{"id":51130,"date":"2022-09-02T07:33:37","date_gmt":"2022-09-02T12:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=51130"},"modified":"2022-09-02T07:33:53","modified_gmt":"2022-09-02T12:33:53","slug":"amor-a-mar-nueva-opcion-culinaria-en-playa-del-carmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=51130","title":{"rendered":"Amor a Mar, nueva opci\u00f3n culinaria en Playa del Carmen"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Servicio de primera y productos frescos en una propuesta gastron\u00f3mica de altura, pero sin ser pretenciosa, es la nueva alternativa en Playa del Carmen<\/pre>\n\n\n\n
El grupo Ipanema\u2019s dio un nuevo salto comercial, al abrir las puertas de un nuevo concepto; esta vez, enfocado a los productos del mar, bajo un concepto de cocina de mariscos moderna.<\/p>\n\n\n\n
Diego Andrade Hern\u00e1ndez, gerente de la sucursal y gerente de operaciones de la marca, explic\u00f3 que Amor a Mar est\u00e1 abierto de 7:30 de la ma\u00f1ana a 11 de la noche, ya que ofrecen desayunos hasta las 12:30 horas. A partir de ese momento, un amplio men\u00fa esperan a los comensales para la comida y la cena, donde los protagonistas son los mariscos, pero tambi\u00e9n encuentran en la carta una variedad de pastas y carnes. <\/p>\n\n\n\n
Ubicado en el boulevard de la 115, rumbo a Centro Maya, en Playa del Carmen, es el primer concepto con sello de mar del Grupo Ipanema\u2019s, con la intenci\u00f3n de conquistar el paladar del mercado local en un primer momento, y m\u00e1s adelante consolidarse en el gusto de los turistas.<\/p>\n\n\n\n
Inauguraron el lugar en julio pasado; tiene capacidad para 120 personas de manera regular, pero para eventos sin problema puede extenderse hasta 150 comensales.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, cuenta con un kids club grande, amplio y equipada, con servicio de ni\u00f1eras y actividades diversas, como pintura y juegos de memoria.<\/p>\n\n\n\n
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Men\u00fa especial<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
En Amor a Mar ofrecen un men\u00fa de autor, pero que rompe con la idea cl\u00e1sica de lo que esto implica; es decir, se trata de concepto cocina de autor pero nada pretencioso, que la gente encuentre variedad y algo diferente a lo que hay en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a las bebidas, hay desde licores, cervezas artesanales y una carta especial de  mixolog\u00eda con gins y preparados a base de tequila y mezcal, que son destilados mexicanos; as\u00ed como aguas peculiares, como una horchata con cacahuate y una agua de pepita.<\/p>\n\n\n\n
Hay un \u00e1rea de mixolog\u00eda de autor dedicada a carajillos; hay unos con mezcal, ron, bomb\u00f3n, mazap\u00e1n y hasta de galleta Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Su carta de vinos cuenta con m\u00e1s o menos 31 etiquetas, entre los que destacan 10 blancos, 12 tintos y el resto entre rosados, espumantes y champa\u00f1a. Podemos maridar sus comidas y cenas con vinos mexicanos representativos como Valle de Parra, Casa Madero y Monte Xanic, as\u00ed como etiquetas de otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
La intenci\u00f3n es que sea un lugar de calidad gourmet, pero saliendo un poquito de la Quinta Avenida; el costo promedio de la cena es de 550 pesos, y el desayuno entre 300 y 350.<\/p>\n\n\n\n
Sus propietarios pretenden conquistar primero a los playenses y despu\u00e9s buscar al mercado extranjero, porque es un men\u00fa de mariscos con fusiones orientales.<\/p>\n\n\n\n
\"Jersa\u00ed<\/a>
Jersa\u00ed Miranda, Chef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
El chef, Jersa\u00ed Miranda, es joven, tiene 28 a\u00f1os, pero una experiencia vasta en comida mexicana. Entre sus propuestas hay un pescado hamachi, japon\u00e9s, maridado con una salsa muy mexicana, lo que da como resultado sabores espectaculares.<\/p>\n\n\n\n
En el desayuno una sugerencia pueden ser los chilaquiles con pipi\u00e1n o camarones.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Solidez empresarial<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Grupo Ipanema\u2019s surgi\u00f3 con Ipanema\u2019s Grill, hace alrededor de 10 a\u00f1os, el cual es ya un restaurante consolidado para los locales muy cerca de la zona tur\u00edstica de la Quinta Avenida; es la insignia de la casa, que ofrece un buffet por la ma\u00f1ana y carnes con servicio tipo espadas en la cena.<\/p>\n\n\n\n
El segundo restaurante que abri\u00f3 el grupo fue Churrasquero, hace apenas a\u00f1o y medio, tambi\u00e9n en Playa del Carmen; de carne, pero es un concepto m\u00e1s para el local, por eso se ubica m\u00e1s del lado de la v\u00eda Federal, enfocado al mercado local.<\/p>\n\n\n\n
Su tercera inversi\u00f3n es Amor a Mar, con un innovador concepto de mariscos, que desde su apertura hace algunas semanas se coloc\u00f3 en el gusto de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
::::::::::::::::::::::::<\/strong><\/p>\n\n\n\n
50<\/strong><\/p>\n\n\n\n
empleos directos genera Amor a Mar, que integran la plantilla directa, entre cocina, administrativos, caja, ni\u00f1eras y meseros.<\/p>\n\n\n\n
100%<\/strong><\/p>\n\n\n\n
de los proveedores son mexicanos, incluyendo mariscos frescos de Cozumel, para hacerlo sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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