{"id":50143,"date":"2022-06-01T12:26:31","date_gmt":"2022-06-01T17:26:31","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=50143"},"modified":"2022-06-01T12:30:28","modified_gmt":"2022-06-01T17:30:28","slug":"eficiencia-ante-los-desafios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=50143","title":{"rendered":"Eficiencia ante los desaf\u00edos, Jos\u00e9 Chapur Zahoul, presidente de Grupo Palace Resorts"},"content":{"rendered":"

Jos\u00e9 Chapur Zahoul, presidente de Grupo Palace, destaca las lecciones m\u00e1s importantes a partir del aprendizaje por las experiencias en los \u00faltimos dos a\u00f1os\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Si bien es cierto que al principio de la emergencia sanitaria por el Covid-19 los empresarios estaban con tremenda incertidumbre, al tratarse de un fen\u00f3meno cuyas dimensiones se desconoc\u00edan, r\u00e1pidamente supieron delinear estrategias y adaptarse a los nuevos retos. Esas decisiones oportunas sentaron las bases de lo que es hoy una franca recuperaci\u00f3n, al grado que diversos reportes indican que los destinos de Quintana Roo, y particularmente de Canc\u00fan, registraron un aumento de 125% en las b\u00fasquedas de viajes.
\nEso es un reflejo claro de que haciendo las cosas bien, sin rehuir a los desaf\u00edos, los resultados ser\u00e1n mejores, \u201cla experiencia que tuvimos nos ha ense\u00f1ado a trabajar ahora con mayor eficiencia\u201d, destaca Jos\u00e9 Chapur Zahoul, uno de los empresarios hoteleros m\u00e1s activos del Caribe Mexicano.
\nArgument\u00f3 que tambi\u00e9n fue clave la sinergia del sector con las autoridades de gobierno. Pero ahora, asegura, ya no es tiempo de hablar de malos tiempos o temporadas bajas, sino de prepararse para lo que viene, para aprovechar que la recuperaci\u00f3n ha sido r\u00e1pida y ejemplar. Hay que tomar nuevas decisiones encaminadas a dar un mejor servicio, diversificar las l\u00edneas de negocio y ofertas, fortalecer la plantilla laboral y la capacitaci\u00f3n para que atiendan mejor a los visitantes y, adem\u00e1s, privilegiar el cuidado del medioambiente y la seguridad.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

LA ENTREVISTA<\/strong><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo enfrentaron como grupo los retos planteados por la emergencia en los \u00faltimos dos a\u00f1os?<\/strong>
\nLos tiempos de crisis son tiempos de oportunidad; usualmente cuando hay \u00e9xito pensamos que siempre ser\u00e1 as\u00ed. En 2019 todo iba bien, est\u00e1bamos haciendo m\u00e1s hoteles, contratando m\u00e1s gente, pero lleg\u00f3 la pandemia y nos ense\u00f1\u00f3 la fragilidad a la que estamos expuestos, con un virus que ni se ve, pero que c\u00f3mo afect\u00f3 al mundo entero.
\nPrimero no sab\u00edamos cu\u00e1nto tiempo iba a durar, no sab\u00edamos qu\u00e9 hacer, est\u00e1bamos terminando la temporada alta en marzo; en nuestro caso, ten\u00edamos 12 mil colaboradores y de ellos 3 mil eran eventuales por la temporada alta, lo primero que hicimos fue darles de baja pero sostenerlos con el equivalente a su salario a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n Palace, porque no hay forma de que uno suelte a la gente, porque si no hay trabajo, no hay para comer; entonces en lugar de salarios se les dieron despensas, eso nos garantiza que la lealtad de los colaboradores -que siempre est\u00e1n para servir al hu\u00e9sped-, va a ser m\u00e1s apreciada si tenemos un buen clima laboral.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 estrategias implementaron?<\/strong>
\nTuvimos tiempo de pensar c\u00f3mo estamos administrativamente, en nuestra tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n, qu\u00e9 estamos haciendo por el medio ambiente, c\u00f3mo est\u00e1 nuestra fuerza de ventas, y resulta que la fuerza de ventas ten\u00eda muchos ejecutivos, salarios altos y pocos incentivos, aunque tuvieron que renunciar algunos, los salarios se bajaron al m\u00ednimo posible, no al salario m\u00ednimo, sino lo m\u00ednimo posible, pero se subieron los bonos y las comisiones, y eso nos dio el resultado que se ha dado, de crecimiento a partir de marzo del a\u00f1o pasado. El crecimiento sobre 2020 fue m\u00e1s que obvio, pero sobre 2019, estoy seguro que todo Quintana Roo tenemos m\u00e1s crecimiento y m\u00e1s ocupaci\u00f3n; inclusive, falta personal, porque aunque se hable del 93% recuperado del empleo, no s\u00e9 si los dem\u00e1s est\u00e1n en el Tren Maya o en el Airbnb, pero en la hoteler\u00eda queremos m\u00e1s gente, capacitada o no, si no est\u00e1n capacitados no pasada nada, los capacitamos, y si despu\u00e9s de capacitarlos se van, pues es mejor, a tener gente no capacitada atendiendo en nuestros clientes.<\/p>\n

