variedad y distribuci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente ofrece mantequillas dulces de guayaba, mango, pi\u00f1a, frutos rojos, blueberry y manzana; y con chile habanero tiene mango y pi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLes llamo mantequilla porque la consistencia no es como la mermelada, no tiene los trocitos de fruta cl\u00e1sicos, es muy diferente; \u00a1pero deliciosa!\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las conservas son de nopales y \u201cperfume de habanero\u201d, un curtido de verduras al que le coloca un chile con huequitos para que perfume las verduras, sin tener un picor intenso. <\/p>\n\n\n\n

Las vende a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de Instagram y dos puntos de venta en negocios de Canc\u00fan en la avenida Huayac\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, elabora pan 100 por ciento artesanal, con harinas de almendras y calabaza italiana. \u201cTodo lo hago por separado, personalizado, al gusto del cliente, algunos piden con Stevia, otros con fruto del monje y otros con la tradicional az\u00facar morena\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El mismo proceso es con las mantequillas, \u201cal ser personalizado es m\u00e1s tardado, pero lo hago con mucho cari\u00f1o y pasi\u00f3n\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Producci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todo el proceso corre a cargo de Carolina, desde la selecci\u00f3n de las frutas, la preparaci\u00f3n, empacado al vac\u00edo, promoci\u00f3n y venta. <\/p>\n\n\n\n

Las que m\u00e1s le piden son de blueberry y frutos rojos. Son las que m\u00e1s produce, cada dos semanas hace de mango y de habanero.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTengo la fortuna de que cada vez hay m\u00e1s personas que compran; a mis amigos les encanta y su promoci\u00f3n de boca en boca es magn\u00edfica\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En promedio vende 20 frascos a la semana, en presentaci\u00f3n de 125 ml.<\/p>\n\n\n\n

El costo es de 100 pesos en promedio, aunque las de frutos rojos y blueberry son de 150 pesos, pues la fruta es m\u00e1s cara y rinde menos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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