{"id":87170,"date":"2025-06-01T13:46:26","date_gmt":"2025-06-01T18:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=87170"},"modified":"2025-06-01T13:46:26","modified_gmt":"2025-06-01T18:46:26","slug":"catania-sabores-que-abrazan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=87170","title":{"rendered":"Catania: Sabores que abrazan"},"content":{"rendered":"

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Camila Rodr\u00edgues cre\u00f3 un emprendimiento de productos artesanales inspirados en su abuela y su amor por la gastronom\u00eda. Hoy, desde Puerto Morelos, busca consolidar su marca en la regi\u00f3n y m\u00e1s all\u00e1.<\/span><\/em><\/p>\n

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Camila Rodr\u00edgues es la mente y el coraz\u00f3n detr\u00e1s de Catania, un emprendimiento de productos artesanales y postres que naci\u00f3 del amor por la gastronom\u00eda y la herencia familiar. Desde Puerto Morelos, esta emprendedora de origen brasile\u00f1o transforma ingredientes naturales en mermeladas, salsas, granolas y m\u00e1s, rescatando el sabor de anta\u00f1o con un toque gourmet.<\/span><\/p>\n

\u201cCatania nace del deseo de tener un emprendimiento propio, pero tambi\u00e9n de seguir conectada con lo que me apasiona, que es la gastronom\u00eda\u201d, cuenta Camila. Con una trayectoria de 15 a\u00f1os en el mundo del servicio al cliente y la hoteler\u00eda \u2013incluyendo ocho a\u00f1os como sobrecargo internacional\u2013, decidi\u00f3 cambiar el rumbo de su vida profesional hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Camila vivi\u00f3 en pa\u00edses como Abu Dabi, China, Portugal y Brasil, hasta que hace tres a\u00f1os y medio regres\u00f3 a M\u00e9xico, invitada a trabajar en Holbox, donde conoci\u00f3 a su esposo, tambi\u00e9n chef. \u201cDesde entonces hemos vivido en varios lugares por su trabajo: Holbox, Tulum, Canc\u00fan y ahora Puerto Morelos\u201d, relata.<\/span><\/p>\n

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Productos que saben a familia y cuentan historias<\/b><\/p>\n

El nombre de la marca es un homenaje a su abuela materna, quien le ense\u00f1\u00f3 desde peque\u00f1a el arte de preparar mermeladas. \u201cElla se apellidaba Catani, y decidimos ponerle Catania como si fuera femenino. Es familia, es recuerdos, es amor\u201d, dice con emoci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Camila encabeza el proyecto con apoyo puntual de su hermana y su esposo, ambos tambi\u00e9n formados en gastronom\u00eda. Recientemente, se ha sumado su madre, quien lleg\u00f3 desde Brasil para ayudar con la operaci\u00f3n ante el crecimiento de la marca.<\/span><\/p>\n

El concepto de Catania es claro: rescatar lo artesanal, lo fresco, lo aut\u00e9ntico. \u201cQuer\u00edamos regresar 50 o 60 a\u00f1os atr\u00e1s, a esos sabores que evocan casa, infancia, pueblo\u201d, explica. Y eso se refleja en cada producto, elaborado sin conservadores artificiales y con t\u00e9cnicas tradicionales, como el envasado al vac\u00edo.<\/span><\/p>\n

Hoy la marca ofrece una variedad de delicias artesanales: ocho tipos de mermeladas (como pi\u00f1a con an\u00eds estrella, papaya con cardamomo, o tomate verde con jalape\u00f1o), salsa macha, chiles en escabeche, pepinillos, granola, nueces caramelizadas y frutas deshidratadas (lim\u00f3n, naranja).<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n trabajan en una l\u00ednea de postres que combina influencias mexicanas y brasile\u00f1as: pan de elote con salsa de chocolate blanco y coco, tapioca al vino tinto, arroz con leche, pan de zanahoria con salsa de chocolate medio amargo, y galletas de mantequilla rellenas de mermelada.<\/span><\/p>\n

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Calidad, proceso y autenticidad<\/b><\/p>\n

Catania opera con licencia estatal, lo que permite la producci\u00f3n casera legal de alimentos. \u201cYa entramos con el registro de marca para que Catania sea solo nuestro en productos artesanales\u201d, explica. Los frascos de vidrio se esterilizan a 150 grados y las mermeladas se envasan en caliente para lograr un cierre al vac\u00edo, lo que garantiza una vida \u00fatil de hasta un a\u00f1o sin abrir.<\/span><\/p>\n

\u201cUsamos los conservantes m\u00e1s naturales posibles y cuidamos mucho el manejo higi\u00e9nico, como servir con cucharas limpias para evitar contaminaciones una vez abiertos\u201d, aclara.<\/span><\/p>\n

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De la mesa al mercado<\/b><\/p>\n

Los productos de Catania se pueden encontrar en dos puntos de venta: Central Foods, en la avenida Huayac\u00e1n en Canc\u00fan, y Gourmet’s Market by Comalca, en la carretera Canc\u00fan-Puerto Morelos. Adem\u00e1s, atienden pedidos por redes sociales y WhatsApp con entregas a domicilio, y ya se preparan para participar en ferias y bazares.<\/span><\/p>\n

Entre los favoritos del p\u00fablico est\u00e1n la granola, las mermeladas de higo y pi\u00f1a, y la salsa macha, aunque una joya inesperada es la mermelada de tomate verde con jalape\u00f1o, que Camila recomienda con carnes como cerdo o pollo por su sabor agridulce y ligeramente picante.<\/span><\/p>\n

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Retos, aprendizajes y sue\u00f1os<\/b><\/p>\n

\u201cEl mayor reto ha sido encontrar el saz\u00f3n perfecto para cada receta. Hacemos muchos test, pero cuando das con el punto ideal, la satisfacci\u00f3n es enorme\u201d, comparte Camila. Para ella, la resiliencia ha sido clave: \u201cEn la dificultad encontr\u00e9 mi pasi\u00f3n\u201d.<\/span><\/p>\n

A mediano plazo, sue\u00f1a con que Catania se consolide en la Riviera Maya y comience a llegar a la Ciudad de M\u00e9xico y al Estado de M\u00e9xico, donde tiene ra\u00edces personales y amistades. A largo plazo, el gran anhelo es abrir una tienda f\u00edsica o un bistr\u00f3: \u201cYa la gente nos pregunta d\u00f3nde est\u00e1 nuestra tienda, y eso me emociona much\u00edsimo\u201d.<\/span><\/p>\n

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M\u00e1s all\u00e1 de vender productos, Catania es una experiencia de sabor y memoria que celebra el amor por la cocina, la familia y las ra\u00edces. Y apenas est\u00e1 comenzando\u201d.<\/span><\/p>\n

Camila Rodr\u00edgues<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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Toque artesanal\u00a0<\/span><\/p>\n

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–\u00a0 8 mermeladas (como pi\u00f1a con an\u00eds estrella, papaya con cardamomo, o tomate verde con jalape\u00f1o)<\/span><\/p>\n

– Salsa macha<\/span><\/p>\n

– Chiles en escabeche<\/span><\/p>\n

– Pepinillos<\/span><\/p>\n

– Granola<\/span><\/p>\n

– Nueces caramelizadas\u00a0<\/span><\/p>\n

– Frutas deshidratadas\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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