\"\"<\/a>El buen manejo de las finanzas es fundamental en estos casos, \u00bfqu\u00e9 decisiones tomaron?<\/strong>
\nAunque tuvimos los hoteles cerrados, hab\u00eda que pagar la n\u00f3mina, el IVA, porque si sigues pagando a los empleados hay que cumplir con esas obligaciones, el Infonavit, el IMSS, todo eso; tambi\u00e9n mantenimiento, porque los jardines siguen creciendo, el pasto, dimos mantenimiento y sostuvimos la seguridad; ten\u00edamos l\u00edneas de cr\u00e9ditos disponible, as\u00ed que lo primero que hicimos fue tomarlas todas, porque no sabes si el d\u00eda de ma\u00f1ana el banco te llama para ver si necesitas dinero, para ofrecerte o para preocuparse, m\u00e1s val\u00eda tomar las l\u00edneas de cr\u00e9dito disponibles y luego ver qu\u00e9 hacer con ellas.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo van ahorita, c\u00f3mo ha sido el primer semestre del a\u00f1o?<\/strong>
\nDesde el a\u00f1o pasado Quintana Roo ya se recuper\u00f3 del impacto de la pandemia, ha sido exitoso y ahora tenemos que ver c\u00f3mo seguir creciendo; ya olvidarnos de la pandemia, de tiempos malos, sino incrementar nuestra calidad del servicio para tener cada d\u00eda m\u00e1s turismo.
\nEs cierto que todos nos vimos afectados, el turismo de ciudad, de playas, de arqueolog\u00eda, pero el de playas se recuper\u00f3 m\u00e1s r\u00e1pido.
\nSalimos fortalecidos totalmente, en especial con el mercado norteamericano.
\nYa no esperamos temporadas bajas.<\/p>\n

El cumplimiento de los protocolos fue y ha sido clave en esta recuperaci\u00f3n\u2026
\nS\u00ed, definitivamente la coordinaci\u00f3n con el gobierno del estado, de manera permanente cada semana a trav\u00e9s de un Zoom; toda la hoteler\u00eda estuvo consciente que los protocolos hab\u00eda que cumplirlos para tener una pronta recuperaci\u00f3n.\"\"<\/a><\/p>\n

