{"id":8587,"date":"2014-12-31T19:00:27","date_gmt":"2015-01-01T01:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=8587"},"modified":"2015-01-30T13:23:58","modified_gmt":"2015-01-30T19:23:58","slug":"plan_b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=8587","title":{"rendered":"PLAN B"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Con un respaldo de 420 mil d\u00f3lares, restauranteros\u00a0<\/strong>de Canc\u00fan van por su segundo intento y lanzan el programa The Restaurants of Canc\u00fan: Hotel Zone by Banamex<\/strong><\/p>\n

Las cifras son contundentes por ambos lados. Hasta 2013 el 74.4% de la oferta hotelera de Canc\u00fan y Puerto Morelos operaba bajo el concepto All Inclusive<\/em>, y de los poco m\u00e1s de cuatro millones de turistas que arribaron al destino -12.4% m\u00e1s que en 2012-, el 77.6% se hosped\u00f3 en un hotel All Inclusive<\/em> En contraparte, desde el 2009\u00a0 las ventas de los restaurantes de Canc\u00fan no repuntan y mantienen una ca\u00edda en ventas de entre el 40 y 50%, sin que hasta ahora hayan logrado recuperarse.<\/p>\n

Para los integrantes de la industria restaurantera es claro que son ellos los que deben tomar \u201cal toro por los cuernos\u201d para revertir la afectaci\u00f3n que representa el All Inclusive<\/em> a su actividad, pues es alto el porcentaje de visitantes que eligen esta forma de vacacionar con todo pagado y todo incluido, y la operaci\u00f3n de los inmuebles es una realidad que no se puede borrar al ser, como ellos, un eslab\u00f3n m\u00e1s de la cadena que conforma la industria sin chimeneas.<\/p>\n

Despu\u00e9s del intento fallido que signific\u00f3 el lanzamiento en 2013 del programa Don\u00b4t Miss Canc\u00fan, Dine Out!,<\/em> cuya estrategia se bas\u00f3 en la alianza entre hoteleros y restaurantes para impulsar la estrategia de promoci\u00f3n a trav\u00e9s de cupones de descuento, los empresarios del sector gastron\u00f3mico regresan con nuevos br\u00edos y bases s\u00f3lidas que se fincan en una investigaci\u00f3n de mercado, la primera en su tipo, para conocer el impacto de los hoteles All Inclusive<\/em> y potenciar su crecimiento.<\/p>\n

Adem\u00e1s del estudio de mercado, los restauranteros logran en esta ocasi\u00f3n hacer alianza con una de las m\u00e1s importantes instituciones bancarias del pa\u00eds para concretar la puesta en marcha del programa The Restaurants of Canc\u00fan: Hotel Zone by Banamex<\/em>, que busca incentivar la afluencia de comensales hacia los centros de consumo, esta vez con la distribuci\u00f3n de un cat\u00e1logo con informaci\u00f3n detallada de 27 restaurantes de prestigio y la oferta de sus men\u00fas, en 30 hoteles cuya base suman casi 10 mil habitaciones, que es lo que en el sondeo de mercado incentivar\u00eda a los turistas a salir de los hoteles: la buena comida.<\/p>\n

Investigaci\u00f3n de mercado<\/strong><\/p>\n

Con base en los resultados de la estrategia de mercadeo para conocer el impacto de los All Inclusive<\/em> en restaurantes, a cargo de Steta Marketing Group, \u201cse hizo un sondeo entre 400 turistas en 17 hoteles participantes y algunos centros comerciales de la Zona Hotelera, el cual arroj\u00f3 que el 29% de los visitantes asisten a restaurantes fuera de su hotel durante su estancia en Canc\u00fan.<\/p>\n

\u201cAsimismo qued\u00f3 de manifiesto que el recibir informaci\u00f3n detallada y oportuna sobre la gastronom\u00eda y los restaurantes de Canc\u00fan es el principal motivador para acudir a los mismos, adem\u00e1s de que el 85% de los encuestados recomendar\u00eda salir a cenar fuera de su hotel.<\/p>\n

\u201cLa investigaci\u00f3n, que se aplic\u00f3 a turistas de muy diversas nacionalidades pero con marcada tendencia a visitantes de Estados Unidos, Canad\u00e1 y M\u00e9xico, permiti\u00f3 conocer otros valores, como los medios que utilizan los visitantes para informarse sobre el destino (siendo el n\u00famero uno el Internet); qu\u00e9 actividades realizan fuera de sus hoteles y cu\u00e1les ser\u00edan los elementos que los incentivar\u00edan para salir.<\/p>\n

