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El querido y reconocido Francisco Ch\u00e1vez Hern\u00e1ndez, \u00abEl Cejas\u00bb, falleci\u00f3 ayer en Canc\u00fan, v\u00edctima de un ataque con arma de fuego, dentro de un restaurante en la avenida Bonampak.<\/p>\n\n\n\n
Era propietario de uno de los ic\u00f3nicos gastron\u00f3micos de Canc\u00fan, destacado por su cocina de mar, con el sello de su natal Alvarado, Veracruz, que durante m\u00e1s de tres d\u00e9cadas ha estado en el gusto de locales y visitantes.<\/p>\n\n\n\n
En Latitud 21 lo recordamos con cari\u00f1o y enviamos condolencias a sus hijos, Abraham y Amairani, con quienes pos\u00f3 para nuestra portada el a\u00f1o pasado, en el marco de su 35 aniversario. En esa ocasi\u00f3n, constatamos que, tal como en sus inicios, Francisco conservaba su pasi\u00f3n por el trabajo y cada d\u00eda supervisaba el esfuerzo de todo el equipo, guiando a sus hijos y a todos los colaboradores.<\/p>\n\n\n\n
A sus familiares y su plantilla de trabajadores, le enviamos las m\u00e1s sinceras condolencias y nos unimos a las exigencias de justicia para esclarecer el crimen. <\/p>\n\n\n\n
C<\/strong>orr\u00eda el a\u00f1o 1985 cuando Francisco Ch\u00e1vez Hern\u00e1ndez lleg\u00f3 al pujante Canc\u00fan, que despuntaba ya como polo tur\u00edstico; procedente de su natal Alvarado, Veracruz, a sus 25 a\u00f1os aquel muchacho de tez morena y cejas tupidas se dedic\u00f3 a trabajar con ah\u00ednco, \u201cm\u00e1s por necesidad que por la idea de hacer negocio\u201d. Sin embargo, su esfuerzo, tenacidad y compromiso con la filosof\u00eda de hacer las cosas bien, embarcaron a este antiguo pescador en una aventura que lo llevar\u00eda poco a poco a cimentar lo que se convirti\u00f3 en uno de los negocios referentes en el centro de Canc\u00fan. <\/p>\n\n\n\n Su sello en la cocina, con la saz\u00f3n heredada de su familia, de su tierra, lo coloc\u00f3 de inmediato en el gusto de locales y visitantes. El nombre del entonces peque\u00f1o negocio, hoy un restaurante que abarca la secci\u00f3n completa del Mercado 28 (ocho locales), no pod\u00eda ser otro que el sobrenombre que acompa\u00f1a a Francisco desde ni\u00f1o en la costa veracruzana y por el que hoy todo mundo pregunta cuando quiere comer delicioso con un verdadero sabor a mar: \u201cEl Cejas\u201d.<\/p>\n\n\n\n A la par del crecimiento empresarial, tambi\u00e9n ech\u00f3 ra\u00edces; se cas\u00f3 y form\u00f3 una familia; hoy, su hijo Abraham -de 33 a\u00f1os-, respaldado cada d\u00eda por su padre, poco a poco toma las riendas del restaurante, encargado principalmente de lo administrativo y, cuando es necesario, operativamente. Su hermana, Amairani -de 28-, aunque reside en la Ciudad de M\u00e9xico, viaja a Canc\u00fan continuamente para apoyarlos.<\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos meses les ha tocado sacar la casta y hacerse fuertes para afrontar el impacto de la pandemia; el camino no ha sido f\u00e1cil, pero ha valido la pena porque \u201cEl Cejas\u201d, a pesar de las adversidades, sigue m\u00e1s s\u00f3lido que nunca, como referente gastron\u00f3mico tradicional y como fuente de empleo en la joya del Caribe Mexicano. Incluso, no descartan que, si la prosperidad contin\u00faa, abran una sucursal en otro sector de la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El querido y reconocido Francisco Ch\u00e1vez Hern\u00e1ndez, \u00abEl Cejas\u00bb, falleci\u00f3 ayer en Canc\u00fan, v\u00edctima de un…<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":51912,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-51899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\n