LO QUE VIENE<\/strong><\/p>\n

\u00bfLos retos y expectativas para el Grupo Palace en los pr\u00f3ximos meses?<\/strong>
\nLa verdad es que todo va muy bien, necesitamos contratar m\u00e1s gente, est\u00e1 escasa, eso quiere decir que hay buena demanda de empleos.
\nPor lo pronto nosotros estamos haciendo remodelaciones en algunos hoteles, por ejemplo, ampliando algunos restaurantes en el Moon Palace.
\nPara el verano y el resto del a\u00f1o todo muy bien, ya no queremos hablar de temporadas bajas, sino seguir creciendo como ha sido desde marzo del a\u00f1o pasado.
\nPor otro lado, en M\u00e9rida el centro comercial City32 va muy bien, ya empiezan a abrir los restaurantes, las oficinas ya est\u00e1n todas rentadas y ocupadas; el hotel Camino Real ya tambi\u00e9n est\u00e1 operando, las oficinas corporativas de Palace Resorts est\u00e1n all\u00e1.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ven el panorama que vendr\u00e1 tras las elecciones y qu\u00e9 propuestas hicieron a los candidatos a gobernador?<\/strong>
\nPrimero que nada, es importante que la gente salga a votar y que gane quien decida la mayor\u00eda; los empresarios hicimos a todas las candidatas y candidatos las mismas propuestas: transparencia, aplicaci\u00f3n de impuesto al hospedaje para la promoci\u00f3n, seguridad y limpieza de playas.<\/p>\n

\u00bfHay confianza en los proyectos federales anunciados para detonar a\u00fan m\u00e1s el turismo en la regi\u00f3n?<\/strong>
\nClaro, est\u00e1n anunciados varios, el Tren Maya, el puente de la laguna Nichupt\u00e9, el boulevard Colosio, el aeropuerto de Tulum, hay muchos anunciados, esperamos que de aqu\u00ed a seis meses todo eso haya arrancado formalmente.<\/p>\n

Particularmente, \u00bfcu\u00e1l es su postura respecto al Tren Maya y las trabas que ha tenido?<\/strong>
\nEl gobierno y Fonatur tienen identificados todos los predios y si hay alguno que tiene conflicto de propietarios, lo dejan aparte y cuando se aclare qui\u00e9n es el due\u00f1o, lo pagar\u00e1n, pero mientras tanto todos los que tienen identificados, han llegado a un acuerdo justo.
\nEl Tren hay que hacerlo, se va a hacer y hay que hacerlo; en Europa los trenes son el medio de comunicaci\u00f3n entre ciudades, y aqu\u00ed esperamos que esto se pueda hacer.
\nDesde diciembre se present\u00f3 el \u00faltimo trazo, en donde se identificaron todos los predios involucrados para llegar a un precio justo, por lo que de momento s\u00f3lo hay mucho ruido medi\u00e1tico.<\/p>\n

Hay una propuesta del gobierno federal de convertir Calica en un muelle de cruceros, \u00bfqu\u00e9 opini\u00f3n le merece?<\/strong>
\nEs un tema pol\u00e9mico, los hoteleros no estamos de acuerdo en el segmento de cruceros en la zona continental, pero s\u00ed lo apoyar\u00edamos en Cozumel; creo que el primer perjudicado, si se hiciera un muelle de cruceros en la zona continental de la Riviera Maya, el primer afectado ser\u00eda Cozumel, un destino que saben que ha vivido de los cruceros durante 50 a\u00f1os; es una pena que todo el tiempo que estuvo Cozumel sin cruceros no ten\u00edan una alternativa. Creo que m\u00e1s bien se refiere o debe referirse a una idea de vocaci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n

\u00bfHar\u00edan algo al respecto para oponerse a este plan?<\/strong>
\nLo que veamos en su momento; ahorita referirnos a algo que ni siquiera est\u00e1 en un proyecto que lo avale no hay ni para qu\u00e9 discutir; todo eso se puede platicar y ver qu\u00e9 es lo m\u00e1s conveniente para los destinos. A Mahahual y Cozumel les conviene que ellos sean los exclusivos de turismo de cruceros; lo mismo que Progreso, en Yucat\u00e1n.\"\"<\/a><\/p>\n

