{"id":7785,"date":"2014-07-31T17:59:38","date_gmt":"2014-07-31T22:59:38","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=7785"},"modified":"2014-07-31T18:17:46","modified_gmt":"2014-07-31T23:17:46","slug":"chocolate-con-sentido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=7785","title":{"rendered":"Chocolate con-sentido"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/emprendedores-137.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-large wp-image-7786\" title=\"emprendedores 137\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/emprendedores-137-1024x616.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"616\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La conjunci\u00f3n de ideas y factores, pero tambi\u00e9n de esfuerzo y trabajo cotidiano no pudo ser mejor, pues la ancestral y tradicional cultura del uso del cacao para su transformaci\u00f3n en uno de los productos m\u00e1s exquisitos del mundo, el chocolate, renace en el Caribe mexicano.<\/p>\n<p>Lo que inici\u00f3 con una inquietud de Joshue, mexicano, y Maryline, francesa, avecindados como pareja en la isla de Cozumel, es desde hace siete a\u00f1os\u00a0 Kaokao, Chocolates Damarsicheli, una empresa familiar que a trav\u00e9s de la fabricaci\u00f3n del producto de manera artesanal, le da un nuevo sentido.<\/p>\n<p>Con base en prueba-error, Kaokao logr\u00f3 crear su propio sello, no s\u00f3lo por ser un producto \u201checho con amor\u201d, en un lugar donde no se produce cacao, sino tambi\u00e9n por la combinaci\u00f3n de sabores que van desde los tradicionales, canela y vainilla, hasta los innovadores, nopal, una combinaci\u00f3n de cuatro chiles y caf\u00e9 expreso, que le dan el valor agregado que los distingue.<\/p>\n<p>El inter\u00e9s empresarial fue mucho m\u00e1s all\u00e1 y los llev\u00f3 a pensar no s\u00f3lo en la producci\u00f3n del chocolate, sino tambi\u00e9n en la forma de compartir el conocimiento entre residentes y turistas, lo que hicieron posible a trav\u00e9s del Museo Kaokao y el tour guiado que ofrecen, en un lugar contiguo a la f\u00e1brica familiar, lo que aseguran es\u00a0 \u201cuna forma de vender chocolate con sentido\u201d.<\/p>\n<p>\u201cMi esposo vivi\u00f3 un tiempo en Oaxaca, tuvo contacto con el chocolate y pensando en rescatar las tradiciones vio la posibilidad de emprender este proyecto en Cozumel, donde no hab\u00eda identidad cercana al producto, porque no crece el cacao. Yo nac\u00ed en Francia, donde el chocolate es tradici\u00f3n, por lo que cuando me comparti\u00f3 su idea me enamor\u00e9 del concepto\u201d, dice Maryline Justice.<\/p>\n<p>\u201cComo empresa familiar hemos ido poco a poco\u00a0 estamos en la pre adolescencia, se est\u00e1 formando y distinguiendo con su l\u00ednea de productos ya\u00a0 colocada en nichos de mercado, como son tiendas de artesan\u00edas en Cozumel, del Grupo Cinco Soles, que creyeron en el producto y lo comercializan desde hace m\u00e1s cinco a\u00f1os, incluso en el aeropuerto de Canc\u00fan; adem\u00e1s del Grupo\u00a0 Xcaret y una distribuidora que nos representa en Canc\u00fan, aduce.<\/p>\n<p>Maryline asegura que aunque la comercializaci\u00f3n no es f\u00e1cil el hecho de que Cozumel sea un destino tur\u00edstico ayuda mucho, \u201cte enteras por e-mail de que tu barra se fue a Rusia o Australia y que quieren recetas de c\u00f3mo hacer el chocolate de mesa que compraron porque lo hab\u00edan olvidado\u201d.<\/p>\n<p>El producto terminado, que se elabora con cacao que traen de una cooperativa de Tabasco, cuenta ya con el distintivo Hecho en Quintana Roo y \u201clo padre de un negocios\u00a0 y como emprendedor, es que diario tienes que superar una meta, hacer un cambio o una mejora\u201d.<\/p>\n<p>Comenta la emprendedora que la producci\u00f3n de la f\u00e1brica familiar es de entre tres mil y cuatro mil barras al mes, siguiendo el trabajo artesanal que se resume a siete pasos para transformar un grano de cacao en exquisito chocolate, labor en la que participan 10 colaboradores, todos originarios de la isla.<\/p>\n<p>\u201cHasta ahora nuestras l\u00ednea de productos la integran las barras de sabores: oscuro con chile, cuatro chiles, con caf\u00e9 expreso de Oaxaca, nopal y chocolate blanco con coco org\u00e1nico de Colima; las mieles gourmet, los confitados, almendras, granos de caf\u00e9, pasitas, y ar\u00e1ndano, cubiertos de chocolate, adem\u00e1s del reciente chocolate de mesa tradicional con sabores canela, caf\u00e9, vainilla y polvo de vainilla\u201d.<\/p>\n<p>Maryline, consciente del esfuerzo y dedicaci\u00f3n que demanda un proyecto de esta naturaleza, recomienda a los emprendedores \u201cir poco a poco, ser honestos, escuchar al cliente, nunca desesperarse, creer siempre en lo que haces; \u201chay barreras, pero si brincas una, ya la saltaste, no importa que haya otra, eso aprendes, que nada es imposible es un trabajo en equipo, mi marido y yo somos los creativos, siempre somos dos y hay que respetar siempre una idea,<\/p>\n<p>Aunque parezca una locura, fue mi idea la creaci\u00f3n del chocolate sabor nopal, s\u00faper mexicano. Yo no nac\u00ed en M\u00e9xico, soy de Francia, pero como me gusta el nopal en todas sus formas, me encanta el sabor, se me ocurri\u00f3 crear la barra de nopal, y fue s\u00faper satisfactorio\u201d. (<strong>Norma Anaya)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La conjunci\u00f3n de ideas y factores, pero tambi\u00e9n de esfuerzo y trabajo cotidiano no pudo&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-7785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprendedores"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chocolate con-sentido | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector 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