{"id":6493,"date":"2014-03-26T17:55:28","date_gmt":"2014-03-26T23:55:28","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=6493"},"modified":"2014-03-26T17:55:28","modified_gmt":"2014-03-26T23:55:28","slug":"wine-food-festival-cancun-riviera-maya-supera-expectativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=6493","title":{"rendered":"Wine & Food Festival Canc\u00fan- Riviera Maya supera expectativas"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/a>El Wine & Food Festival Canc\u00fan – Riviera Maya fue la esperada cita en este rinc\u00f3n del Caribe en la que cerca de 5 mil visitantes de M\u00e9xico y el mundo disfrutaron una enorme selecci\u00f3n de opciones gastron\u00f3micas y enol\u00f3gicas del continente americano, en el espectacular para\u00edso natural de la costa oriental mexicana, superando las expectativas generadas a partir de las dos ediciones anteriores. Se recibieron cerca de 5000 asistentes provinientes de M\u00e9xico, Estados Unidos y Canad\u00e1 principalmente.<\/p>\n

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En esta ocasi\u00f3n, el homenaje principal fue para Daniel Boulud, chef de fama internacional, cuya influencia ha detonado la evoluci\u00f3n de la cocina francesa en Am\u00e9rica y alrededor del mundo. Durante esta cena de gala Air France rif\u00f3 un viaje a Par\u00eds, en primera clase para dos personas con hospedaje incluido, entregado personalmente por J\u00e8rome Salemi, director de la aerol\u00ednea. Por su parte, Galer\u00edas Lafayette (representada por su directora Averyl Oates) otorg\u00f3 un certificado de 250 euros para validarse en la prestigiada tienda ubicada en el coraz\u00f3n de Par\u00eds. Entre los asistentes se encontraban tambi\u00e9n Elisabeth Beton, Embajadora de Francia; el director general de Porsche, Francisco Torres; el director de Chanel, Stephan Fern\u00e1ndez; el\u00a0 director general de Xcaret, Carlos Constandse as\u00ed como Pierre Emmanuele Taittinger y J\u00e8rome Salemi, Director de Air France entre muchos m\u00e1s.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, dentro del Hotel Nizuc Resort&SPA se honr\u00f3 al regiomontano Guillermo Gonz\u00e1lez Berist\u00e1in, quien ha dictado las \u00faltimas tendencias en la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea del norte del pa\u00eds, en una solemne comida a la que acudieron familiares del Chef y amigos como Enr\u00edque Olvera quien lleg\u00f3 a felicitarlo, adem\u00e1s de\u00a0 l\u00edderes de opini\u00f3n como Deby Beard, entre otros.<\/p>\n

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Este a\u00f1o el Festival recibi\u00f3 a m\u00e1s de 75 Chefs reconocidos de Canad\u00e1, Estados Unidos, Reino Unido, M\u00e9xico, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Per\u00fa y Venezuela. La mayor\u00eda de ellos presentaron sus platillos estrella en el evento favorito del p\u00fablico, la espectacular cena\u00a0Taste The New World: Star Chefs of the Americas<\/em>. Este gran evento se llev\u00f3 a cabo en el espectacular Hotel Coral Beach Fiesta Americana en una hermosa locaci\u00f3n frente al mar con la luna llena enmarcando este evento al que llegaron m\u00e1s de 600 personas.<\/p>\n

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Otra novedad de esta tercera edici\u00f3n fue la presencia de aclamados\u00a0sommeliers\u00a0<\/em>y en\u00f3logos nacionales e internacionales: Veronique Rivest (Mejor\u00a0Sommelier<\/em>\u00a0mujer del mundo en 2013); Elyse Lambert (Top\u00a0Sommelier<\/em>\u00a0de Am\u00e9rica en 2009) y Juan Carlos Flores Maz\u00f3n (Mejor Sommelier de M\u00e9xico en 2004 y premio 6 Diamantes otorgado por la American Academy of Hospitality Sciences en 2010). Estas reconocidas personalidades participaron compartiendo su conocimiento en cinco impresionantes catas y durante las cenas tributo o eventos VIP. En cada uno de estos se ofreci\u00f3, adem\u00e1s, agua San Pellegrino y Aqua Panna. Participaron 75 bodegas de vinos, superando a los dos a\u00f1os anteriores.<\/p>\n

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Adicionalmente, este a\u00f1o se rindi\u00f3 especial tributo a Pierre Emmanuel Taittinger (heredero de la prestigiada casa productora de champagne) y al en\u00f3logo Camilo Magoni (de la casa L. A. Cetto). Cabe destacar que las importantes personalidades participantes fueron transportadas a las distintas sedes del festival en suntuosos veh\u00edculos \u00faltimo modelo de Porsche.<\/p>\n

