{"id":93844,"date":"2026-11-03T19:31:29","date_gmt":"2026-11-04T00:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/l21.mx\/?p=93844"},"modified":"2026-11-03T19:31:29","modified_gmt":"2026-11-04T00:31:29","slug":"festival-de-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=93844","title":{"rendered":"Festival de sabores"},"content":{"rendered":"

Vinos y propuestas gastron\u00f3micas de cinco pa\u00edses de Am\u00e9rica protagonizaron una experiencia dirigida principalmente al p\u00fablico local en Secrets The Vine Canc\u00fan<\/a><\/b><\/p>\n

A<\/b>cercar la cultura del vino al p\u00fablico local, reunir etiquetas de distintas regiones del continente y convertir la gastronom\u00eda en una experiencia para compartir fueron los ejes del Festival de Sabores de Am\u00e9rica, celebrado en Secrets The Vine Canc\u00fan, donde los asistentes disfrutaron una velada que combin\u00f3 enolog\u00eda, cocina internacional, expresiones art\u00edsticas y entretenimiento.<\/p>\n

El \u00e1rea de alberca del hotel fue el escenario de esta experiencia, en la que participaron vinos de M\u00e9xico, Estados Unidos, Chile, Argentina y Uruguay. Entre m\u00fasica en vivo, espect\u00e1culos y performances, los asistentes recorrieron estaciones dedicadas a distintas cocinas del continente, con propuestas mexicanas, estadounidenses, argentinas y chilenas, adem\u00e1s de postres, quesos y carnes fr\u00edas.<\/p>\n

La propuesta reuni\u00f3 dos placeres que encuentran en la mesa un punto de encuentro: el vino y la gastronom\u00eda. La variedad permiti\u00f3 pasar de una etiqueta a otra, reconocer diferencias entre regiones y acompa\u00f1ar cada degustaci\u00f3n con sabores distintos, en una velada que combin\u00f3 el descubrimiento con el disfrute de un ambiente sofisticado.<\/p>\n

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Detr\u00e1s de la selecci\u00f3n y de la intenci\u00f3n de acercar este universo a m\u00e1s personas est\u00e1 Ricardo Estrada, head sommelier de Secrets The Vine Canc\u00fan, quien participa en el desarrollo de las experiencias enol\u00f3gicas del hotel. Su labor va m\u00e1s all\u00e1 de elegir botellas: tambi\u00e9n consiste en compartir el conocimiento que hay detr\u00e1s de cada vino y despertar la curiosidad de quienes comienzan a explorar este mundo.<\/p>\n

\u201cLa idea es que todos tengan al alcance probar vino, aprender del vino, conocerlo y sobre todo disfrutar de un evento con un ambiente de lujo\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Entre las bodegas mexicanas presentes destacaron Casa Madero, Santo Tom\u00e1s, Monte Xanic y L. A. Cetto, junto con productores de los dem\u00e1s pa\u00edses participantes. La selecci\u00f3n incluy\u00f3 etiquetas de distintas regiones vitivin\u00edcolas, con la intenci\u00f3n de mostrar la riqueza y variedad de la producci\u00f3n americana, m\u00e1s all\u00e1 de sus zonas m\u00e1s conocidas.<\/p>\n

Uno de los momentos especiales de la jornada fue la cata premium, que contempl\u00f3 vinos de particular relevancia, entre ellos Chateau Montelena Chardonnay, relacionado con el hist\u00f3rico Juicio de Par\u00eds de 1976, cuando una cata a ciegas coloc\u00f3 a los vinos californianos en el centro de la conversaci\u00f3n internacional al superar a reconocidos vinos franceses. Tambi\u00e9n figur\u00f3 Gran Reserva Casa Madero 1597, de una de las vin\u00edcolas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de M\u00e9xico, junto con otras etiquetas destacadas del continente.<\/p>\n

Aunque el festival se desarrolla en un hotel de lujo, su convocatoria est\u00e1 dirigida principalmente a quienes viven en Canc\u00fan y buscan nuevas formas de disfrutar la oferta gastron\u00f3mica y social del destino. Estrada estima que alrededor de 90% de los asistentes a este tipo de actividades corresponde al mercado local, mientras que el resto son hu\u00e9spedes que aprovechan la oportunidad de sumarse a la experiencia durante su estancia.<\/p>\n

Este v\u00ednculo con la comunidad se extiende a lo largo del a\u00f1o mediante distintas convocatorias en torno al vino, entre festivales y cenas maridaje con bodegas invitadas. La intenci\u00f3n es mantener vivo el inter\u00e9s por la cultura vitivin\u00edcola y ofrecer encuentros en los que tanto aficionados como personas que apenas comienzan a descubrirla puedan acercarse a nuevas etiquetas en un ambiente cuidado y agradable.<\/p>\n

La siguiente actividad anunciada era una cena maridaje con Monte Xanic, prevista para el 28 de noviembre. A diferencia del festival, que reuni\u00f3 a cerca de 200 personas, estas cenas se organizan en formatos m\u00e1s \u00edntimos, con grupos de entre 40 y 50 comensales, para dar mayor protagonismo a la relaci\u00f3n entre cada platillo y el vino elegido para acompa\u00f1arlo.<\/p>\n

El formato permite detenerse en los matices, conocer mejor las etiquetas y descubrir c\u00f3mo ciertos ingredientes y preparaciones pueden realzar sus caracter\u00edsticas. Para los participantes, es una oportunidad de compartir la mesa desde otra perspectiva; para el hotel, una forma de mantener una agenda enol\u00f3gica que conecta su propuesta gastron\u00f3mica con el p\u00fablico de Canc\u00fan.<\/p>\n

El valor de compartir una etiqueta<\/p>\n

La programaci\u00f3n coincide con una etapa importante para la actividad tur\u00edstica, cuando el destino comienza a recibir a m\u00e1s viajeros nacionales e internacionales interesados en disfrutar las festividades de fin de a\u00f1o. Estrada se\u00f1al\u00f3 que el hotel observa esta tendencia de ocupaci\u00f3n en paralelo con el movimiento de Canc\u00fan, donde la temporada invita a descansar, reunirse y explorar distintas experiencias.<\/p>\n

En ese panorama, las actividades gastron\u00f3micas aportan nuevas razones para encontrarse alrededor de la mesa. Los hoteles no solo son espacios de estancia: tambi\u00e9n pueden convertirse en escenarios para compartir la cocina, el vino y las expresiones culturales que enriquecen la vida del destino, tanto para quienes llegan de visita como para quienes lo llaman hogar.<\/p>\n

El Festival de Sabores de Am\u00e9rica condens\u00f3 esa idea en una noche dedicada a cinco pa\u00edses, distintas regiones productoras y una muestra culinaria que acompa\u00f1\u00f3 cada copa. La selecci\u00f3n de etiquetas, el ambiente junto a la alberca y la participaci\u00f3n de Ricardo Estrada y su equipo dieron forma a una experiencia que acerc\u00f3 la cultura del vino a los cancunenses y reforz\u00f3 su lugar dentro de la agenda gastron\u00f3mica local.<\/p>\n

M\u00e1s que una degustaci\u00f3n, fue una invitaci\u00f3n a descubrir, preguntar y compartir. Porque detr\u00e1s de cada botella hay una historia, y detr\u00e1s de cada encuentro de este tipo, la oportunidad de hacer de la gastronom\u00eda una experiencia que conecte a las personas con nuevos sabores y culturas. \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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