Aunque seguramente al leer este t\u00edtulo muchos de ustedes, amables lectores de esta columna, la relacionaron inmediatamente con la saga de pel\u00edculas que ha hecho famosos a Jennifer Laurence y Josh Hutcherson al traer a la pantalla grande la saga de las novelas del mismo nombre de Suzanne Collins, en esta ocasi\u00f3n no vamos a hablar de cine ni de dicha pel\u00edcula.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n hablar\u00e9 de los verdaderos juegos del hambre, la epidemia m\u00e1s mortal y m\u00e1s antigua que ha sufrido la humanidad y con la que hoy mucha m\u00e1s gente muere cada d\u00eda que por el \u00c9bola o el Sida.<\/p>\n
Veamos algunos n\u00fameros escalofriantes solo como pre\u00e1mbulo:<\/p>\n
\u2022 Se estima que cada d\u00eda mueren de Sida en el mundo cinco mil personas.<\/p>\n
\u2022 Se estima que cada d\u00eda mueren de c\u00e1ncer en el mundo 20 mil personas.<\/p>\n
\u2022 Se estima que cada d\u00eda mueren de hambre en el mundo 25 mil personas. Esto es, el equivalente al total de las que mueren de c\u00e1ncer y de Sida juntas.<\/p>\n
\u00bfPor d\u00f3nde empezamos? \u00bfPor las buenas o por las malas noticias? Empecemos mejor por las malas noticias para dejar las buenas al final.<\/p>\n
En Am\u00e9rica Latina, casi 50, 000,000 de personas padecen de desnutrici\u00f3n. Esto es el equivalente a casi la mitad de la poblaci\u00f3n de M\u00e9xico y m\u00e1s que la poblaci\u00f3n de Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panam\u00e1 juntos o m\u00e1s que toda la poblaci\u00f3n de Per\u00fa o de Colombia, de Argentina, de Venezuela o de Espa\u00f1a. Esa es la cantidad de personas mal alimentadas y que padecen de hambre en Am\u00e9rica Latina. M\u00e1s del 25% de los habitantes de Bolivia, Guatemala, Hait\u00ed, Nicaragua y Paraguay padecen de hambre hoy en d\u00eda seg\u00fan la FAO. Esto resulta ir\u00f3nico en una regi\u00f3n, Am\u00e9rica Latina, en donde entre 2006 y 2009 se originaron el 60% de las exportaciones mundiales de la soya y el 45% de las exportaciones de caf\u00e9 y az\u00facar, as\u00ed como el 44% de las exportaciones de carne bovino y 42% de aves de corral, 70% de pl\u00e1tano, 35% de ma\u00edz, 13% de cacao y 12% de c\u00edtricos. Esto es lo que Am\u00e9rica Latina contribuye en la alimentaci\u00f3n del mundo entero. Entonces podemos concluir que el problema no es de abastecimiento o de producci\u00f3n, pero s\u00ed de desigualdad en la distribuci\u00f3n de los alimentos, de inequidad en el alcance de los frutos de nuestra tierra.<\/p>\n
Y lo que hace a\u00fan m\u00e1s triste esta situaci\u00f3n es nuestra falta de conciencia, pues solo en la misma Am\u00e9rica Latina 80,000,000 de toneladas de alimentos se desperdician al a\u00f1o. Considerando que una persona promedio puede ser alimentada adecuadamente con 2.2 kilos de alimento al d\u00eda, es decir con 800 kilos de alimentos al a\u00f1o, el desperdicio de 80,000,000 de toneladas de alimentos en Am\u00e9rica Latina servir\u00eda para darle de comer a 100,000,000 de personas por un a\u00f1o entero. M\u00e1s del doble de las que hoy, innecesariamente, est\u00e1n padeciendo hambre en la misma regi\u00f3n.<\/p>\n
Veamos qu\u00e9 pasa en M\u00e9xico, donde seg\u00fan la FAO el cinco por ciento de la poblaci\u00f3n padece desnutrici\u00f3n. Pudiera sonar a un porcentaje bajo, comparado con el de Hait\u00ed, Guatemala y Nicaragua, donde es el 25%, pero ese cinco por ciento de la poblaci\u00f3n en M\u00e9xico representa m\u00e1s de 5,000,000 de personas. Se estima que en el pa\u00eds el desperdicio de alimentos alcanza las 10,000,000 de toneladas al a\u00f1o, lo que equivale al 35% de la producci\u00f3n de alimentos de nuestro pa\u00eds, con un valor estimado de 10,000,000,000 USD (diez mil millones de d\u00f3lares americanos), alimento suficiente para 12,000,000 de personas por un a\u00f1o.<\/p>\n
La iron\u00eda es que por otro lado, M\u00e9xico est\u00e1 entre el primer y segundo lugar en el mundo en obesidad. Una vez m\u00e1s, un grave problema de inequidad e injusticia.<\/p>\n
Seg\u00fan la FAO, las naciones industrializadas desperdician alrededor de 670 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o, lo que ser\u00eda suficiente para alimentar a 842 millones de personas, que representan hoy en d\u00eda el 12% de la poblaci\u00f3n mundial y que padece hambre.<\/p>\n
En menos de 40 a\u00f1os, para el a\u00f1o 2050, tendremos que alimentar a otras 2,000,000,000 (dos mil millones) de personas. Si consideran este dato alarmante por el n\u00famero de bocas adicionales para alimentar, debemos de tomar en cuenta que nuestro planeta cada d\u00eda ve la extinci\u00f3n de 130 especies y la p\u00e9rdida neta anual de superficie forestal de 5.2 millones de hect\u00e1reas cada a\u00f1o, equivalente a la superficie de Costa Rica. Por lo que la producci\u00f3n de alimentos estar\u00eda decreciendo mientras la poblaci\u00f3n estar\u00eda creciendo.<\/p>\n
Esto nos debe de llevar a reflexionar y a concientizar para hacer algo y contribuir a revertir esta tendencia, ya que nada puede hacer m\u00e1s da\u00f1o a la humanidad que la misma indiferencia del hombre.<\/p>\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo podemos nosotros hacer algo para revertir el enorme desperdicio de alimentos en el mundo? Pues debemos de empezar con nosotros mismos, de servirnos solo lo que realmente vamos a comer y en el caso de que sobrara algo, guardarlo para consumo posterior o en su caso para regalar a alguien m\u00e1s que no tiene la misma suerte que nosotros. Debemos de iniciar en casa, creando conciencia de la importancia de cuidar esos alimentos que tenemos el d\u00eda de hoy por gracia del Se\u00f1or y en los restaurantes, ordenando solo los alimentos que sabemos que vamos a consumir.<\/p>\n
Hoy quise utilizar este espacio para compartirles un tema que me ocupa y que a todos debe de ocuparnos, pues somos, queramos o no, parte de este gran reto que enfrenta la humanidad. Porque al final, con el hambre no se juega.<\/p>\n
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