\u201cEn el \u00faltimo punto sorprendi\u00f3 que, con un 27%, la buena comida har\u00eda salir a los turistas de sus hoteles; el 17% manifest\u00f3 que al ser sus centros de hospedaje All Inclusive <\/em>no quieren salir, seguido del 12% que saldr\u00eda por precios bajos, el siete por ciento a trav\u00e9s de promociones y seis por ciento por m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSeg\u00fan los resultados de la encuesta, lo que definitivamente podr\u00eda motivarlos a salir de los hoteles es la buena comida, seguido de precios bajos, descuentos y promociones\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Estrategia<\/strong><\/p>\n

Sobre esta base y con el fin de generar mayor derrama econ\u00f3mica en los principales restaurantes de la Zona Hotelera de Canc\u00fan, a trav\u00e9s de acciones enfocadas a brindar informaci\u00f3n \u00fatil a los turistas para motivar su salida de los hoteles involucrados en el programa, The Restaurants of Canc\u00fan: Hotel Zone by Banamex <\/em>fincar\u00e1 su estrategia, a diferencia del plan anterior, en la informaci\u00f3n.<\/p>\n

Para ello, desde las \u00faltimas semanas de diciembre pasado, justo con el inicio de la temporada alta de turismo, se distribuyeron en los hoteles participantes los primeros 16 mil ejemplares de la gu\u00eda de restaurantes elaborada exprofeso, compuesta de 64 p\u00e1ginas, dos p\u00e1ginas informativas por restaurante y 16 platillos, adem\u00e1s de mapa y fotos.<\/p>\n

Asimismo se lanza la p\u00e1gina web www.therestaurantsofcancun.com en dos idiomas y con planes de ampliar el n\u00famero, mapa de la ubicaci\u00f3n de los restaurantes a trav\u00e9s de Google maps, videos y reservaciones.<\/p>\n

Se contempla la colocaci\u00f3n de pantallas en el lobby de los hoteles participantes, video promocional en los canales internos, estrategia de posicionamiento en redes sociales, y en una segunda etapa canales propios en hoteles.<\/p>\n

 <\/p>\n

Alianza con Banamex<\/strong><\/p>\n

A trav\u00e9s de una alianza estrat\u00e9gica, Banamex aport\u00f3 al proyecto 370 mil d\u00f3lares etiquetados para impulsar la publicidad del programa, que dar\u00e1 posicionamiento a los restaurantes participantes, adem\u00e1s de incluir beneficios exclusivos a sus tarjetahabientes por medio de descuentos y cortes\u00edas.<\/p>\n

La campa\u00f1a publicitaria se har\u00e1 con im\u00e1genes en autobuses, revistas a bordo, revistas de agencias de viajes, flyers<\/em> promocionales, banners<\/em> en p\u00e1ginas diversas, redes sociales, mailings<\/em> y newsletters.\u00a0<\/em><\/p>\n

La participaci\u00f3n de Banamex en el programa permiti\u00f3 la suma de Discover Card, filial de Discover Financial Services (DFS), una de las marcas m\u00e1s reconocidas en materia de servicios financieros y una de las tarjetas de cr\u00e9dito m\u00e1s grandes en Estados Unidos. DFS es propietaria de la red Pulse, l\u00edder en cajeros autom\u00e1ticos en la Uni\u00f3n Americana.<\/p>\n

Actualmente Discover Card, que aport\u00f3 tambi\u00e9n 50 mil d\u00f3lares para The Restaurants of Canc\u00fan<\/em>, cuenta con millones de tarjetahabientes y es aceptada en millones de establecimientos en la Red de Diners Club International a nivel mundial y en todo M\u00e9xico a trav\u00e9s de las terminales Banamex, como explic\u00f3 Marisa Steta, de Steta Marketing Group.<\/p>\n

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Programa en marcha<\/strong><\/p>\n

\u201cEl plan anterior Don\u00b4t Miss Canc\u00fan, Dine Out!, <\/em>que se emprendi\u00f3 en 2013, no funcion\u00f3, pero ahora con una nueva estrategia, de la mano con los hoteles, vamos a demostrar que tenemos una buena oferta y merecemos visibilidad.<\/p>\n

\u201cSin duda este programa ha tomado otro nivel y ser\u00e1 de gran beneficio, no solo para los restaurantes de Canc\u00fan sino para otros sectores comerciales del destino. Con el anterior nos dimos cuenta que los cupones de descuento no eran atractivos, pero ahora la encuesta sirvi\u00f3 para entender por qu\u00e9 el primer programa no funcion\u00f3, la falta de informaci\u00f3n fue determinante. Con este nuevo esfuerzo no estamos en contra de nadie, vamos a hacer mucho ruido para informar qu\u00e9 hay afuera de los hoteles, y ah\u00ed interviene el patrocinio de Banamex.<\/p>\n

