{"id":52425,"date":"2022-12-19T15:36:20","date_gmt":"2022-12-19T20:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425"},"modified":"2023-01-03T11:04:32","modified_gmt":"2023-01-03T16:04:32","slug":"52425-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425","title":{"rendered":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III"},"content":{"rendered":"<p><strong>Por fin Espa\u00f1a!!<\/strong><\/p>\n<p>En mi \u00faltima entrega le contaba a mis ocho lectores, que dejamos Pau, que se pronuncia pohh, echando el aliento, en autob\u00fas con destino San Sebasti\u00e1n; pero en la ruta, poco antes de cruzar la frontera, hubimos de pasar por tres\u00a0 pueblos, a m\u00e1s de hermosos, Bayonna primero, luego Biarritz y finalmente Saint Jean de Luz, verdaderamente bello, para con ello culminar la ruta por el sur de Francia, sin descender del bus, pero atestiguando hermosas vistas, fachadas y arquitectura.<\/p>\n<p>Confieso que me emocionaba llegar a Espa\u00f1a, por diversas razones, y en especial a San Sebasti\u00e1n tanto por su famosa hermosura, como por su gastronom\u00eda. Llegamos a la estaci\u00f3n, tomamos un taxi y nos dirigimos hacia el Hotel Bidaia, en donde pasamos inolvidables noches. Apenas llegamos y mientras hac\u00edamos la consabida pregunta de \u00bfa donde ir a cenar?, luego del largo viaje en autob\u00fas, escuch\u00e9 muy pr\u00f3ximo a la recepci\u00f3n, esa cautivante conversaci\u00f3n espa\u00f1ola, que sugiere comida:<\/p>\n<ul>\n<li>P\u00f3ngame dos ca\u00f1as fr\u00edas (cervezas), seguido de<\/li>\n<li>Quiere un poco de jam\u00f3n, o unas patatas bravas ?&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y fue entonces, cu\u00e1ndo empec\u00e9 a pensar que ser\u00eda buena idea quedarse en el hotel para la cena, y vaya buena decisi\u00f3n. Subimos un piso a dejar las maletas, casi aventarlas, para regresar a ese peque\u00f1o restaurante del\u00a0 mismo hotel, casi junto al escritorio de la recepci\u00f3n, todo era como una peque\u00f1a y acogedora casita, para atestiguar que en el men\u00fa hab\u00eda jam\u00f3n de bellota, pan <em>tumaca,<\/em> y entre los platillos fuertes, un anhelado por m\u00ed, cordero asado, as\u00ed que, como decimos en M\u00e9xico, me dije y le dije a Alice, \u201cde aqu\u00ed somos\u201d, y nos quedamos a cenar, por supuesto con una botella de la Ribera del Duero, faltar\u00eda m\u00e1s\u2026<\/p>\n<p>La transformaci\u00f3n entre Francia y Espa\u00f1a, por lo menos en la cena, en nuestro confortable hotel, era total, no hay comparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>A la ma\u00f1ana siguiente, luego de un rico desayuno, que, aunque no lo crean, inclu\u00eda una tostada con jam\u00f3n serrano, y muy buen caf\u00e9, emprendimos caminata a la orilla del r\u00edo admirando la incre\u00edble arquitectura de esta aburguesada ciudad del Pa\u00eds Vasco, en donde la nobleza sol\u00eda vacacionar en los veranos, para llegar hasta el sitio en el que deber\u00eda recoger el auto de renta, pactado hac\u00eda meses con <em>Best Day<\/em> y <em>Europcar.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em>Una vez a bordo de la m\u00e1quina, emprendimos la ruta hacia Pamplona, la capital de Navarra, y que a mucho orgullo dicen ser el coraz\u00f3n del Pa\u00eds Vasco, a penas a una hora de San Sebasti\u00e1n a trav\u00e9s de una magn\u00edfica Autov\u00eda con estupendos paisajes.<\/p>\n<p>En Pamplona nos esperaba mi buen amigo Javi Bacaicoa, apellido topon\u00edmico, a quien conoc\u00ed en Canc\u00fan hace unos a\u00f1os, con quien cocin\u00e9 varias paellas y que para m\u00ed era Javi Pamplona. La cita era alrededor de las dos de la tarde en la Plaza de Toros, donde dejamos el auto aparcado, para iniciar el recorrido con Javi a pie por esta hermosa ciudad. Luego de una suculenta comida con un buen vino navarro, emprendimos la caminata en la que el Javi nos puso los dientes largos con las historias del viejo Reino de Navarra. Las vistas eran incre\u00edbles y las historias tambi\u00e9n.