La\u00a0Gourmet Tasting Village\u00a0<\/em>tuvo lugar en un espacio de m\u00e1s de 2,200 metros cuadrados en la Moon Palace Arena, con la exhibici\u00f3n de vinos franceses, productos gourmet, reposter\u00eda y\u00a0art de la table.<\/em>\u00a0En el mismo marco, los mejores restaurantes del corredor Canc\u00fan – Riviera Maya ofrecieron sus platillos insignia junto a excelentes vinos de alrededor de casi 55 bodegas de toda Am\u00e9rica y Europa. Asistieron cerca de 1000 personas cada d\u00eda durante s\u00e1bado 15 y domingo 16 de marzo.<\/p>\n

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Paralelo a este fest\u00edn, se llevaron a cabo las\u00a0Cooking Challenges<\/em>\u00a0en un escenario \u00fanico con dos cocinas, montado por GE Monogram y en donde los chefs estrella como Daniel Vezina e hijo ( Canad\u00e1), Sumito Est\u00e9vez de Venezuela, David Bull (USA) y muchos m\u00e1s volcaron su experiencia en cada demostraci\u00f3n, sorprendiendo a la audiencia. Una novedad fue el reto culinario entre\u00a0 los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso (t\u00e9cnicos); y Antonio de Livier y Aquiles Ch\u00e1vez (rudos) quienes portaron m\u00e1scaras y cocinaron por 50 minutos con ingredientes secretos platillos deliciosos,\u00a0 bajo la conducci\u00f3n de Carla Enciso y la presencia de personalidades como el actor Roberto Palazuelos, en un marco did\u00e1ctico y divertido. La marca ALL CLAD estuvo presente en todas las demostraciones de cocina con su mejor l\u00ednea de utensilios de calidad superior.\u00a0 En todo momento, los chefs portaron filipinas dise\u00f1adas especialmente para el Festival por Pineda Coval\u00edn, con el auspicio de Permachef.<\/p>\n

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La Experiencia espiritual, art\u00edstica y culinaria con la innovadora chef Martha Ortiz, quien prepar\u00f3 un men\u00fa exquisito y especial, y la escritora de prestigio internacional, Laura Esquivel, que describi\u00f3 magistralmente cada uno de los platillos, se celebr\u00f3 en una hermosa hacienda en Valladolid, Yuc., convirti\u00e9ndose en otro de los\u00a0highlights<\/em>\u00a0del Festival. Los vinos mexicanos se hicieron notar, gracias a Durand Viticultura y Ferrer. Para llegar a esta impresionante locaci\u00f3n un importante grupo de VIPs recorri\u00f3 la v\u00eda desde Canc\u00fan, en caravana, a bordo de los \u00faltimos modelos de Porsche.<\/p>\n

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Vive la France: French Delights and Sinful Desserts<\/em>\u00a0fue el tema de la\u00a0closing celebration<\/em>. Chefs franceses y mexicanos especializados en la\u00a0cuisine fran\u00e7aise<\/em>\u00a0sorprendieron a los asistentes con bocadillos de aquellas tierras. Tambi\u00e9n fue posible disfrutar exquisitos postres preparados por renombrados chefs reposteros, incluyendo a los mejores de M\u00e9xico y el mundo, acompa\u00f1ados de vinos dulces, bebidas espirituosas\u00a0premium<\/em>\u00a0y caf\u00e9 NESPRESSO. Durante la celebraci\u00f3n, el cantante franc\u00e9s Michel Giglia ofreci\u00f3 un selecto repertorio de canciones de Edith Piaf, Yves Montand y otros m\u00fasicos de aquella regi\u00f3n, en una noche que cerr\u00f3 con elegantes n\u00fameros de Can Can. Este evento fue presentado por Galleries Lafayette y para la ocasi\u00f3n, la Directora Delphine Komorowski viaj\u00f3 desde Par\u00eds para asistir al festival y en este evento\u00a0 entreg\u00f3 a todos los asistentes certificados de regalo.<\/p>\n

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David Amar, en su calidad de Director General del Festival y\u00a0gourmand<\/em>\u00a0internacional, se hizo presente en cada evento del Festival consintiendo a los invitados y el p\u00fablico en general. Asimismo, entreg\u00f3 a los asistentes la\u00a0 \u201cAMAR Gu\u00eda Gourmet 2014\u201d (auspiciada por American Express) que destaca a algunos de los mejores chefs de M\u00e9xico, as\u00ed como sus restaurantes. Los personajes incluidos en esta gu\u00eda han participado en las distintas ediciones del Wine and Food Festival Canc\u00fan – Riviera Maya.<\/p>\n

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Adem\u00e1s de los ya mencionados, la lista de eventos incluy\u00f3 la conferencia\u00a0The Future of Cuisine, Star chefs presentations,\u00a0<\/em>impartida por los chefs Normand Laprise, Guillermo Gonz\u00e1lez Berist\u00e1in y Daniel Boulud.<\/p>\n

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El Wine and Food Festival Canc\u00fan-Riviera Maya fue posible gracias al apoyo de importantes patrocinadores.<\/p>\n

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