{"id":82105,"date":"2024-12-02T18:07:10","date_gmt":"2024-12-02T23:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=82105"},"modified":"2024-12-02T19:32:03","modified_gmt":"2024-12-03T00:32:03","slug":"recibe-sus-primeras-estrellas-michelin-la-gastronomia-de-quintana-roo-entregan-reconocimiento-a-20-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=82105","title":{"rendered":"Recibe sus primeras estrellas Michelin la gastronom\u00eda de Quintana Roo; entregan reconocimiento a 20 restaurantes"},"content":{"rendered":"
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-Se otorgaron 3 estrellas Michelin, 4 galardonados con el \u201cBib Gourmand\u201d y 13 con recomendaciones<\/p>\n

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Xcaret.- La gobernadora Mara Lezama Espinosa destac\u00f3 que este es un gran d\u00eda de inmensa felicidad y mucho orgullo, porque la gastronom\u00eda de Quintana Roo se posiciona a nivel mundial con los reconocimientos y estrellas Michelin que se otorgaron a restaurantes locales.<\/p>\n

La Gu\u00eda Michelin incorpor\u00f3 a tres restaurantes con la estrella, 4 fueron galardonados con el reconocimiento \u201cBib Gourmand\u201d y 13 recibieron recomendaciones, que reafirman la calidad de la gastronom\u00eda local elaborado por mujeres y hombres extraordinarios, que resalta el talento de chefs, cocineros, meseros, bartenders y todo el personal involucrado en la experiencia gastron\u00f3mica de Quintana Roo.<\/p>\n

Los tres restaurantes que han recibido una Estrella Michelin son: Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA\u2019, los cuales se eligieron siguiendo la metodolog\u00eda hist\u00f3rica universal de la Gu\u00eda mediante cinco criterios:<\/p>\n

*Calidad de los productos utilizados
\n*Dominio de las t\u00e9cnicas culinarias
\n*Armon\u00eda de los sabores,
\n*Personalidad del chef expresada en el platillo, y
\n*Consistencia en el tiempo y el men\u00fa en su totalidad<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Por otro lado, cuatro restaurantes han sido galardonados con el reconocimiento \u201cBib Gourmand\u201d: Axiote, Cetli, Mestixa y Punta Corcho, reconocimiento otorgado a los restaurantes donde la cocina destaca por encima de su categor\u00eda, sin embargo, mantienen precios moderados<\/p>\n

Adem\u00e1s, trece establecimientos m\u00e1s han sido recomendados por la Gu\u00eda Michelin: Arca, Autor, Bu\u2019ul, Casa Banana, El Fog\u00f3n, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa De Las Mayoras, Mar\u00eda Dolores, N\u00dc Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend<\/p>\n

Durante un evento realizado en Xcaret Mara Lezama indic\u00f3 que lo que no se visibiliza no existe, y nosotros tenemos que decirle al mundo que tenemos una gran gastronom\u00eda, mujeres y hombres extraordinarios, cocineras y cocineros, productos de la regi\u00f3n que se combinan por esas manos maravillosas y se convierten en obras de arte en cada platillo.<\/p>\n

\u201cHoy me da orgullo inmenso entregar estos reconocimientos otorgados por la prestigiosa Gu\u00eda Michelin. Desde el primer d\u00eda de este gobierno diferente, humanista con coraz\u00f3n feminista, se trabaj\u00f3 para incluir a Quintana Roo en la Gu\u00eda Michelin. Parece inconcebible que tuvieran que pasar 50 a\u00f1os a que llegara una mujer gobernadora para ingresar a la Gu\u00eda Michel\u00edn\u201d expres\u00f3 la titular del Ejecutivo.<\/p>\n

Mara Lezama destac\u00f3 que nuestra gastronom\u00eda es un testimonio de las delicias culinarias que se pueden probar en los 12 destinos tur\u00edsticos de los 11 municipios de Quintana Roo, combinadas con esta magia maravillosa de nuestras ra\u00edces hist\u00f3ricas y tradiciones mayas con la pluriculturalidad que podemos encontrar en un chef mexicano, un chef italiano, una chef francesa, una chef que viene de otro estado de la rep\u00fablica mexicana para hacer verdaderas obras de arte.<\/p>\n

Felicit\u00f3 a todos y cada uno de los galardonados, quienes confirman una vez m\u00e1s que sumados en el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, en un gobierno diferente, se pueden obtener resultados distintos. \u201c\u00a1Vamos por m\u00e1s estrellas!\u201d, cit\u00f3.<\/p>\n

Durante la exposici\u00f3n de motivos, el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra destac\u00f3 que este logro, producto del impulso de la gobernadora Mara Lezama y el trabajo conjunto de todas las personas, restaurantes, chefs, trabajadores, coloca a Quintana Roo en la \u00e9lite de la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n

David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, agradeci\u00f3 la presencia de todos los galardonados, pero tambi\u00e9n destac\u00f3 la visi\u00f3n de Mara Lezama por hacer de Quintana Roo el lugar m\u00e1s deseado del mundo.<\/p>\n

Estuvieron en este evento la presidenta municipal de Solidaridad, Estefan\u00eda Mercado; la presidenta honoraria del Sistema DIF Quintana Roo, Ver\u00f3nica Lezama Espinosa; Daniela Mijares, representante de Calidad, socio distinguido Michelin.<\/p>\n

Asimismo, el director Rodolfo Gonz\u00e1lez del hotel Grand Velas, y del chef Nahum Velasco. Miguel Quintana Pali, presidente y director general; Carlos Constandse Madrazo, vicepresidente de Grupo Xcaret, Carlos Gayt\u00e1n, chef del restaurant, primer mexicano en ganar un distintivo Michellin en M\u00e9xico; Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, y Jos\u00e9 Julio Villarreal Zapata, presidente de CANIRAC Quintana Roo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, todos los integrantes del Comit\u00e9 de Fomento a las Gastronom\u00eda de Quintana Roo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

-Se otorgaron 3 estrellas Michelin, 4 galardonados con el \u201cBib Gourmand\u201d y 13 con recomendaciones Xcaret.-…<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":82130,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[23,1656],"tags":[],"class_list":["post-82105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-quintana-roo"],"acf":[],"yoast_head":"\nRecibe sus primeras estrellas Michelin la gastronom\u00eda de Quintana Roo; entregan reconocimiento a 20 restaurantes | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe Mexicano, es la revista l\u00edder entre el Sector Empresarial y Tur\u00edstico del Caribe Mexicano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/l21.mx\/?p=82105\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Recibe sus primeras estrellas Michelin la gastronom\u00eda de Quintana Roo; 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