\u201cEl All Inclusive<\/em>, como todos los cambios, lleg\u00f3 fuerte, los hoteles tuvieron que sumarse a una tendencia global y en consecuencia todos los\u00a0 involucrados en el sector nos tenemos que adaptar, no podemos obligar a un hotel a que no sea Todo Incluido<\/p>\n

\u201cTenemos que ver de qu\u00e9 forma vamos a subsistir, no podemos ir en contra de la tendencia tur\u00edstica. Hay sectores econ\u00f3micos que aprovechan el Todo Incluido, que es positivo para ellos, hay otro, como el de nosotros, que se ve muy afectado.<\/p>\n

\u201cCreemos en Canc\u00fan y estamos convencidos de que puede haber plan b, plan c, plan d, pues hay muchas cosas por hacer. Lo que logramos ahora es que juntos podemos empezar una nueva opci\u00f3n, no puedo decir que ser\u00e1 un \u00e9xito, pero estamos convencidos de que puede ser una v\u00eda.<\/p>\n

\u201cNo se discrimin\u00f3 a nadie, pero se incorporaron restaurantes con vocaci\u00f3n y calidad tur\u00edstica. No se cerr\u00f3 la puerta a nadie que no haya cubierto los requisitos, y los que no est\u00e1n es porque no quisieron participar, que son alrededor de 14 restaurantes.<\/p>\n

\u201cUna realidad es que 2014 fue exitoso en llegada de turistas, refiri\u00e9ndonos a Canc\u00fan y Puerto Morelos, nosotros seguimos perdiendo mercado, perdiendo venta, ese es un hecho; la verdad es que desde 2008 y 2009, despu\u00e9s de la influenza, se sigui\u00f3 esa tendencia.<\/p>\n

\u201cConsidero que son varias razones para esta tendencia, adem\u00e1s del Todo Incluido, no hay planes a seguir, no hay eventos, no hay nada\u00a0 m\u00e1s que sol y playa y se acab\u00f3, estamos sentados en una mina de oro y estamos llorando sobre ella. Otra situaci\u00f3n es que en comparaci\u00f3n con Playa del Carmen no hay un lugar donde la gente la pase bien despu\u00e9s de las seis de la tarde, pero pueden ser muchos otros factores.<\/p>\n

\u201cPodemos decir que hemos perdido entre un 40 y 50% de ventas; otros sectores posiblemente tienen una sinergia diferente, pero para ello lanzamos este plan, para crear conciencia, para emprender y revertir esta situaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u03bd <\/strong>\u201cTenemos que ser muy claros, este es un programa que contempla restaurantes tur\u00edsticos para hoteles All Inclusive<\/em>; ya haremos algo para los dem\u00e1s restaurantes, pero los que est\u00e1n en el plan deb\u00edan cubrir ciertos requisitos.<\/p>\n

\u201cEste nuevo programa tom\u00f3 otro nivel, Don\u00b4t Miss Canc\u00fan Dine Out<\/em>.\u00a0 Era mi hijo y me enrollaba en la bandera porque el concepto fue m\u00edo, pero nos dej\u00f3 como experiencia la investigaci\u00f3n de mercado, es lo m\u00e1s valioso, adem\u00e1s de una participaci\u00f3n m\u00e1s activa del sector de restaurantes tur\u00edsticos de la C\u00e1mara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac)\u2026 y precisamente la investigaci\u00f3n de mercado sobre la que se realiz\u00f3 este nuevo programa y que interes\u00f3 a Banamex.<\/p>\n

\u201cLos restaurantes, los hoteles, Banamex, Discover le dan otro nivel, que esperamos sea el adecuado. Hasta ahora no hubo un hotel al que hayamos acudido que nos haya dicho que no.<\/p>\n

\u201cYo creo que el programa s\u00ed es un parte aguas. La idea de que los hoteles y restaurantes est\u00e1n peleados es equivocada, ambas industrias buscan alternativas, por lo que no sabremos qu\u00e9 pasar\u00e1 a futuro con los All Inclusive<\/em>, pero mientras tanto debemos resolver ahora y lograr que los turistas salgan.<\/p>\n

\u201cAhora sabemos que los visitantes quiere ver buena comida, pero no ense\u00f1\u00e1bamos eso, mostr\u00e1bamos el edificio en su parte interior y exterior, pero no los platillos, los men\u00fas, descripciones, que es lo que har\u00eda salir a los hu\u00e9spedes de los hoteles.<\/p>\n

\u201cOtra cosa que aprendimos y nos dej\u00f3 el anterior concepto es que pusimos nuestro proyecto en manos de los concierge, pero con base en los resultados del sondeo representan apenas el 14% de la decisi\u00f3n, cuando es predominante el Internet y la publicidad de boca en boca.<\/p>\n

