{"id":58617,"date":"2023-07-01T10:05:30","date_gmt":"2023-07-01T15:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=58617"},"modified":"2023-07-05T10:08:48","modified_gmt":"2023-07-05T15:08:48","slug":"receta-del-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=58617","title":{"rendered":"Receta del \u00e9xito"},"content":{"rendered":"

En la adversidad, Patricio Rodr\u00edguez Reta encontr\u00f3 el impulso para emprender un proyecto que con tenacidad se convirti\u00f3 en un grupo restaurantero<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En medio de los desaf\u00edos que plante\u00f3 la pandemia, Patricio Rodr\u00edguez Reta demostr\u00f3 su valent\u00eda, creatividad y visi\u00f3n de emprendedor.<\/p>\n

Inici\u00f3 su primer restaurante Mike ‘s Cochinita y poco a poco abri\u00f3 otros negocios, convirti\u00e9ndose pronto en un prometedor grupo restaurantero en Canc\u00fan.<\/p>\n

Explic\u00f3 que la idea de crear Mike’s Cochinita surgi\u00f3 a partir de las dificultades econ\u00f3micas durante la emergencia sanitaria, y el af\u00e1n de apoyar a una persona que trabaja con su familia desde hace muchos a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cMiguel trabaja en mi casa desde hace casi 20 a\u00f1os (es pr\u00e1cticamente parte de la familia), y su familia, que viv\u00edan en Yucat\u00e1n, la estaban pasando muy mal debido a los temas econ\u00f3micos y sanitarios. Para ayudarlo, le propuse que el fin de semana cocinara 20 kilos de su receta de cochinita y yo la vender\u00eda con amigos y familiares (1 kilo por persona), contratando un chofer para las entregas\u201d.<\/p>\n

Para su fortuna, Miguel acept\u00f3 y se vendi\u00f3 todo. De inmediato, muchos conocidos de Patricio lo contactaron para volver a pedir, se empez\u00f3 a correr la voz y cada d\u00eda ten\u00edan m\u00e1s pedidos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c9xito rotundo<\/strong><\/h3>\n

Coment\u00f3 que al ver el \u00e9xito, empezaron con estrategias de marketing. \u201cNuestra t\u00e9cnica fue hacer una venta exclusiva y limitada: si quedaban 15 kilos, yo mandaba mensaje de que s\u00f3lo quedaba un kilo, recib\u00eda los 15 \u2018yo quiero\u2019 y se vend\u00eda todo. De mayo a septiembre estuvimos \u2018sold out\u2019 todos los fines de semana. Dec\u00eda que vend\u00edamos 20 kilos a la semana, pero la realidad es que hab\u00eda semanas que logramos vender hasta 50 kilos, por la estrategia que creamos de oferta-demanda\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

De la informalidad, a la formalidad<\/strong><\/h3>\n

Coment\u00f3 que el \u00faltimo fin de septiembre vio un local en renta en la Zona Hotelera.<\/p>\n

\u201cLe present\u00e9 a Miguel la idea de abrir el local conmigo como socio, usando su receta y yo pon\u00eda la inversi\u00f3n. Y lo mejor fue que, en vez de seguir mandando dinero a su familia, se mudaron a Canc\u00fan con un sueldo fijo en el restaurante, convirti\u00e9ndose en un negocio familiar. En un mes abrimos el local y vend\u00edamos cochinita por montones\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l fue tu inspiraci\u00f3n para abrir el siguiente restaurante, Bun?<\/strong><\/p>\n

Cuando cumplimos un a\u00f1o, el local que estaba pegado al nuestro cerr\u00f3 y lo pusieron en renta; entonces decidimos tomarlo. Primero pens\u00e9 en ampliar Mike ‘s, pero siempre me han gustado las hamburguesas fast food de buena calidad, as\u00ed que decidimos abrir Bun sliders & shakes, donde ofrecemos hamburguesas, shakes y papas a la francesa\u201d.<\/p>\n

Para eficientizar los procesos, juntaron los dos locales por la parte de atr\u00e1s, para tener una misma cocina y surtir con un mismo personal a los dos puntos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Visi\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Rodr\u00edguez Reta mencion\u00f3 que toda su vida le hab\u00eda gustado el tema de los restaurantes y abrir uno, pero no ten\u00eda en mente que se iba a convertir en un grupo restaurantero.<\/p>\n

\u201cFue todo sobre la marcha. La pandemia me cambi\u00f3 la vida totalmente. Yo ya ten\u00eda un trabajo en un banco en la Ciudad de M\u00e9xico que hab\u00eda puesto pausa por la pandemia y cuando lleg\u00f3 la hora de regresar, tom\u00e9 la decisi\u00f3n de quedarme en Canc\u00fan y arriesgarme\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Obst\u00e1culos<\/strong><\/h3>\n

