![\"\"](\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/David-Amar-2.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 podemos esperar de esta nueva edici\u00f3n del World Tasting Village en Canc\u00fan?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
Wine and Food Festivals es una plataforma que ofrece 3 tipos de eventos culinarios:<\/p>\n
<\/p>\n
a) El festival anual de cinco noches Wine and Food Festival, el evento gastron\u00f3mico premium en M\u00e9xico, reconocido internacionalmente desde que lo lanzamos en Canc\u00fan hace 12 a\u00f1os, gracias al apoyo financiero y medi\u00e1tico de los predecesores del CPTQ.<\/p>\n
En 2018, celebramos nuestra d\u00e9cima edici\u00f3n en Canc\u00fan, pero tuvimos que trasladar este festival de clase mundial a la Ciudad de M\u00e9xico debido a las solicitudes de los patrocinadores corporativos de enfocarse en sus clientes en M\u00e9xico en lugar de en los turistas, combinado con la falta de apoyo financiero local. Como resultado, celebramos nuestras ediciones 11\u00aa y 12\u00aa en los \u00faltimos dos a\u00f1os en St. Regis y Four Seasons Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
<\/p>\n
b) Exquisite Culinary Series,<\/strong> eventos gastron\u00f3micos exclusivos para marcas de lujo l\u00edderes, hoteles o destinos. Estas experiencias \u00edntimas de alta cocina involucran a chefs de restaurantes con 2 o 3 estrellas Michelin.<\/p>\n <\/p>\n
c) World Tasting Village<\/strong>, nuestro evento p\u00fablico m\u00e1s grande que busca satisfacer a unos 2000 amantes de la gastronom\u00eda que buscan valor. Ofrecemos precios todo incluido muy atractivos para un viaje gastron\u00f3mico que incluye 4 horas de comida, vinos, m\u00fasica y la oportunidad para nuestros invitados de conocer a sus chefs favoritos o descubrir nuevas estrellas.<\/p>\nEste es el evento que estamos trayendo de regreso a Canc\u00fan, el 17 y 18 de agosto, esperando que una vez m\u00e1s se convierta en el evento gastron\u00f3mico anual m\u00e1s importante y con mayor asistencia en nuestro destino, con el apoyo del CPTQ.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es la tem\u00e1tica y aspectos destacados esta vez?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
Promover la gastronom\u00eda de Q. Roo: Dada la reciente entrada de Michelin en nuestro destino, invitamos a todos los restaurantes que recomendaron y a m\u00e1s de nuestros favoritos en el estado. Nuestro objetivo es seguir mostrando todos ellos y brindar una oportunidad para que el p\u00fablico disfrute de su comida y comparta el orgullo por los logros de nuestros restaurantes regionales.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfQui\u00e9nes son los chefs invitados?<\/strong><\/h4>\nDebido al enfoque en los mejores restaurantes de Q. Roo, invitamos a chefs de Arca y Mestixa Tulum, Benazuza, Memories, Nu Tulum, Litoral, Casa Rolandi, Kiosco Verde, Punta Corcho, Axiote y La Casa de las Mayores. Y con el apoyo de Canirac, estamos invitando a hasta 5 m\u00e1s de los mejores restaurantes miembros de la asociaci\u00f3n.<\/p>\n
Estamos muy contentos de haber confirmado a tres de los chefs estrella m\u00e1s medi\u00e1ticos de M\u00e9xico como nuestros embajadores del evento: Zahie T\u00e9llez y Adri\u00e1n Herrera (ambos jueces de MasterChef M\u00e9xico), y Jos\u00e9 Luis Hinostroza, quien vino a Tulum con Noma y se qued\u00f3 para brillar por su cuenta.<\/p>\n
Estos restaurantes y chefs pueden enorgullecer a nuestro destino, ya que tienen la capacidad y la ambici\u00f3n de competir con los mejores restaurantes en cualquier lugar, mientras deleitan tanto a mexicanos como a turistas con una cocina y un servicio de clase mundial. \u00a1Qu\u00e9 diferencia hacen 12 a\u00f1os!<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Wine-Food-Festival-17-300x200.jpg\")
<\/a><\/p>\nUno de los sellos del evento ha sido la alianza con marcas de renombre. \u00bfCu\u00e1les se han sumado esta vez?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