\u201cVamos a complementar en etapas subsecuentes con la realizaci\u00f3n de semanas gastron\u00f3micas y eventos en los hoteles para llevar la oferta hasta los turistas, ahora sabemos que la buena comida es lo que los har\u00eda salir de sus hoteles\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u03bd <\/strong>\u201cEl programa The Restaurants of Canc\u00fa<\/em>n: Hotel Zone by Banamex<\/em> es un nuevo esfuerzo del sector hotelero bajo la modalidad All Inclusive<\/em> con los restauranteros para lograr que la derrama de los turistas se reparta entre otros sectores, en este caso el de los centros de consumo.<\/p>\n

\u201cCreo que ahora se hizo un buen trabajo con la investigaci\u00f3n de mercado y en lo personal considero que ser\u00e1 mejor, pues se observa en la estrategia un trabajo con base en la oferta de calidad y no precio-descuento.<\/p>\n

\u201cEs un hecho que muchos de los turistas que se hospedan en complejos de esta modalidad, incluso categor\u00eda cinco estrellas, s\u00ed salen de sus hoteles en busca de opciones.<\/p>\n

\u201cEl anterior plan que establecieron para revertir la situaci\u00f3n del sector de restaurantes fue m\u00e1s de buena fe, pues no contaban con estudios que permitieran dirigir el esfuerzo, pero ahora es diferente.<\/p>\n

\u201cNo tengo la cifra total de inmuebles que operan bajo el esquema All Inclusive<\/em>, pero ya est\u00e1n dentro del programa la gran mayor\u00eda de ellos.<\/p>\n

\u201cLa AHCYPM apoya la iniciativa que conforman los mejores restaurantes de la Zona Hotelera para dar a conocer la vasta oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n

\u201cSomos parte de la distribuci\u00f3n de la gu\u00eda 2015 que se elabor\u00f3 para tal fin, donde los restauranteros mostrar\u00e1n sus opciones y los turistas pueden encontrar la informaci\u00f3n necesaria para que los visitantes disfruten la restauranter\u00eda de especialidades de clase mundial\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u03bd <\/strong>\u201cNo hay algo peor que no hacer nada, y el programa The Restaurants of Canc\u00fan: Hotel Zone by Banamex<\/em> que lanzaron los restauranteros es muy interesante, est\u00e1 bien dise\u00f1ado y pensado, solo es cuesti\u00f3n de que arranque.<\/p>\n

\u201cAunque ya hubo antes un intento para incentivar la actividad de los recintos gastron\u00f3micos, los programas y planes se basan en el acierto y error, pero insisto, es mejor hacer que no hacer y la intenci\u00f3n en este caso es crear un c\u00edrculo virtuoso entre los dos sectores, en el que adem\u00e1s de los beneficios para sus actividades, \u00e9stos se ampl\u00eden desde luego a los turistas, que tienen as\u00ed la oportunidad de salir de sus hoteles, de conocer m\u00e1s sobre el destino, hacer tours, visitar restaurantes, centros comerciales.<\/p>\n

\u201cLa hoteler\u00eda integrada al All Inclusive<\/em>, que suma el 96% de la oferta del destino, est\u00e1 preparada para recibir y atender la demanda de lo que vende, pero no hay ni debe haber discrepancia con las actividades econ\u00f3micas adicionales.<\/p>\n

\u201cLa oferta gastron\u00f3mica de los restaurantes de la zona de playas es de primer nivel y brinda un buen servicio, por ello gozan de la preferencia no solo de los turistas sino de los residentes.<\/p>\n

\u201cAl final se debe priorizar la convivencia, pues los hoteles no pueden estar ajenos a la incorporaci\u00f3n del sistema Todo Incluido ya que se quedar\u00edan fuera del mercado\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

BANAMEX<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cPara Banamex es muy importante participar en este tipo de iniciativas y programas que apoyan a un sector econ\u00f3mico tan importante como es la industria restaurantera en el principal destino tur\u00edstico del pa\u00eds, y, por supuesto, beneficiar a los tarjetahabientes con descuentos, eventos gastron\u00f3micos, que se contemplan m\u00e1s adelante, y valores agregados especiales\u201d.<\/p>\n

La instituci\u00f3n financiera a\u00f1adi\u00f3 que no cuentan con estudios que les permitan definir sus metas con este programa o las proyecciones, \u201cojal\u00e1 tuvi\u00e9ramos una bola de cristal, pero un a\u00f1o creo que es un tiempo razonable para poder ver la evoluci\u00f3n; nuestra pol\u00edtica es apoyar a los negocios que est\u00e1n sobreviviendo en una situaci\u00f3n compleja\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

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