DESAF\u00cdOS<\/strong><\/p>\n

El sargazo ya se hizo un problema recurrente en el destino y la inseguridad tambi\u00e9n, con casos que han ocurrido incluso en hoteles y centros de entretenimiento, \u00bfqu\u00e9 tanto les afecta?<\/strong>
\nPor un lado, el mar es precioso cuando no hay sargazo, un azul turquesa real, pero cuando hay y queda un poquito oscuro, la gente est\u00e1 en los camastros, en las albercas, no afecta. Lo que s\u00ed tenemos que hacer los hoteleros es recogerlo, en el mar o afuera, pero recogerlo. porque si no, se pudre en la playa.
\nEn cuanto a la inseguridad y la violencia, nos afecta indirectamente y desgraciadamente se sigue dando; aunque principalmente ocurre en zonas no tur\u00edsticas, la imagen es que es Canc\u00fan, aunque sea en cualquier lugar de Benito Ju\u00e1rez\u2026 y lamentablemente esas balaceras cuestan muchas vidas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 avances han tenido respecto a sus exigencias ante la competencia que representan las plataformas digitales de hospedaje?<\/strong>
\nYa existen controles para pagar el IVA y un peque\u00f1o Impuesto sobre la Renta, pero lo que le hemos pedido a las candidatas y candidatos a gobernador es que comiencen con el uso de suelo; no puede ser que yo tengo un departamento de vivienda y al mismo tiempo lo rente para hotel, o que en una vecindad tenga mi casa y que los vecinos renten la suya para fiestas; tiene que haber ubicaci\u00f3n de las zonas tur\u00edsticas y el uso de suelo, la tarifa de agua potable, la tarifa de energ\u00eda el\u00e9ctrica y la recoja de basura; es decir, todo debe estar en \u201cpiso parejo\u201d con la hoteler\u00eda. Y todo eso por la seguridad, porque si no va Protecci\u00f3n Civil a revisar las instalaciones de gas, salidas de emergencia y todo lo que pudiera haber, estamos poniendo en riesgo al turista.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tanto les afectan los problemas de Migraci\u00f3n en los aeropuertos y qu\u00e9 se ha hecho ante los reclamos del sector?<\/strong>
\nSiempre, no s\u00f3lo en este gobierno, sino desde anteriores, hemos pedido m\u00e1s agentes de Migraci\u00f3n, porque en el aeropuerto de Canc\u00fan hay como 40 estaciones y hab\u00eda 10 o 12 agentes y resultaba que a la \u2018hora pico\u2019 de los vuelos es la hora de la comida y se iba la mitad.
\nSe logr\u00f3 ya el reconocimiento facial y eso va a hacer que se agilice mucho la parte de Migraci\u00f3n; hubo algunas irregularidades de detenciones de la gente nada m\u00e1s por ser colombianos o canadienses o por alguna otra situaci\u00f3n, les daban el sabadazo y se quedaban ah\u00ed el fin de semana. La cuesti\u00f3n es que s\u00ed hab\u00eda delincuencia y s\u00ed se logr\u00f3 ya agilizar esto.
\nAdem\u00e1s, en la Terminal 4 ya no revisan el equipaje, porque se revisa desde atr\u00e1s, antes de que salgan a las bandas ya revisaron el equipaje; cuando hay algo irregular, ah\u00ed detienen la maleta y en base a confianza, el que tenga algo que declarar que pase por ac\u00e1 y los dem\u00e1s por la salida.<\/p>\n

