{"id":93268,"date":"2026-10-01T20:36:05","date_gmt":"2026-10-02T01:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=93268"},"modified":"2026-10-02T20:37:20","modified_gmt":"2026-10-03T01:37:20","slug":"bitacora-de-viaje-lxxii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=93268","title":{"rendered":"Bit\u00e1cora de Viaje LXXII"},"content":{"rendered":"

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\u00a0\u00a0 \u201cUna pena de amor, una tristeza,<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0 lleva el sambo Manuel en su amargura.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0 Pasa incansable la noche moliendo caf\u00e9\u201d. <\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0 Hugo Blanco<\/em><\/p>\n

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Cuentan, aunque nadie m\u00e1s estuvo presente, que hace ya mucho tiempo, probablemente en el siglo noveno de la Era Com\u00fan, que Kaldi, un pastor et\u00edope, que, como muchos de nosotros m\u00e1s de mil a\u00f1os antes y m\u00e1s de mil a\u00f1os despu\u00e9s corremos el riesgo de quedarnos dormidos cuando la jornada laboral excede las posibilidades del organismo, ya no pod\u00eda m\u00e1s y sus ojos ve\u00edan la ca\u00edda de las cortinas cada vez m\u00e1s cercana mientras cuidaba su hato de cabritas; \u00fanica posesi\u00f3n y el sustento de la familia en una zona del planeta en donde los pobres han sido pobres desde siempre como si fuera un mandato de usos y costumbres. Antes de ceder a los embates del sue\u00f1o, llam\u00f3 su atenci\u00f3n el comportamiento de los animales. En lugar de estar quietecitas esperando la madrugada, saltaban y brincaban como si estuvieran en \u00e9poca de apogeo hormonal. Y s\u00ed, la observaci\u00f3n es la madre de todas las ocurrencias, para bien o para mal. Las cabras se acercaban y ramoneaban de unas matas de las que pend\u00edan frutas rojas y peque\u00f1as. No es que Kaldi no las hubiera visto anteriormente, pero sab\u00eda desde ni\u00f1o, por transmisi\u00f3n oral, que los frutos eran amargos e incluso hasta podr\u00edan ser venenosos. Y es que, en la pobreza, no estamos para especular. Como dijera cierto ex secretario de Salud, sirve para lo que sirve y no sirve para lo que no sirve. O se come, o mejor dejarlo ser. Pero a nuestro h\u00e9roe, algo m\u00e1s presente en la corteza prefrontal del cerebro le sugiri\u00f3 que deb\u00eda estar atento, que la cosa se pondr\u00eda mejor. Refrenando la fuerza de la cultura, hizo lo que pocos hacen: observar. Los chivitos mordisqueaban los frutos rojos y, nada, a saltar y divertirse. Kaldi, aguantando la amargura, mordi\u00f3 una, mastic\u00f3, trag\u00f3. Esper\u00f3 un momento. No muri\u00f3 ni se acalambr\u00f3. Al contrario, un calorcito muy sabroso invadi\u00f3 su cuerpo. La mente se despej\u00f3, la somnolencia desapareci\u00f3. El mundo era un mejor lugar.\u00a0 \u00bfSabr\u00edan mejor si las echo en mi cazuela de agua y las hiervo como hacen en casa con las ramitas para quitar el dolor de panza? Pues s\u00ed. Por lo menos el efecto llega m\u00e1s r\u00e1pido a donde debe llegar. Poco a poco, con la contribuci\u00f3n de los monjes coptos del monasterio cercano, el descubrimiento se fue refinando tostando la semilla de la dichosa fruta, porque, descubrieron, que ah\u00ed estaba lo bueno. Los seres humanos tenemos la bonita costumbre de encontrar el lado divertido y a veces, tortuoso a las cosas. A los religiosos les convino no dormirse durante las veladas de oraci\u00f3n y evitar el castigo divino. De Kaldi y sus cabritas saltarinas, ya no supimos nada, pero quiero pensar que vivi\u00f3 una larga y feliz vida en su universo no verificado hist\u00f3ricamente. Tal vez una historia inventada por alg\u00fan beduino boc\u00f3n; sin embargo, la base del aprendizaje humano est\u00e1 plagada de fantas\u00edas que explican una realidad tangible, como, (ejem, ejem) serpientes que hablan o gente que camina sobre el agua. Yo prefiero creer en cabritas drogadas por efecto de la cafe\u00edna.<\/p>\n

De esa peque\u00f1a regi\u00f3n de la actual Etiop\u00eda, los \u00e1rabes, como siempre, encontraron el negocio y se llevaron la tecnolog\u00eda a Yemen. El islam proh\u00edbe el alcohol, pero Mahoma nunca dijo nada sobre la semillita feliz que tanto comenz\u00f3 a llamar la atenci\u00f3n a los cristianos. No en balde, las primeras cafeter\u00edas como tales, surgieron probablemente en Constantinopla (ya entonces islamizada y rebautizada como Estambul). Y s\u00ed, la religi\u00f3n tuvo mucho que ver con que te tomes el ma\u00f1anero o el de mediod\u00eda para no quedarte dormido en la eterna junta de los lunes. Una taza bien colocada entre pecho y espalda, te acerca a la epifan\u00eda. \u00bfPor qu\u00e9 crees que el caf\u00e9 capuchino se llama as\u00ed? Gugl\u00e9alo, porfa.<\/p>\n