La primera marca en 2012 fue American Express, el mismo a\u00f1o que recibimos a Ferran Adri\u00e0 en Canc\u00fan. Con su apoyo, el primer festival cont\u00f3 con 30 eventos en una semana, con m\u00e1s de 50 chefs de todo el mundo. Eso hubiera sido imposible sin este apoyo. Despu\u00e9s tuvimos muchas de las m\u00e1s importantes marcas del mundo, incluyendo Porsche M\u00e9xico, Nextel, Topo Chico, Pernod Ricard, Bohemia-Heineken, Taittinger, Aerom\u00e9xico, United Airlines y Air France, y m\u00e1s reciente Santander Unique Rewards, Porsche de nuevo, Krups, Teka, Beam Suntory y Emotion Labs. Estamos orgullosos de contar con el apoyo de tantas marcas prestigiosas y les agradecemos por su confianza.<\/p>\n
Debo destacar que no hay plataforma con reconocimiento internacional que pueda sobrevivir sin el apoyo de estas grandes marcas, porque los precios de boletos no pueden cubrir los gastos de los eventos, la n\u00f3mina de los organizadores, los fees y vi\u00e1ticos de los talentos, el plan de mercadotecnia y m\u00e1s. Por eso, el apoyo financiero de Q. Roo debe compensar por muchas marcas que reservan sus recursos en destinos que no son para turistas.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo resumir\u00edas la experiencia desde que fundaste este festival?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
Puedo identificar dos per\u00edodos clave que han demostrado nuestra pasi\u00f3n, paciencia, persistencia y rendimiento. Los primeros 7 a\u00f1os (2012-2018) fueron los a\u00f1os dorados, atrayendo y siendo reconocidos por los chefs legendarios del mundo a nuestro destino, mientras promov\u00edamos Canc\u00fan-Riviera Maya como un destino gastron\u00f3mico emergente y ambicioso en mercados internacionales como Nueva York (incluyendo Times Square), Chicago, San Francisco, Par\u00eds, Montreal y Londres, con el apoyo del CPTQ.<\/p>\n
Desde 2019 y especialmente 2022, fuimos testigos de una erosi\u00f3n de la posici\u00f3n de nuestro destino en los mercados internacionales, mientras que la Ciudad de M\u00e9xico y otros estados como Yucat\u00e1n invirtieron millones de d\u00f3lares en su ambici\u00f3n de igualar o superar a Q. Roo en el mundo de la gastronom\u00eda. Sin embargo, detr\u00e1s de escena, en Q. Roo, hoteles de lujo selectos como Xcaret y otros elevaron sus ambiciones de alimentos y bebidas e invirtieron en marcas de chefs y servicio para ayudar a crear grandes restaurantes, ahora reconocidos por Michelin.<\/p>\n
En 2023, la cobertura de la Gu\u00eda Michelin, adem\u00e1s del regreso del Wine and Food Festival, est\u00e1n creando una nueva explosi\u00f3n de oportunidades para promover nuevamente a nuestros chefs y restaurantes a nivel nacional e internacional, gracias al apoyo del CPTQ y el Comit\u00e9 de Fomento de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Wine-Food-Festival-4-1-300x200.jpg\")
<\/a><\/strong><\/p>\n\u00bfCu\u00e1l ha sido el principal legado del Festival a la gastronom\u00eda del Caribe Mexicano y de M\u00e9xico en general?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
Primero, pudimos conectar a los mejores chefs nacionales con los mejores del mundo, lo que llev\u00f3 a colaboraciones fruct\u00edferas, respeto y reconocimiento entre ellos, y a su vez, apoy\u00e1ndose mutuamente en foros internacionales.<\/p>\n
Hay que mencionar que 12 a\u00f1os antes de la Gu\u00eda Michelin en M\u00e9xico, Wine and Food Festivals tra\u00eda cada a\u00f1o chefs internacionales de restaurantes con estrellas Michelin a nuestro destino.<\/p>\n
Segundo, muchos estudiantes y voluntarios que asistieron a eventos de Ferran Adri\u00e0 y otros chefs legendarios se inspiraron para trabajar y tener \u00e9xito en el campo de la gastronom\u00eda, mientras alentaban a las universidades a desarrollar programas s\u00f3lidos en esta \u00e1rea.<\/p>\n
Tercero, estoy orgulloso de que reclutamos y desarrollamos talento local, ahora reconocido por su experiencia de clase mundial en Wine and Food Festivals, en \u00e1reas como visi\u00f3n, desarrollo de programas, marketing, organizaci\u00f3n de eventos y log\u00edstica, as\u00ed como talento dentro de agencias locales externas en \u00e1reas como publicidad, desarrollo de sitios web, redes sociales, relaciones p\u00fablicas y m\u00e1s.<\/p>\n