<\/p>\n<h2>Pamplona<\/h2>\n<p>Caminando caminando, nos llev\u00f3 Javi hasta ese ic\u00f3nico sitio, esa calle en la que al inicio de los San Fermines, los toros patinan al doblar la esquina, luego que han salido del encierro y van corriendo hasta llegar a la Plaza de Toros, las \u201cpamplonadas\u201d\u2026<\/p>\n<p>Durante el recorrido por el casco hist\u00f3rico, Javi nos mostr\u00f3 los \u201ccontenedores\u201d de basura, si se les puede llamar as\u00ed; son mejor dicho una especie de c\u00e1psulas, en las que los negocios locales depositan su basura, luego de abrir las c\u00e1psulas de manera electr\u00f3nica, y esta viaja por el subsuelo en unos conductos hasta su destino final; el cami\u00f3n recolector hace m\u00e1s de quince a\u00f1os, que ya no entra al centro hist\u00f3rico. Sobra decir, que tampoco hay cables visibles de ning\u00fan tipo, todo es subterr\u00e1neo, como en muchas ciudades de Europa, pero lo de la basura me dejo perplejo.<\/p>\n<p>Finalizamos el hist\u00f3rico recorrido en el bar m\u00e1s antiguo de Pamplona, para tomar un par de cervezas fr\u00edas, antes de emprender el regreso a San Sebasti\u00e1n. Fue muy placentero, conocer Pamplona, saludar al buen Javi y escuchar sus relatos.<\/p>\n<p>En nuestro c\u00f3modo hotel Boutique Bidaia, de fachada de cuento, en San Sebasti\u00e1n, todo mundo era muy amable, pero destacaban entre todos, Nora y el buen Telmo, y fue este joven quien nos hizo el d\u00eda no solo al explicarnos como llegar andando hasta el centro hist\u00f3rico de esta hermosa ciudad, sino al hacernos una lista de \u201csus favoritos\u201d para hacer una tarde de Pintxos, esos delicados bocadillos que pueden ser de cualquier cosa, de todas las temperaturas y todos los colores, y as\u00ed, luego de una caminata primero por el r\u00edo y luego por el hermoso malec\u00f3n de mar, disfrutando de las vistas de los edificios afrancesados y de ese bravo y fr\u00edo mar de Cantabria, llegamos a esas callejuelas peatonales, en donde hay mas bares de tapas por metro cuadrado que en ning\u00fan lado de Europa.<\/p>\n<p>Telmo nos dijo, \u201cel tema es m\u00e1s social que nutritivo\u201d, y en otra de sus frases agreg\u00f3 \u201chay que hacer codo, meterse entre la gente y llegar a la barra\u201d, hablar con la gente y con el tabernero, al tiempo que vas probando.<\/p>\n<p>Y siguiendo tales instrucciones llegamos al primero y apostados en la barra, por supuesto con dos ca\u00f1itas bien fr\u00edas probamos la primera delicia, un rissoto de queso idiaz\u00e1bal, cremosito con una emulsi\u00f3n de perejil, que era simplemente org\u00e1smico y luego una oreja de cerdo frita con tximitxurri, sobra decirle a mis ocho lectores que en el Pa\u00eds vasco la CH, es TX\u2026<\/p>\n<p>En el siguiente, la raci\u00f3n fue pintxo de coraz\u00f3n de alcachofa para Alice y de mini pulpo a la gallega, para el que escribe, y as\u00ed seguimos hasta llegar a \u201cLa Cuchara de San Telmo\u201d, un local repleto de comensales, en donde ya val\u00eda la pena pedir una raci\u00f3n doble para compartir, as\u00ed que nos decantamos por el Filete de Bonito, con dos copitas de Ribera, vaya delicia.<\/p>\n<p>Las comilonas se compensaban con las largas y placenteras caminatas, en las que abundaban los sitios para hacernos fotos, San Sebasti\u00e1n es una de las ciudades m\u00e1s bellas de Europa.<\/p>\n<p>Sobra decir que la cena de despedida fue en el simp\u00e1tico, c\u00e1lido y amoroso hotel Bidaia, de verdad se los recomiendo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>SAN SEBASTI\u00c1N.<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante la \u00faltima tarde en San Sebasti\u00e1n, me compr\u00e9 mi gu\u00eda Michelin de Espa\u00f1a, ya que lo que segu\u00eda, era conducir por toda Espa\u00f1a, bueno, que exageraci\u00f3n, por una parte, de ella, pero lo que no pod\u00edamos perder era el recorrido por la hermosa autov\u00eda del Cant\u00e1brico.<\/p>\n<p>Con algo de nostalgia dejamos el Bidaia, montamos en el auto y emprendimos la ruta por el cant\u00e1brico con destino Llanes, Asturias, el sitio de donde seg\u00fan me han contado, proviene mi apellido Rubiera.