{"id":86857,"date":"2025-05-29T12:38:01","date_gmt":"2025-05-29T17:38:01","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=86857"},"modified":"2025-05-29T12:38:01","modified_gmt":"2025-05-29T17:38:01","slug":"reconocen-a-la-primera-generacion-de-13-cocineras-y-cocineros-tradicionales-certificados-de-quintana-roo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=86857","title":{"rendered":"Reconocen a la primera generaci\u00f3n de 13 cocineras y cocineros tradicionales certificados de Quintana Roo"},"content":{"rendered":"
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-Las y los cocineros ahora son protagonistas de la gastronom\u00eda en el Caribe mexicano, destaca la gobernadora<\/div>\n
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-La certificaci\u00f3n visibiliza el conocimiento ancestral transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y representa un acto de justicia social<\/div>\n
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Canc\u00fan.- La primera generaci\u00f3n de cocineras y cocineros tradicionales certificados de Quintana Roo, 13 mujeres y 2 hombres, bajo el Est\u00e1ndar 1084 \u00abPreparaci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Mexicana Popular y Tradicional\u201d de CONOCER, recibieron su constancia de la gobernadora Mara Lezama Espinosa, durante la Segunda Sesi\u00f3n Extraordinaria del Comit\u00e9 de Fomento a la Gastronom\u00eda de Quintana Roo.<\/div>\n
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\u201cEstamos celebrando algo m\u00e1s que una certificaci\u00f3n. Hoy estamos reconociendo a quienes han hecho de la cocina tradicional una forma de resistencia, de identidad, de amor por la tierra. No podemos permitir que las cocineras y los cocineros tradicionales, que han sido el coraz\u00f3n de nuestras comunidades, sigan siendo invisibles en la historia oficial\u201d expres\u00f3 la gobernadora Mara Lezama al entregarles su certificaci\u00f3n y reconoce que son Las y los cocineros ahora son protagonistas de la gastronom\u00eda en el Caribe mexicano con un modelo tur\u00edstico incluyente.<\/div>\n
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Estas cocineras y cocineros son: Blanca Cecilia Alamilla Aguilar, Mirna Guadalupe Cuevas P\u00e9rez, Leticia Rub\u00ed Cocom Albornoz, Guillermina Reinhardt, Lorenza Irene Gonz\u00e1lez Reinhardt, Mar\u00eda Beatriz Dzib Poot, Blanca del Rosario Can Cauich, Juana Bautista Tun Kauil, Brenda Beatriz P\u00e9rez Canul, Rosita Chan Caamal, Blanca Mar\u00eda Quijano Rodr\u00edguez, \u00d1amina Uitzil Poot, Teresa de Jes\u00fas Poot Dzib, Manuel Isa\u00edas P\u00e9rez Alamilla y Giovanni Pe\u00f1a.<\/div>\n
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Ellas y ellos son de Benito Ju\u00e1rez 3, L\u00e1zaro C\u00e1rdenas 8, Bacalar 1, Playa del Carmen 1, Isla Mujeres 1 y Oth\u00f3n P. Blanco 1.<\/div>\n
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Acompa\u00f1ada de la presidenta honoraria del DIF Quintana Roo, Ver\u00f3nica Lezama Espinosa, la titular del Ejecutivo destac\u00f3 que son mujeres y hombres maya hablantes, que aprendieron no en escuelas, sino en sus cocinas, junto a sus abuelas, en fogones humildes y mesas compartidas. \u201cHoy tienen en sus manos un papel que dice que lo que saben\u2026 y vale. Que lo que hacen\u2026 trasciende\u201d cit\u00f3.<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
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Refiri\u00f3 que de esto se trata la prosperidad compartida, que todos tengan las mismas oportunidades, que la riqueza que genera el \u00e9xito tur\u00edstico le toque a quien realmente la genera, y las cocinas y los cocineros generan esa riqueza, esa cultura, esa comunidad.<\/div>\n
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Asimismo, Mara Lezama puntualiz\u00f3 que esta entrega de constancias, este reconocimiento, es el rostro humano de la Cuarta Transformaci\u00f3n, la visi\u00f3n del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo de construir juntos un nuevo modelo tur\u00edstico que no excluya, que no deje atr\u00e1s a quienes por d\u00e9cadas fueron olvidados.<\/div>\n
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Enfatiz\u00f3 que por eso, este gobierno humanista con coraz\u00f3n feminista impulsa esta estrategia de fomento a la gastronom\u00eda, con Universidades, con empresas, con colectivos, con aliados como Airbnb. \u201cY claro que ustedes al centro, porque transformar tambi\u00e9n es recuperar lo que nos pertenece, es volver la mirada a nuestras ra\u00edces para construir un futuro con dignidad\u201d, dijo Mara Lezama.<\/div>\n
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Durante esta Segunda Sesi\u00f3n Extraordinaria del Comit\u00e9 de Fomento a la Gastronom\u00eda de Quintana Roo, se lanz\u00f3 la segunda convocatoria para la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de cocineras y cocineros certificados.<\/div>\n
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Previamente, a nombre de la presidenta municipal Ana Paty Peralta de la Pe\u00f1a, dio la bienvenida el secretario municipal de Turismo de Benito Ju\u00e1rez, Juan Pablo de Zulueta Razo; en tanto que el subsecretario de Turismo Andr\u00e9s Gerardo Aguilar Becerril hizo la exposici\u00f3n de motivos y la presentaci\u00f3n de los avances en la implementaci\u00f3n de la Estrategia de Fomento a la Gastronom\u00eda de Quintana Roo.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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