Cuarto, y probablemente nuestra mayor diferenciaci\u00f3n, es haber desarrollado y mantenido una de las redes de relaciones con chefs m\u00e1s fuertes del mundo, incluyendo M\u00e9xico, y siendo reconocidos como uno de los festivales m\u00e1s \u00fanicos del mundo por ellos.<\/p>\n
Cinco, nuestro nombre comienza con vino, y estoy orgulloso de que somos la \u00fanica plataforma gastron\u00f3mica en el pa\u00eds que dio tanta importancia y premios de reconocimiento a las mejores bodegas del mundo, sommeliers, maestros del vino, as\u00ed como maridajes y servicio de vinos cada a\u00f1o durante m\u00e1s de 12 a\u00f1os.<\/p>\n
Finalmente, nuestro compromiso y apoyo cada a\u00f1o a beneficencias alrededor del pa\u00eds y del mundo, siendo los primeros en donar a la Fundaci\u00f3n Ferran Adri\u00e0, pero tambi\u00e9n ayudando a Save the Children o FUCAM (c\u00e1ncer de mama), otorgando computadoras o becas, y este a\u00f1o apoyando a Ladle en Tulum.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Wine-Food-Festival-13-300x200.jpg\")
<\/a><\/p>\nEsta nueva edici\u00f3n llega en un gran momento, justo cuando se acaba de realizar la primera selecci\u00f3n de Estrellas Michelin M\u00e9xico, y precisamente Q. Roo fue uno de los primeros elegidos, con algunos de sus restaurantes. \u00bfQu\u00e9 opini\u00f3n te merece esto y c\u00f3mo relacionas este gran hito en la gastronom\u00eda con los esfuerzos que hacen plataformas como el Wine & Food Festival?<\/strong><\/h4>\n <\/p>\n
Creo que no hay coincidencias en la vida. Michelin llega en el momento adecuado (antes habr\u00eda sido demasiado pronto), ya que s\u00f3lo recientemente suficientes chefs y restaurantes han alcanzado el nivel para ser reconocidos en el escenario mundial.<\/p>\n
En cuanto al Wine and Food Festival, fuimos los primeros en ser un detonador para la gastronom\u00eda en Q. Roo, acompa\u00f1ando y promoviendo a todos nuestros chefs nacionales en su evoluci\u00f3n (desde 2012 y cada a\u00f1o, desde entonces, nuestra plataforma ha otorgado premios a los mejores chefs mexicanos, mucho antes de que fueran reconocidos por gu\u00edas internacionales).<\/p>\n
Y es el momento perfecto porque en Wine and Food Festivals estamos de vuelta para arrojar m\u00e1s luz sobre todas las marcas de restaurantes y chefs de Q. Roo que han invertido en sus programas de alimentos y bebidas.<\/p>\n
Quiero hacer un llamado a los hoteles con excelentes restaurantes para aprovechar la plataforma promocional \u00fanica de Wine and Food Festivals y The World Tasting Village. Estoy seguro que el evento puede atraer a los inspectores Michelin como parte de sus descubrimientos.<\/p>\n
<\/p>\n
c) World Tasting Village<\/strong>, nuestro evento p\u00fablico m\u00e1s grande que busca satisfacer a unos 2000 amantes de la gastronom\u00eda que buscan valor. Ofrecemos precios todo incluido muy atractivos para un viaje gastron\u00f3mico que incluye 4 horas de comida, vinos, m\u00fasica y la oportunidad para nuestros invitados de conocer a sus chefs favoritos o descubrir nuevas estrellas.<\/p>\n Este es el evento que estamos trayendo de regreso a Canc\u00fan, el 17 y 18 de agosto, esperando que una vez m\u00e1s se convierta en el evento gastron\u00f3mico anual m\u00e1s importante y con mayor asistencia en nuestro destino, con el apoyo del CPTQ.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Promover la gastronom\u00eda de Q. Roo: Dada la reciente entrada de Michelin en nuestro destino, invitamos a todos los restaurantes que recomendaron y a m\u00e1s de nuestros favoritos en el estado. Nuestro objetivo es seguir mostrando todos ellos y brindar una oportunidad para que el p\u00fablico disfrute de su comida y comparta el orgullo por los logros de nuestros restaurantes regionales.