COMPROMISOS<\/strong><\/p>\n

Ante los grandes retos del sector, \u00bfcu\u00e1l es la responsabilidad como empresarios para enfrentar lo que viene hacia adelante en el pa\u00eds y sobre todo en Quintana Roo?<\/strong>
\nSabemos que el gobierno federal no destina recursos para promoci\u00f3n del turismo, entonces lo tenemos que hacer en los estados y en las empresas; en el estado, tenemos una comunicaci\u00f3n permanente con el gobernador, inclusive cada semana con el Zoom nos dec\u00eda \u2018recuerden que tienen como m\u00e1ximo el 70% de ocupaci\u00f3n m\u00e1ximo eh\u2019, si se pasan de eso\u2026 no les voy a mandar inspecci\u00f3n, pero yo no puedo parar el Covid en la puerta. Entonces fue un trabajo conjunto con ellos, en ese sentido. Y sigue siendo un gran esfuerzo de todos seguir los protocolos.
\nLos organismos nacionales, como el Consejo Nacional Empresarial Tur\u00edstico (CNET) y la Asociaci\u00f3n Nacional de Cadenas de Hoteles, est\u00e1n formados por colegas, no competidores; los hoteles como las asociaciones que est\u00e1n en el CNET, restauranteros, marinas, agencias de viajes y dem\u00e1s, todos estamos en el mismo sector y el CNET que ha sido presidido los \u00faltimos tres a\u00f1os por Braulio Arzuaga, acaba de haber reelecci\u00f3n, porque el trabajo que hizo, a pesar de estar todo cerrado, tanto de parte del gobierno federal, como del turismo que se cay\u00f3, se hizo un gran trabajo.
\nTambi\u00e9n la Asociaci\u00f3n Nacional de Cadenas, en alianza con los proveedores, porque hay que cuidarlos, yo ten\u00eda muy buenos proveedores y cuando lleg\u00f3 la pandemia dije \u2018primero hay que pagar a los proveedores, no vayan a desaparecer, luego qui\u00e9n nos vende\u2019. Ya se va a firmar un convenio con la C\u00e1mara Americana de Comercio; es importante porque Estados Unidos es nuestro principal mercado; ante el cierre de Europa, el Caribe y otros pa\u00edses, el turismo americano subi\u00f3 y eso nos favorece, porque las l\u00edneas a\u00e9reas metieron equipos m\u00e1s grandes y m\u00e1s vuelos.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo prepararse para futuras emergencias?<\/strong>
\nYa vimos que el \u00e9xito no es exclusivo de unos cuantos hoteles, sino de todos en el destino, unos m\u00e1s que otros, pero todo depende de las cosas que hayamos hecho al principio de la pandemia; optimizarnos en nuestras estructuras, nuestras presentaciones de estados financieros para la banca, conocer el detalle de los costos de operaci\u00f3n, a veces no es que vendas caro, sino que compras caro y entonces tienes que vender sin margen. Todo lo que hagamos por mejorar la eficiencia, nos va a prevenir que cuando, ni Dios lo quiera pase otra cosa, podamos estar cubiertos, porque inclusive cuando hay un hurac\u00e1n tienes seguros contra huracanes, pero contra la pandemia no hay ning\u00fan seguro que nos proteja.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ven la competencia?<\/strong>
\nLa verdad es que de alg\u00fan modo trabajamos juntos, repito, no somos competidores, somos colegas todos y en la medida en que podamos hablar de qu\u00e9 hay que hacer para subir la calidad, bienvenida la competencia, que suba sus tarifas, que suba su ocupaci\u00f3n, que suba su calidad, las l\u00edneas a\u00e9reas van a volar m\u00e1s, vamos a tener mejores resultados todos; no puedo pensar que yo soy el bueno y los dem\u00e1s a ver c\u00f3mo les va. Todos tenemos que trabajar por el destino; si le va bien a M\u00e9xico, le va bien a Quintana Roo y al turismo y a nosotros en particular.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se debe fortalecer para avanzar en la recuperaci\u00f3n?<\/strong>
\nYo respeto mucho el modelo de negocios que tiene AMResorts y Hyatt, que son operadores y hay otros que son inmobiliarios, y hay otros que, por poner un ejemplo importante Vidanta, que tiene mucho club vacacional, pero si de alguna forma como hoteleros queremos consolidarnos, pues que podamos tener los tres giros dentro de uno solo, ser propietarios, ser operadores, tener club vacacional, tener otras ventas de servicios tur\u00edsticos o lo que sea, porque eso nos consolida a que, por ejemplo, si no hay margen para pagar la renta, pues no me pago la renta, pero ya no es a un tercero; y si la renta viene de un cr\u00e9dito, que adem\u00e1s en los \u00faltimos a\u00f1os ha estado muy barato el dinero, es muy importante para crecer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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