{"id":75917,"date":"2024-07-02T17:47:33","date_gmt":"2024-07-02T22:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=75917"},"modified":"2024-07-02T17:47:33","modified_gmt":"2024-07-02T22:47:33","slug":"festival-de-sabores-para-todo-el-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=75917","title":{"rendered":"Festival de sabores para todo el a\u00f1o"},"content":{"rendered":"

La cita \u201c4 Estaciones de Saz\u00f3n\u201d re\u00fane a reconocidos chefs en una experiencia culinaria singular<\/b><\/p>\n

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R<\/b>enombrados chefs nacionales e internacionales son los invitados estrellas del Festival Gastron\u00f3mico 4 Estaciones de Saz\u00f3n, en el que presentan inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Se trata de un evento organizado por Food & Travel M\u00e9xico, en colaboraci\u00f3n con Lomas Hospitality, cuya sede es El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort.<\/p>\n

Son citas gastron\u00f3micas que capturan la esencia \u00fanica de la primavera, verano, oto\u00f1o e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales.<\/p>\n

El primero se llev\u00f3 a cabo en mayo, con la participaci\u00f3n de los chefs Fernando Mart\u00ednez, del restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balc\u00f3n del Z\u00f3calo y Ger\u00f3nimo L\u00f3pez, del Botika Pearl.<\/p>\n

Para conectarse durante todo el a\u00f1o con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastron\u00f3mica, el festival celebrar\u00e1 su edici\u00f3n de Verano del 17 al 22 de julio; la de Oto\u00f1o, del 20 al 25 de noviembre y la \u00faltima, de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participaci\u00f3n de reconocidas figuras de la gastronom\u00eda nacional e internacional.<\/p>\n

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En la primera se llev\u00f3 a cabo un c\u00f3ctel inaugural y una cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Mart\u00ednez; el d\u00eda siguiente, Pepe Salinas ofreci\u00f3 un men\u00fa especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares m\u00e1s exigentes, y en el \u00faltimo d\u00eda del evento, el chef Ger\u00f3nimo L\u00f3pez present\u00f3 una incre\u00edble cena degustaci\u00f3n con platillos tradicionales y de su autor\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

En los tres d\u00edas del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamar\u00e1n y un brunch en Maroma Beach.<\/p>\n

Experiencia en la cocina<\/p>\n

Durante 20 a\u00f1os de trayectoria, el chef Fernando Mart\u00ednez ha sobresalido por su profesionalismo, su b\u00fasqueda constante de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contempor\u00e1nea bien lograda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ganador del concurso Cocinero del A\u00f1o 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef M\u00e9xico, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de M\u00e9xico. Su proyecto restaurantero m\u00e1s reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democr\u00e1tica, que no tenga una necesidad de etiquetarse.<\/p>\n

Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza, y en el Superior de Gastronom\u00eda, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formaci\u00f3n de las pr\u00f3ximas generaciones del ramo gastron\u00f3mico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez a\u00f1os est\u00e1 a cargo de la propuesta gastron\u00f3mica de Central Hoteles y del Balc\u00f3n del Z\u00f3calo.<\/p>\n

El chef Ger\u00f3nimo L\u00f3pez cuenta con 30 a\u00f1os de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gesti\u00f3n en hoteles de Eslovenia, Croacia, M\u00e9xico y Haw\u00e1i, as\u00ed como en establecimientos con estrellas Michelin en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hoteler\u00eda de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de Am\u00e9rica (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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