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<\/a><\/p>\nCiudad de M\u00e9xico, 25 de julio de 2024\u00a0\u2013 El consumo de las alitas de pollo en M\u00e9xico ha experimentado un aumento durante los \u00faltimos a\u00f1os, esto en gran parte por diversos factores, entre los que destacan la popularidad de las cadenas de restaurantes especializadas, la diversificaci\u00f3n de sabores y estilos y, la creciente cultura del \u201cfoodie\u201d en M\u00e9xico; as\u00ed como por su versatilidad y aportaci\u00f3n prote\u00ednica, estimando que\u00a0este a\u00f1o\u00a0el consumo de pollo, incluyendo las alitas aumente a 35 kilogramos (kg) per c\u00e1pita en promedio por persona, seg\u00fan estimaciones de la Uni\u00f3n Nacional de Avicultores.<\/p>\n
A decir de la misma organizaci\u00f3n, en M\u00e9xico 6 de cada 10 kg de prote\u00edna animal que se consumen en el pa\u00eds provienen del sector av\u00edcola, de esos 6Kg, 4kg provienen del pollo, convirti\u00e9ndose en la prote\u00edna animal preferida por los consumidores, en gran medida debido a sus importantes aportes nutrimentales y a su accesibilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n
En conferencia de prensa por motivo del\u00a0D\u00eda Mundial de las Alitas de Pollo a celebrarse este 29 de julio,\u00a0Marco Lambarri, Director fundador del Restaurante La BTK, especializado en alitas, asegur\u00f3 que el consumo de alitas de pollo en M\u00e9xico ha crecido debido en gran medida a los momentos de consumo en que las personas las solicitan, ya sea por reuni\u00f3n familiar, con amigos o debido a que es un alimento nutritivo y de f\u00e1cil acceso.<\/p>\n
Lambarri destac\u00f3 que, \u201clos atributos que distinguen a La BTK es que es una empresa orgullosamente mexicana, adem\u00e1s se encuentran en los productos que elegimos, diariamente nuestros proveedores recorren las poller\u00edas m\u00e1s grandes para obtener las alitas frescas que se distribuyen en nuestros restaurantes, nunca se congelan; de estas\u00a0La BTK vende cerca de 380 mil toneladas de alitas de pollo al a\u00f1o, cifra que ha ido en aumento\u201d.<\/p>\n
La BTK (La Butaca) cuenta con 20 sucursales en Estado de M\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico e Hidalgo, emplea a m\u00e1s de 380 personas de manera directa e indirectamente.<\/p>\n
Alejandro Monteagudo Cuevas, presidente ejecutivo de la Uni\u00f3n Nacional de Avicultores, coment\u00f3 que en M\u00e9xico se producen cerca de 345 millones de pollos de engorda, produci\u00e9ndose cerca de\u00a05.5 millones de pollos al d\u00eda\u00a0con lo que se\u00a0espera superar el consumo de pollo de 34.7kg de 2023 a 35 kg en 2024.\u00a0Mientras que la misma Uni\u00f3n Nacional de Avicultores se\u00f1al\u00f3 que la comercializaci\u00f3n de piezas de pollo ha crecido un 4% en los \u00faltimos a\u00f1os al pasar de 8% a 12%, mientras que<\/p>\n
Monteagudo Cuevas asegur\u00f3 que \u201cel sector av\u00edcola es uno de los m\u00e1s importantes del pa\u00eds, pues el 38% del PIB pecuario proviene del sector av\u00edcola, y de ese porcentaje cerca del 24% proviene del pollo; adem\u00e1s la cadena de valor del sector representa un impacto importante tanto para familias productoras, de reparto, procesamiento; entre otros. Este\u00a0sector genera m\u00e1s de 830 mil empleos (135 mil directos y 695 mil indirectos a 2023),\u00a0esperando este a\u00f1o cierre con un crecimiento esta cifra\u201d.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n presidida por Monteagudo Cuevas resalta que los principales estados productores de pollo en el pa\u00eds son Veracruz 15.6%, Quer\u00e9taro 9.8%, la regi\u00f3n de la Laguna 8.6%, Aguascalientes 8.5% y Chiapas 7.3% que en conjunto aportan cerca del 50% de la producci\u00f3n nacional; esto posiciona a M\u00e9xico como uno de los principales\u00a0productores de pollo a nivel mundial ubic\u00e1ndose en sexto lugar,\u00a0solamente por debajo de Estados Unidos, Brasil, China, Uni\u00f3n Europea y Rusia.<\/p>\n
\n
Sobre el D\u00eda Mundial de las Alitas de Pollo, el Consejo de la Comunicaci\u00f3n destaca la importante labor que realiza el sector pecuario, av\u00edcola y empresarial del pa\u00eds al generar bienestar social y econ\u00f3mico para miles de familias que laboran en la cadena de valor para que las personas disfruten de este platillo cada d\u00eda y en cada antojo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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