Coment\u00f3 que las limitaciones que tuvo al principio fue encontrar la gente id\u00f3nea para colaborar.<\/p>\n

\u201cEncontrar a gente comprometida que se ponga la camiseta, porque en estos tiempos hay mucha oferta laboral y es complicado, pero se ha podido lograr. Me ha costado mucho trabajo y esfuerzo, ya que cada vez que se te va una persona, tienes que invertir tiempo en capacitar a otra. Pero al mismo tiempo lo veo como una ventaja, porque permite mejorar esa capacitaci\u00f3n e innovar los procesos\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Com\u00e9ntanos de Crust Pizza, \u00bfqu\u00e9 pas\u00f3?<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cEs un concepto que inici\u00f3 cuando encontramos un local en la avenida Huayac\u00e1n para abrir nuestros dos conceptos de Bun y Mike ‘s. Ah\u00ed ocurri\u00f3 nuestro peque\u00f1o tropiezo en el negocio, porque antes hab\u00eda un restaurante en ese local, y yo, por falta de experiencia, decid\u00ed usar todo el equipo que ya ten\u00edan, a pesar de que estaba mal instalado y no era muy bueno; me fui por \u2018m\u00e1s r\u00e1pido mejor\u2019. Se humeaba mucho el lugar porque el sistema de extracci\u00f3n no serv\u00eda, entonces el humo molestaba a los clientes. Decid\u00ed transformar el negocio a delivery y tampoco funcion\u00f3; entonces, a los 10 meses de abrir, decidimos echarnos para atr\u00e1s\u201d.<\/p>\n

Sin embargo, ese tropiezo no lo ha tenido; siempre inquieto y visionario, avanza para extender sus conceptos y darse a conocer a m\u00e1s personas.<\/p>\n

\u201cEstamos a nada de cerrar un acuerdo con un grupo restaurantero en Canc\u00fan para abrir en sus cuatro cocinas\u201d.<\/p>\n

Vamos a tener puntos de delivery, enfoc\u00e1ndonos en \u2018ghost kitchens\u2019, para nuestras dos marcas en las avenidas 135, Kabah y Huayac\u00e1n, ofreciendo servicio a domicilio en todo Canc\u00fan.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en estos puntos de venta vamos a retomar Crust Pizza, que son pizzas estilo napolitano, con ingredientes muy tradicionales y de buena calidad. Los toppings van a ser m\u00e1s modernos para ofrecerles recetas innovadoras y no repetir el mismo concepto\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Consejo a los j\u00f3venes emprendedores<\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Con base en su experiencia, Patricio invita a que todo aquel que tenga la inquietud de abrir un negocio, se atreva; porque a pesar de los riesgos, vale la pena.<\/p>\n

\u201cInt\u00e9ntenlo y equ\u00edvoquense, porque de eso se aprende. S\u00ed me he estresado y enfermado, me he perdido de varios compromisos y eventos por estar en la chamba, pero al final vale la pena. Me da mucha satisfacci\u00f3n cuando gente externa te reconoce el trabajo.<\/p>\n

Les dir\u00eda que, en general, la gente no cuenta sus buenas experiencias tanto como las malas. Por m\u00e1s que se la puedan pasar mil veces bien, s\u00f3lo te va a decir la vez que la pas\u00f3 mal. Te van a llevar las cr\u00edticas m\u00e1s que los reconocimientos. Tienes que aprender a tom\u00e1rtelo bien, porque al final, ellos te lo ofrecen como cr\u00edtica constructiva\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cInt\u00e9ntenlo y equiv\u00f3quense, porque de eso se aprende (\u2026) Me da mucha satisfacci\u00f3n cuando gente externa te reconoce el trabajo\u201d.<\/p>\n

Patricio Rodr\u00edguez Reta<\/p>\n

Emprendedor<\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

Mike ‘s Cochinita <\/strong><\/p>\n

(tacos, tortas, molletes, gringas y quesadillas)<\/p>\n

 <\/p>\n

– Blvd Kukulc\u00e1n km 3.5 Plaza Nautilus local 1C\u2060<\/p>\n

– Master Plaza, Av. Huayac\u00e1n local 12\u2060<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Bun, sliders & shakes<\/strong><\/p>\n

(hamburguesas, shakes y papas)<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

📍Blvd Kukulc\u00e1n km 3.5 Plaza Nautilus local 1C\u2060<\/p>\n

Master Plaza, Av. Huayac\u00e1n local 12\u2060<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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