<\/p>\n<p>Mi Alice, result\u00f3 en una magn\u00edfica copiloto, que con mi gu\u00eda impresa sobre las piernas, me iba contando sobre las rutas y n\u00fameros de carreteras, aunque hay que reconocer que la magn\u00edfica se\u00f1alizaci\u00f3n de las calles, avenidas y autopistas de Espa\u00f1a, te lo facilita todo, al punto que apagu\u00e9 la voz de mi \u201cprima anacleta\u201d, esa que habla en el GPS, y que dice, \u201c en doscientos metros en la rotonda, toma la tercera salida\u201d y bla bla bla, que resulta tan traum\u00e1tico a veces, que es mejor ignorarla; as\u00ed que decididos a la aventura y con el mapa en la mano nos aventuramos\u2026 valga la redundancia, por favor.<\/p>\n<p>Siguiendo las indicaciones de la Autov\u00eda y de mi Alice, admirando paisajes de esa Espa\u00f1a tan verde con el cant\u00e1brico a la diestra todo el tiempo, hubimos de pasar por la hermosa Santander, que solo con su urbanizaci\u00f3n perfecta a la orilla del mar, nos hizo reflexionar en lo bueno que hubiera sido pasar una noche all\u00ed.\u00a0 Sin embargo, \u00edbamos con cierta prisa, entendiendo que, en los pueblos de Espa\u00f1a, las cocinas cierran a las 4 en punto, y que quer\u00edamos arribar a la por mi anhelada <em>Llanes<\/em> para almorzar.<\/p>\n<p>Varias sorpresas nos deparaban en el camino, y esas tienen que ver con la indescriptible hermosura de Cantabria, la primera, luego de haber dejado atr\u00e1s Santander, era el peque\u00f1o poblado de Santillana del Mar, tres veces mentirosa, seg\u00fan escuch\u00e9 alguna vez, puesto que ni es santa, ni es llana, ni est\u00e1 en el mar, es apenas un caser\u00edo, pero vaya que belleza. Sab\u00eda que cuando Alice la viere, me dir\u00eda, qued\u00e9monos aqu\u00ed, y tal como fue, je je, pero le dije a mi mujer, espera, que a\u00fan hay m\u00e1s por ver y admirar en esta bella tierra, segu\u00eda <em>\u201cCOMILLAS\u201d,<\/em> y as\u00ed la pongo, con may\u00fasculas y entre comillas por su hermosura, un pueblo de esos en donde se detuvo el tiempo hace m\u00e1s de un siglo, con esos tejados rojos y esas casas como de adobe, que te dejan mudo por su hermosura y al mismo tiempo por admirar la limpieza, la perfecci\u00f3n y la quietud; pero eso no era todo, ven\u00eda lo mejor, que era detener el auto para admirar boquiabiertos al magn\u00edfico y encantador pueblo, si se le puede llamar as\u00ed con respeto, de <em>San Vicente de la Barquera<\/em>, <strong>Chap\u00f3<\/strong>, sin palabras\u2026 de lo m\u00e1s bonito, rom\u00e1ntico, y extasiante que uno puede ver en la vida\u2026<\/p>\n<p>Un pueblo de tejados rojos, con su propia laguna, con sus peque\u00f1as embarcaciones, con su parte de mar cant\u00e1brico que te permite decir adi\u00f3s a la Cantabria, y solo a unos pasos de entrar a Asturias; es m\u00e1gico, es de sue\u00f1o, es de lo mejor que hemos visto.<\/p>\n<p>Es mejor que les deje aqu\u00ed una foto\u2026<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/a.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-52426\" src=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/a.jpg\" alt=\"\" width=\"626\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/a.jpg 626w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/a-300x240.jpg 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/a-585x468.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>COMILLAS Y SAN VICENTE.<\/h2>\n<p>La trilog\u00eda de Santillana del Mar, Comillas y San Vicente de la Barquera, fue el preludio maravilloso que antecedi\u00f3 la llegada a la Tierra de mi Abuelo, LLANES\u2026<\/p>\n<p>Podr\u00e9is imaginar mis ocho lectores, que me apetec\u00eda mucho llegar a Llanes, decir que soy un Rubiera y llantar una Fabada con mucho chorizo y as\u00ed que lo hice.