El caf\u00e9 puede que sea veneno, pero debe actuar de forma muy lenta porque hace 85 a\u00f1os que lo tomo y me siento muy bien.<\/p>\n

Voltaire.<\/p>\n

Precisamente es ah\u00ed a donde queremos ir. Ya conocemos la causa, y ahora, el efecto. Independientemente de que sea en ciertos individuos cardioprotector entre otras chuladas. T\u00fa que eres cafetero como m\u00e1s o menos el doce por ciento de la poblaci\u00f3n de esta canica azul, supongo sabr\u00e1s que m\u00e1s de mil millones de personas van por la vida con su dosis cotidiana; entre dos mil quinientas y dos mil seiscientas millones de tazas. \u00danicamente el agua la supera como la bebida m\u00e1s taquillera. Pero lo nuestro, lo nuestro, es la cafe\u00edna. Para no aburrirlos con estad\u00edsticas econ\u00f3micas, baste decir que el noventa por ciento del caf\u00e9 del mundo se cultiva en pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo y que, por los abusos y la voracidad de grandes empresarios (cada quien saque su favorito) muchos de estos pa\u00edses seguir\u00e1n as\u00ed per secula seculorum. Veinticinco millones de familias de estos pa\u00edses golpeados por la pobreza, dependen del cultivo de una industria que poco ha sido desplazada por la mecanizaci\u00f3n. Seleccionar las bayas y los granos sigue siendo un trabajo casi artesanal. Eso permite que el regaderazo matutino, la descarga en el WC y la primera taza, sean las mayores fuentes de inspiraci\u00f3n.<\/p>\n

Y es que\u2026\u00a0 la cafe\u00edna es la droga reina, la consentida, la no penalizada. Es el psicoestimulante m\u00e1s consumido a nivel mundial.\u00a0 Si no lo haces con la taza, lo haces con el famoso refresco de cola o, si eres migra\u00f1oso, pegado al paracetamol o la aspirina; tambi\u00e9n el t\u00e9, bebidas energ\u00e9ticas y en menor medida, el chocolatito. A vuelo de p\u00e1jaro cafein\u00f3mano, es un r\u00e1pido estimulante del sistema nervioso, que como con las cabras de nuestro amigo, reduce la sensaci\u00f3n de fatiga, te pone en alerta, te crea la ilusi\u00f3n de que todo lo puedes y eres el rey de la manada de leones del Serengueti. Pero\u2026 sigue siendo una droga. Pongamos que, en el mundo occidental, el punto de partida para la locura cafetera fue por ah\u00ed del siglo XVI y que m\u00e1s o menos una s\u00e9ptima parte de la poblaci\u00f3n de esta pelota c\u00f3smica es afecta (los que tomamos sin cafe\u00edna, les tengo la mala noticia de que el lavado de los granos no es cien por ciento completo, algo queda, suficiente para provocar cierto duende). Entonces, adictas y adictos que leen este ejercicio (s\u00ed, provoca adicci\u00f3n y si la cortas, como cualquier droga, s\u00edndrome de abstinencia. Leve, pero lo provoca), \u00bfhemos estado tomando decisiones, chicas, medianas, grandes y may\u00fasculas desde hace quinientos a\u00f1os estando bajo los efectos de un psicoactivo estimulante del sistema nervioso que provoca un estado alterado de consciencia? \u2013 Espacio destinado a emoji gritando-.<\/p>\n

\u00bfEs el mundo que tenemos, pasado, presente y futuro, resultado de una liberaci\u00f3n externa de dopamina? \u00bfInvertir o no invertir? \u00bfEjecutar o perdonar? \u00bfComprarse aquello que hoy se ve padr\u00edsimo y gastar una lana en algo que ma\u00f1ana qui\u00e9n sabe? Lo cierto es que la cafe\u00edna te ayuda en la inmediatez pero te provoca \u201cefecto t\u00fanel\u201d; no te permite, por un lapso, ver el bosque completo. Primero el centro comercial y despu\u00e9s, vas a la cafeter\u00eda.<\/p>\n

Por cierto, recuerda, 2027, a\u00f1o de elecciones en M\u00e9xico.<\/p>\n

I\u00f1aki Manero<\/p>\n

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Escena poscr\u00e9dito: En alg\u00fan universo paralelo, las cabritas de Kaldi siguen brincando felizmente drogadas. Ser\u00e1n barbacoa en un rato. Ignorance is bliss.<\/p>\n

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