{"id":92795,"date":"2026-09-02T11:14:34","date_gmt":"2026-09-02T16:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=92795"},"modified":"2026-09-02T11:14:34","modified_gmt":"2026-09-02T16:14:34","slug":"talento-que-transforma-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=92795","title":{"rendered":"Talento que transforma la cocina"},"content":{"rendered":"

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Minor Hotels reuni\u00f3 a 100 profesionales de seis marcas para impulsar nuevas experiencias gastron\u00f3micas desde sus hoteles y destinos<\/em><\/p>\n

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La gastronom\u00eda es hoy uno de los territorios donde la hoteler\u00eda internacional busca diferenciarse: experiencias que combinan identidad local, producto regional y est\u00e1ndares capaces de viajar entre destinos.<\/p>\n

Con esa visi\u00f3n, Minor Hotels cre\u00f3 Chef Masters League, su primera competencia culinaria internacional, impulsada por el \u00e1rea de Food & Beverage de Minor Hotels Europe & Americas para reconocer el talento de sus equipos, promover el intercambio de conocimiento y fortalecer una cultura de excelencia.<\/p>\n

La primera edici\u00f3n reuni\u00f3 a cerca de 100 profesionales de 97 hoteles, seis marcas y 20 nacionalidades de Europa, Am\u00e9rica y Asia. En conjunto, los participantes promediaron 19.5 a\u00f1os de experiencia en la industria.<\/p>\n

Estuvieron representadas NH Hotels, NH Collection, nhow, Anantara, Tivoli y Avani, en una convocatoria que busc\u00f3 poner en valor distintas formas de interpretar la cocina desde los hoteles y sus respectivos destinos.<\/p>\n

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Liga con visi\u00f3n global<\/strong><\/h3>\n

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La competencia comenz\u00f3 con una receta original que deb\u00eda reflejar la identidad de cada chef mediante ingredientes y t\u00e9cnicas de su regi\u00f3n. De ah\u00ed surgieron nueve semifinalistas de Espa\u00f1a, Italia, Irlanda, M\u00e9xico, Colombia, Finlandia y Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n

En la segunda fase, los concursantes recibieron una misma lista de ingredientes para crear una nueva propuesta. El jurado evalu\u00f3 creatividad, presentaci\u00f3n, precisi\u00f3n de costos, escalabilidad y capacidad de ejecuci\u00f3n en otros establecimientos del grupo.<\/p>\n

La evaluaci\u00f3n estuvo a cargo de Paco Roncero, chef de dos estrellas Michelin; Chris Naylor, Director de Innovaci\u00f3n en Alimentos y Bebidas Americas, y Roberto Ruiz V\u00e9lez, primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en Espa\u00f1a por Punto MX.<\/p>\n

La gran final se celebr\u00f3 el 2 de julio en el Grand Ballroom del NH Collection Real Casino de Madrid, inmueble de principios del siglo XX, declarado Bien de Inter\u00e9s Cultural y reconocido por su arquitectura ecl\u00e9ctica.<\/p>\n

Los finalistas fueron Gabriele Barrale, del NH Collection Palermo Palazzo Sitano; Juan Sebasti\u00e1n Rojas Galindo, del NH Collection Bogot\u00e1 WTC Royal, y Marco Van Rutten, del Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam, con 10, 15 y 32 a\u00f1os de trayectoria, respectivamente.<\/p>\n

El reto consisti\u00f3 en reinterpretar tres cl\u00e1sicos de la restauraci\u00f3n hotelera \u2014ensalada, s\u00e1ndwich y hamburguesa\u2014 y convertirlos en propuestas de alto nivel, sin perder su esencia.<\/p>\n

Los chefs trabajaron individualmente y sin asistentes. Deb\u00edan presentar cada elaboraci\u00f3n con intervalos de 30 minutos y entregar cinco raciones id\u00e9nticas al jurado, en una prueba que exigi\u00f3 precisi\u00f3n, creatividad y capacidad para trabajar bajo presi\u00f3n.<\/p>\n

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Creatividad que puede viajar<\/strong><\/h3>\n

El ganador fue Marco Van Rutten, cuya propuesta destac\u00f3 por su t\u00e9cnica, innovaci\u00f3n, respeto por el producto y, especialmente, por su capacidad de adaptaci\u00f3n a distintos hoteles de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Ese \u00faltimo atributo resume uno de los desaf\u00edos de la gastronom\u00eda hotelera internacional: crear propuestas con personalidad, pero suficientemente vers\u00e1tiles para reproducirse en diferentes mercados sin perder calidad ni identidad.<\/p>\n

Chef Masters League convierte as\u00ed la cocina en un espacio de desarrollo de talento e innovaci\u00f3n para Minor Hotels, al tiempo que pone en valor la diversidad gastron\u00f3mica de sus destinos y el conocimiento acumulado por sus equipos.<\/p>\n

Para la industria tur\u00edstica, el mensaje es igualmente relevante. La gastronom\u00eda dej\u00f3 de ser un complemento de la estancia para convertirse en parte de la experiencia: un punto de encuentro entre la identidad de cada destino y la propuesta global de una marca hotelera.<\/p>\n

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Competencia de altura<\/strong><\/p>\n

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100 profesionales inscritos<\/p>\n

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97 hoteles representados<\/p>\n

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20 nacionalidades<\/p>\n

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6 marcas participantes<\/p>\n

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