<\/p>\n<p>Como siempre dejamos el auto, luego las maletas, y a descubrir\u2026<\/p>\n<p>Llanes, es un peque\u00f1o, peque\u00f1\u00edsimo pueblo de Asturias, que, como si fuera Ciudad Grande de Europa, se lo montaron perfecto para construirlo alrededor del r\u00edo. Una peque\u00f1a r\u00eda llena de embarcaciones de pesca, la mayor\u00eda, hoy de placer, que le dan vida, encanto visual y que enmarcan a la peque\u00f1a plaza central que, como en todos los pueblos de Espa\u00f1a, est\u00e1 llena de terrazas para comer y beber y en las que no faltan las tiendas de todo tipo. Es de sorprender que, en Llanes, no faltaban los buenos aparadores con modas, con gran gusto y por supuesto las tiendas con jamones, alubias enlatadas, quesos y vinos, una locura para el gourmet.<\/p>\n<p>Me sent\u00eda tan <strong><em>Rubiera <\/em><\/strong>all\u00ed, que nos adentramos en el m\u00e1s recomendado local-sidrer\u00eda, para cenar, primero jam\u00f3n de bellota, por supuesto una gran fabada asturiana, culminar con quesos a\u00f1ejados, y como no rendirse al final en la terraza con el calent\u00f3n de gas a degustar un Brandy Espa\u00f1ol, fue un 1866, servido a manera de \u201cpelotazo\u201d, (generoso) por el amable Antonio, de esas noches, para no olvidar. Viva Llanes!!<\/p>\n<p>Bueno ser\u00eda, que estas mis cr\u00f3nicas, pudieren llegarle a todos esos magn\u00edficos y amables servidores, que nos hicieron feliz, la vacaci\u00f3n. Ya veremos como\u2026<\/p>\n<p>La ma\u00f1ana y el d\u00eda siguiente fueron especiales a m\u00e1s no poder, habr\u00edamos de emprender camino para conocer \u201cLos Picos de Europa\u201d\u2026<\/p>\n<p>Salimos en la m\u00e1quina, muy de ma\u00f1ana, bueno nuestras ma\u00f1anas europeas, luego del caf\u00e9 y la tostada, con la firme idea de visitar el Santuario de Covadonga, en el Parque Nacional de \u201cLos Picos de Europa\u201d\u2026<\/p>\n<p>En unos minutos, luego de preguntar a los lugare\u00f1os la ruta, esa que te indican en <em>Asturiano<\/em>, casi antiguo, ya est\u00e1bamos en la v\u00eda hacia nuestro destino.<\/p>\n<p>Es casi indescriptible, por lo menos en buen castellano, repetir la emoci\u00f3n que se siente al ver la Bas\u00edlica, el Santuario de Covadonga construida en las alturas, pero vaya que alturas, a la que arribas luego de ascender por curvas y mas curvas, para atestiguar una maravilla construida en medio de la monta\u00f1a en el siglo XVIII, toda de piedra caliza rosa, una belleza que te deja mudo. La perfecci\u00f3n, la arquitectura casi medieval, el aire de la monta\u00f1a y la vista te hacen reflexionar en tantas cosas, que casi me cuesta trabajo\u00a0 dejar huella en estas letras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Parte-3.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-52420\" src=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Parte-3.jpg\" alt=\"\" width=\"626\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Parte-3.jpg 626w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Parte-3-300x240.jpg 300w, https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Parte-3-585x468.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una t\u00eda m\u00eda se llam\u00f3 Covadonga, as\u00ed que ah\u00ed compramos un recuerdo de la Virgen para mi madre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Finalizada la visita a tan espectacular sitio en las alturas, le dije a mi Alice, que hab\u00eda m\u00e1s por ver, y era a\u00fan m\u00e1s alto. Se trataba de los Lagos de Covadonga, a no se cuantos miles de metros de altura y a los que se pod\u00eda acceder en el auto, as\u00ed que all\u00e1 vamos\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un camino sinuoso, tan angosto que apenas cab\u00eda un coche, por el que sub\u00edamos bordeando el acantilado, hac\u00eda que mi copiloto se pusiera cada vez mas y mas nerviosa; Alice ten\u00eda miedo, mucho, yo precauci\u00f3n al conducir y eventualmente hab\u00eda que detenerse para dejar pasar al veh\u00edculo que bajaba. Segu\u00edamos subiendo entre las curvas, la vista era espectacular, Alice se angustiaba cada vez m\u00e1s, nunca la hab\u00eda visto tan aterrada, pero no hab\u00eda marcha atr\u00e1s, \u00bfC\u00f3mo podr\u00eda recular en medio de esa brecha ?, no quedaba m\u00e1s que continuar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el camino nos topamos con unas hermosas vacas y toros color caf\u00e9, que sin mas recato invad\u00edan el camino mientras pastaban, Alice sufr\u00eda, quer\u00eda regresar, pero no hab\u00eda como.