{"id":83930,"date":"2025-02-01T11:38:44","date_gmt":"2025-02-01T16:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=83930"},"modified":"2025-02-04T11:46:40","modified_gmt":"2025-02-04T16:46:40","slug":"83930-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=83930","title":{"rendered":"La Empanadeta, emprendimiento con sabor y pasi\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Sabor y pasi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

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En \u201cLa Empanadeta\u201d, H\u00e9ctor Armando Lomel\u00ed De Anda ofrece mucho m\u00e1s que empanadas: fusiona tradiciones argentinas y mexicanas en un espacio que combina sabores aut\u00e9nticos y una filosof\u00eda de atenci\u00f3n al cliente centrada en los valores<\/p>\n

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El inicio de un sue\u00f1o<\/strong><\/p>\n

H\u00e9ctor Armando Lomel\u00ed De Anda, un exfutbolista profesional que est\u00e1 por terminar su carrera en Psicolog\u00eda, es el creador de \u201cLa Empanadeta\u201d, un negocio que naci\u00f3 en Canc\u00fan hace un a\u00f1o y tres meses. La idea surgi\u00f3 a ra\u00edz de una tradici\u00f3n que H\u00e9ctor atesora: las empanadas que recib\u00eda tras sus partidos de futbol. Inspirado por esta conexi\u00f3n emocional y buscando una forma de financiar sus estudios, decidi\u00f3 aventurarse en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

\u201cCuando yo jugaba futbol, al final de cada partido, siempre me regalaban empanadas. Siempre me parecieron deliciosas, y hasta bromeaba diciendo que se pod\u00eda hacer millonaria con ese producto\u201d, comparte H\u00e9ctor, recordando los primeros pasos de su emprendimiento. Esa semilla se convirti\u00f3 en un sue\u00f1o tangible cuando decidi\u00f3 dar el salto y lanzarse al mundo del delivery.<\/p>\n

Inicialmente, operaba solo como servicio de delivery, pero hace tres meses H\u00e9ctor dio un gran paso y abri\u00f3 su local en la avenida \u00c1lamos, en esquina con calle Caoba, muy cerca del Colegio Alexandre. Junto con Adriana Palacios, su socia argentina, desarroll\u00f3 un concepto que fusiona tradiciones culinarias argentinas con un toque mexicano. El nombre del negocio tambi\u00e9n es especial: viene de \u201cLa Escaloneta\u201d, el apodo de la selecci\u00f3n argentina campeona del mundo, y lo adaptamos a \u201cLa Empanadeta\u201d, explica H\u00e9ctor.<\/p>\n

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Tradici\u00f3n argentina con un toque mexicano<\/strong><\/p>\n

La esencia de \u201cLa Empanadeta\u201d radica en la autenticidad de sus recetas, tra\u00eddas directamente desde la familia de Adriana, pioneros en la cocina a la parrilla en M\u00e9xico. \u201cLas recetas vienen de sus padres, quienes llegaron a M\u00e9xico hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os y abrieron algunos de los primeros restaurantes a la parrilla en el pa\u00eds\u201d, comenta H\u00e9ctor. Este legado se refleja en los sabores que ofrecen, desde los cl\u00e1sicos de carne suave y jam\u00f3n con queso, hasta opciones como humita, una bechamel de elote t\u00edpico argentino.<\/p>\n

\u201cQueremos que cada cliente se lleve una experiencia completa. Por eso tambi\u00e9n incluimos opciones como chorizo argentino, adaptado al gusto mexicano con queso, y sabores como fugaceta, que es una mezcla de quesos y cebolla caramelizada\u201d, explica H\u00e9ctor. El men\u00fa tambi\u00e9n incluye alfajores de maicena, chocolate belga y dulce de leche, as\u00ed como el tradicional mate.<\/p>\n

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Emprendimiento lleno de aprendizajes<\/strong><\/p>\n

Para H\u00e9ctor, el emprendimiento ha sido un camino lleno de aprendizajes y retos. \u201cSiempre me han gustado los retos. Creo que enfrentarlos con preparaci\u00f3n y aprendizaje es clave para salir adelante\u201d, reflexiona. Desde peque\u00f1o, se ha inspirado en modelos de \u00e9xito y ha aprendido a ver los errores como oportunidades de mejora.<\/p>\n

Uno de los principios fundamentales de \u201cLa Empanadeta\u201d es la frescura de sus productos. \u201cEl producto siempre tiene que estar fresco. No vendemos empanadas del d\u00eda anterior; todo se cocina y hornea en el momento\u201d, destaca. Esta filosof\u00eda no solo asegura la calidad, sino que tambi\u00e9n refuerza su compromiso con los clientes.<\/p>\n

H\u00e9ctor tambi\u00e9n comparte c\u00f3mo ha sido equilibrar el negocio con sus estudios. \u201cEs un trabajo que te exige todo el d\u00eda, pero no pienso dejar mis estudios. Todo se trata de organizaci\u00f3n y de impregnar valores en lo que haces\u201d, asegura. Su experiencia como futbolista tambi\u00e9n ha sido clave: \u201cSiempre me entren\u00e9 para ser el mejor, y ahora aplico esa misma mentalidad aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n

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Mirando hacia el futuro<\/strong><\/p>\n

Con miras al futuro, H\u00e9ctor sue\u00f1a con franquiciar \u201cLa Empanadeta\u201d. Aunque actualmente est\u00e1 enfocado en consolidar su local en Canc\u00fan, no descarta llevar este concepto a otras ciudades como Guadalajara y Playa del Carmen. \u201cQuiero que mi negocio sea una franquicia con valores, donde cada cliente no solo disfrute de la comida, sino de una experiencia de atenci\u00f3n personalizada\u201d, comenta.<\/p>\n

\u201cSue\u00f1o con expandir el negocio por todo el mundo. Es un sue\u00f1o loco, pero creo que con constancia, paciencia y trabajo duro se puede lograr\u201d, comparte con una sonrisa. Este joven emprendedor tambi\u00e9n ha aprendido la importancia del trabajo en equipo. \u201cAhora somos cuatro personas en el local, y siempre les digo que este negocio tambi\u00e9n es suyo. Quiero que trabajen con los mismos valores de honestidad y compromiso\u201d.<\/p>\n

En diciembre, las ventas superaron las expectativas, y H\u00e9ctor tuvo que adaptarse r\u00e1pidamente a la demanda. \u201cFue un reto maravilloso, pensar c\u00f3mo hacer m\u00e1s \u00e1gil el proceso, atender los pedidos programados y a los clientes en el local. Cada d\u00eda aprendo algo nuevo\u201d, confiesa.<\/p>\n

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\u201c<\/strong>Cada empanada o producto que servimos lleva no solo un sabor \u00fanico, sino tambi\u00e9n los valores de atenci\u00f3n y calidez que queremos compartir con cada cliente\u201d.<\/p>\n

H\u00e9ctor Lomel\u00ed<\/p>\n

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Conoce \u201cLa Empanadeta\u201d<\/strong><\/p>\n