<\/p>\n <\/p>\n Debido al enfoque en los mejores restaurantes de Q. Roo, invitamos a chefs de Arca y Mestixa Tulum, Benazuza, Memories, Nu Tulum, Litoral, Casa Rolandi, Kiosco Verde, Punta Corcho, Axiote y La Casa de las Mayores. Y con el apoyo de Canirac, estamos invitando a hasta 5 m\u00e1s de los mejores restaurantes miembros de la asociaci\u00f3n.<\/p>\n Estamos muy contentos de haber confirmado a tres de los chefs estrella m\u00e1s medi\u00e1ticos de M\u00e9xico como nuestros embajadores del evento: Zahie T\u00e9llez y Adri\u00e1n Herrera (ambos jueces de MasterChef M\u00e9xico), y Jos\u00e9 Luis Hinostroza, quien vino a Tulum con Noma y se qued\u00f3 para brillar por su cuenta.<\/p>\n Estos restaurantes y chefs pueden enorgullecer a nuestro destino, ya que tienen la capacidad y la ambici\u00f3n de competir con los mejores restaurantes en cualquier lugar, mientras deleitan tanto a mexicanos como a turistas con una cocina y un servicio de clase mundial. \u00a1Qu\u00e9 diferencia hacen 12 a\u00f1os!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La primera marca en 2012 fue American Express, el mismo a\u00f1o que recibimos a Ferran Adri\u00e0 en Canc\u00fan. Con su apoyo, el primer festival cont\u00f3 con 30 eventos en una semana, con m\u00e1s de 50 chefs de todo el mundo. Eso hubiera sido imposible sin este apoyo. Despu\u00e9s tuvimos muchas de las m\u00e1s importantes marcas del mundo, incluyendo Porsche M\u00e9xico, Nextel, Topo Chico, Pernod Ricard, Bohemia-Heineken, Taittinger, Aerom\u00e9xico, United Airlines y Air France, y m\u00e1s reciente Santander Unique Rewards, Porsche de nuevo, Krups, Teka, Beam Suntory y Emotion Labs. Estamos orgullosos de contar con el apoyo de tantas marcas prestigiosas y les agradecemos por su confianza.<\/p>\n Debo destacar que no hay plataforma con reconocimiento internacional que pueda sobrevivir sin el apoyo de estas grandes marcas, porque los precios de boletos no pueden cubrir los gastos de los eventos, la n\u00f3mina de los organizadores, los fees y vi\u00e1ticos de los talentos, el plan de mercadotecnia y m\u00e1s. Por eso, el apoyo financiero de Q. Roo debe compensar por muchas marcas que reservan sus recursos en destinos que no son para turistas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Puedo identificar dos per\u00edodos clave que han demostrado nuestra pasi\u00f3n, paciencia, persistencia y rendimiento. Los primeros 7 a\u00f1os (2012-2018) fueron los a\u00f1os dorados, atrayendo y siendo reconocidos por los chefs legendarios del mundo a nuestro destino, mientras promov\u00edamos Canc\u00fan-Riviera Maya como un destino gastron\u00f3mico emergente y ambicioso en mercados internacionales como Nueva York (incluyendo Times Square), Chicago, San Francisco, Par\u00eds, Montreal y Londres, con el apoyo del CPTQ.<\/p>\n Desde 2019 y especialmente 2022, fuimos testigos de una erosi\u00f3n de la posici\u00f3n de nuestro destino en los mercados internacionales, mientras que la Ciudad de M\u00e9xico y otros estados como Yucat\u00e1n invirtieron millones de d\u00f3lares en su ambici\u00f3n de igualar o superar a Q. Roo en el mundo de la gastronom\u00eda. Sin embargo, detr\u00e1s de escena, en Q. Roo, hoteles de lujo selectos como Xcaret y otros elevaron sus ambiciones de alimentos y bebidas e invirtieron en marcas de chefs y servicio para ayudar a crear grandes restaurantes, ahora reconocidos por Michelin.<\/p>\n En 2023, la cobertura de la Gu\u00eda Michelin, adem\u00e1s del regreso del Wine and Food Festival, est\u00e1n creando una nueva explosi\u00f3n de oportunidades para promover nuevamente a nuestros chefs y restaurantes a nivel nacional e internacional, gracias al apoyo del CPTQ y el Comit\u00e9 de Fomento de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Primero, pudimos conectar a los mejores chefs nacionales con los mejores del mundo, lo que llev\u00f3 a colaboraciones fruct\u00edferas, respeto y reconocimiento entre ellos, y a su vez, apoy\u00e1ndose mutuamente en foros internacionales.