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cuando ya parec\u00eda que est\u00e1bamos en el cielo, llegamos a un mirador, que permit\u00eda un posible retorno; nos apeamos del auto para hacer fotos, el espect\u00e1culo era indescriptible, casi toc\u00e1bamos las nubes. Una chica que result\u00f3 ser periodista se baj\u00f3 de su auto para con toda generosidad, hacernos una foto, y fue ella quien convenci\u00f3 a mi Alice de continuar, le dijo, \u201cel lago es bell\u00edsimo, no se lo pueden perder\u201d, as\u00ed que, con ese aliciente, seguimos unos minutos m\u00e1s hasta ver el primer lago. A\u00fan no se a cuantos miles de metros de altura, por algo les llamar\u00e1n, Los Picos de Europa\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alice no quiso continuar al segundo, supuestamente el m\u00e1s hermoso, su terror por las alturas y el v\u00e9rtigo que produc\u00eda el estrecho camino, eran suficientes para emprender el regreso, mismo que fue m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pido de lo que esper\u00e1bamos, la bajada siempre es mejor\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hoy nos re\u00edmos de que mi copiloto, casi hizo pis en los pantalones, ante las alturas de Covadonga.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pasada la experiencia de las alturas, decidimos meter velocidad para llegar antes de las famosas cuatro de la tarde, y que nos cerraran las cocinas de LLanes, as\u00ed que, con acelerador a fondo, llegamos rayando las cuatro a un hermoso restaurante en la playa de la muy Asturiana Llanes, para degustar Cachopo y Fabada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Cachopo, muy asturiano, es una especie de s\u00e1ndwich de carne, pero vaya s\u00e1ndwich. Es jam\u00f3n y queso, pero en lugar de pan, lo que aprisiona a esos ingredientes son dos tremendos pedazos de filete de ternera debidamente empanizados, de tama\u00f1o monumental, que requieren de mucho apetito, mucha enjundia y muchas ganas, Alice y yo ten\u00edamos todo eso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Luego de una fant\u00e1stica noche en Llanes, que incluy\u00f3 el espect\u00e1culo de la <em>sidra escanciada<\/em> y buenos mariscos viendo la r\u00eda, nos despedimos de Asturias, no sin nostalgia para continuar el camino hacia Galicia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>LLANES Y PICOS DE EUROPA\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Habr\u00e1 cuarta parte de estos mis relatos de Europa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"mailto:sgrubiera@acticonsultores.com\">sgrubiera@acticonsultores.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por fin Espa\u00f1a!! En mi \u00faltima entrega le contaba a mis ocho lectores, que dejamos Pau,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":49525,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-52425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sergio-gonzalez"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/l21.mx\/?p=52425\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Latitud21mx\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Latitud21mx\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"NellyG\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425\"},\"author\":{\"name\":\"NellyG\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cca68595b80b2f6c4c55a8b254bfbb2a\"},\"headline\":\"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III\",\"datePublished\":\"2022-12-19T20:36:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-03T16:04:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425\"},\"wordCount\":2885,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg\",\"articleSection\":[\"Sergio Gonz\u00e1lez\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425\",\"name\":\"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg\",\"datePublished\":\"2022-12-19T20:36:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-03T16:04:32+00:00\",\"description\":\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg\",\"width\":\"900\",\"height\":\"599\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?p=52425#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\",\"name\":\"Revista Latitud 21\",\"description\":\"Emprendedores  y negocios en el Caribe Mexicano\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#organization\",\"name\":\"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/logo-l21-baja.