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* Busca Canirac aprovechar la inclusi\u00f3n de 20 restaurantes del estado en la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n
* Para 2025 busca incrementar la cifra de restaurantes con estrellas Michelin en Q. Roo.<\/p>\n
CANC\u00daN, Q. ROO, 28 de Mayo.- Tras la inclusi\u00f3n de 20 restaurantes de Quintana Roo en la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024, la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) prepara una campa\u00f1a especial de promoci\u00f3n para incrementar la afluencia de turismo gastron\u00f3mico al Caribe Mexicano.
\nCon ello, se busca contribuir a la diversificaci\u00f3n de la afluencia tur\u00edstica, que permita incrementar la derrama econ\u00f3mica del Caribe Mexicano, as\u00ed como los ingresos del sector restaurantero, esforz\u00e1ndose en la mejora de sus productos y servicios.
\nPara ello, la Canirac trabajar\u00e1 para capacitar al sector y aspirar a que m\u00e1s restaurantes reciban una estrella o recomendaci\u00f3n en la segunda entrega de la Gu\u00eda Michelin, sobre todo en Canc\u00fan, Playa del Carmen, Tulum, Cozumel e Isla Mujeres, donde hay muy buenos restaurantes.
\nEl presidente de la Canirac en Quintana Roo y Canc\u00fan, Julio Villarreal Zapata, explic\u00f3 que la estrategia es liderada por la C\u00e1mara a nivel nacional, que es el socio de Michelin en el destino M\u00e9xico, cuyos esfuerzos ser\u00e1n acompa\u00f1ados por las representaciones de los estados incluidos en la gu\u00eda, como Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Nuevo Le\u00f3n y Quintana Roo.
\nA nivel estatal, adelant\u00f3 que la Canirac presentar\u00e1 la propuesta al Consejo de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de Quintana Roo (CPTQ), que preside la gobernadora Mara Lezama y dirige Andr\u00e9s Mart\u00ednez Reynoso, a fin de incluirla dentro de las actividades del Comit\u00e9 de Fomento a la Gastronom\u00eda de Quintana Roo, impulsado por el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra.
\nAdem\u00e1s, se socializar\u00e1 con el Consejo Hotelero del Caribe Mexicano (CHCM), ya que la inclusi\u00f3n de 20 restaurantes en la gu\u00eda refleja parte de lo que ofrece el estado en materia gastron\u00f3mica
\nLo anterior considerando que la selecci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024 fue realizada por los inspectores expertos considerando cinco criterios: calidad de los productos utilizados, dominio de las t\u00e9cnicas culinarias, armon\u00eda de los sabores, personalidad del chef expresada en el platillo y consistencia en el tiempo y el men\u00fa en su totalidad.
\nAs\u00ed, destac\u00f3 que tres restaurantes recibieron una Estrella Michelin: Cocina de Autor del chef Nahum Velasco en Riviera Maya, Le Chique de Jonatan G\u00f3mez Luna en Puerto Morelos y HA\u2019 de Carlos Gaytan en Playa del Carmen, ya que son de las preseas m\u00e1s respetadas y codiciadas a nivel mundial en el sector gastron\u00f3mico.
\nA lo anterior se suman cuatro restaurantes que recibieron el Big Gourmand por su compromiso de ofrecer a gourmets y viajeros experiencias gastron\u00f3micas con una excelente relaci\u00f3n calidad-precio, cuya selecci\u00f3n destaca los sabores mexicanos, ya sean tradicionales o contempor\u00e1neos. Se trata de Axiote Cocina de M\u00e9xico, Cetli, Mestixa y Punta Corcho.
\nLa Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024 incluye tambi\u00e9n 13 recomendaciones de Quintana Roo: Arca, Autor, Bu\u2019ul, Casa Banana, El Fog\u00f3n, Hartwood, Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras, Mar\u00eda Dolores, N\u00dc Tulum, Posada Margherita, Wild y Woodend.
\nA nivel nacional, la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2024 incluye 157 restaurantes, que ofrecen experiencias gastron\u00f3micas excepcionales, dentro de lo cual dos de Ciudad de M\u00e9xico recibieron dos Estrellas Michelin: Pujol y Quintonil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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