<\/p>\n Hay que mencionar que 12 a\u00f1os antes de la Gu\u00eda Michelin en M\u00e9xico, Wine and Food Festivals tra\u00eda cada a\u00f1o chefs internacionales de restaurantes con estrellas Michelin a nuestro destino.<\/p>\n Segundo, muchos estudiantes y voluntarios que asistieron a eventos de Ferran Adri\u00e0 y otros chefs legendarios se inspiraron para trabajar y tener \u00e9xito en el campo de la gastronom\u00eda, mientras alentaban a las universidades a desarrollar programas s\u00f3lidos en esta \u00e1rea.<\/p>\n Tercero, estoy orgulloso de que reclutamos y desarrollamos talento local, ahora reconocido por su experiencia de clase mundial en Wine and Food Festivals, en \u00e1reas como visi\u00f3n, desarrollo de programas, marketing, organizaci\u00f3n de eventos y log\u00edstica, as\u00ed como talento dentro de agencias locales externas en \u00e1reas como publicidad, desarrollo de sitios web, redes sociales, relaciones p\u00fablicas y m\u00e1s.<\/p>\n Cuarto, y probablemente nuestra mayor diferenciaci\u00f3n, es haber desarrollado y mantenido una de las redes de relaciones con chefs m\u00e1s fuertes del mundo, incluyendo M\u00e9xico, y siendo reconocidos como uno de los festivales m\u00e1s \u00fanicos del mundo por ellos.<\/p>\n Cinco, nuestro nombre comienza con vino, y estoy orgulloso de que somos la \u00fanica plataforma gastron\u00f3mica en el pa\u00eds que dio tanta importancia y premios de reconocimiento a las mejores bodegas del mundo, sommeliers, maestros del vino, as\u00ed como maridajes y servicio de vinos cada a\u00f1o durante m\u00e1s de 12 a\u00f1os.<\/p>\n Finalmente, nuestro compromiso y apoyo cada a\u00f1o a beneficencias alrededor del pa\u00eds y del mundo, siendo los primeros en donar a la Fundaci\u00f3n Ferran Adri\u00e0, pero tambi\u00e9n ayudando a Save the Children o FUCAM (c\u00e1ncer de mama), otorgando computadoras o becas, y este a\u00f1o apoyando a Ladle en Tulum.<\/p>\n <\/p>\n Creo que no hay coincidencias en la vida. Michelin llega en el momento adecuado (antes habr\u00eda sido demasiado pronto), ya que s\u00f3lo recientemente suficientes chefs y restaurantes han alcanzado el nivel para ser reconocidos en el escenario mundial.<\/p>\n En cuanto al Wine and Food Festival, fuimos los primeros en ser un detonador para la gastronom\u00eda en Q. Roo, acompa\u00f1ando y promoviendo a todos nuestros chefs nacionales en su evoluci\u00f3n (desde 2012 y cada a\u00f1o, desde entonces, nuestra plataforma ha otorgado premios a los mejores chefs mexicanos, mucho antes de que fueran reconocidos por gu\u00edas internacionales).<\/p>\n Y es el momento perfecto porque en Wine and Food Festivals estamos de vuelta para arrojar m\u00e1s luz sobre todas las marcas de restaurantes y chefs de Q. Roo que han invertido en sus programas de alimentos y bebidas.<\/p>\n Quiero hacer un llamado a los hoteles con excelentes restaurantes para aprovechar la plataforma promocional \u00fanica de Wine and Food Festivals y The World Tasting Village. Estoy seguro que el evento puede atraer a los inspectores Michelin como parte de sus descubrimientos.<\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es la tem\u00e1tica y aspectos destacados esta vez?<\/strong><\/h4>\n
\u00bfQui\u00e9nes son los chefs invitados?<\/strong><\/h4>\n
<\/a><\/p>\nUno de los sellos del evento ha sido la alianza con marcas de renombre. \u00bfCu\u00e1les se han sumado esta vez?<\/strong><\/h4>\n
\u00bfC\u00f3mo resumir\u00edas la experiencia desde que fundaste este festival?<\/strong><\/h4>\n
<\/a><\/strong><\/p>\n\u00bfCu\u00e1l ha sido el principal legado del Festival a la gastronom\u00eda del Caribe Mexicano y de M\u00e9xico en general?<\/strong><\/h4>\n
<\/a><\/p>\nEsta nueva edici\u00f3n llega en un gran momento, justo cuando se acaba de realizar la primera selecci\u00f3n de Estrellas Michelin M\u00e9xico, y precisamente Q. Roo fue uno de los primeros elegidos, con algunos de sus restaurantes. \u00bfQu\u00e9 opini\u00f3n te merece esto y c\u00f3mo relacionas este gran hito en la gastronom\u00eda con los esfuerzos que hacen plataformas como el Wine & Food Festival?<\/strong><\/h4>\n