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/logo-l21-baja.jpg\",\"width\":250,\"height\":250,\"caption\":\"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/RevistaLatitud21\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Latitud21mx\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cca68595b80b2f6c4c55a8b254bfbb2a\",\"name\":\"NellyG\",\"url\":\"https:\\\/\\\/l21.mx\\\/?author=100\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21","description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21","twitter_description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","twitter_image":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg","twitter_creator":"@Latitud21mx","twitter_site":"@Latitud21mx","twitter_misc":{"Escrito por":"NellyG","Tiempo de lectura":"13 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425"},"author":{"name":"NellyG","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/person\/cca68595b80b2f6c4c55a8b254bfbb2a"},"headline":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III","datePublished":"2022-12-19T20:36:20+00:00","dateModified":"2023-01-03T16:04:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425"},"wordCount":2885,"publisher":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg","articleSection":["Sergio Gonz\u00e1lez"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425","url":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425","name":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III | Revista Latitud 21","isPartOf":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg","datePublished":"2022-12-19T20:36:20+00:00","dateModified":"2023-01-03T16:04:32+00:00","description":"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/l21.mx\/?p=52425"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#primaryimage","url":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg","contentUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sergio-gonzalez-al-buen-entendedor.jpg","width":"900","height":"599"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/l21.mx\/?p=52425#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/l21.mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00f3nica de Europa. Parte III"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/l21.mx\/#website","url":"https:\/\/l21.mx\/","name":"Revista Latitud 21","description":"Emprendedores  y negocios en el Caribe Mexicano","publisher":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/l21.mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/l21.mx\/#organization","name":"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV","url":"https:\/\/l21.mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/logo-l21-baja.jpg","contentUrl":"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/logo-l21-baja.jpg","width":250,"height":250,"caption":"Grupo Editorial Latitud 21 SA de CV"},"image":{"@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/RevistaLatitud21\/","https:\/\/x.com\/Latitud21mx"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/l21.mx\/#\/schema\/person\/cca68595b80b2f6c4c55a8b254bfbb2a","name":"NellyG","url":"https:\/\/l21.mx\/?author=100"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/100"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52425"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52428,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52425\/revisions\/52428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/49525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/l21.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}