{"id":9642,"date":"2015-06-01T16:41:07","date_gmt":"2015-06-01T21:41:07","guid":{"rendered":"http:\/\/innovatori.space\/lat21\/?p=9642"},"modified":"2015-06-10T13:12:58","modified_gmt":"2015-06-10T18:12:58","slug":"cata-a-ciegas-by-cenacolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/l21.mx\/?p=9642","title":{"rendered":"Cata a ciegas by Cenacolo"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/latitud21-147-junio-2015-cata.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-9643\" title=\"latitud21 147 junio 2015 cata\" src=\"http:\/\/l21.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/latitud21-147-junio-2015-cata-1024x767.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"767\" \/><\/a><\/h1>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993300;\"><strong>JAL\u00c1<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Mexicano<\/li>\n<li><strong>Bodega:<\/strong> Tres Valles<\/li>\n<li><strong>Varietal: <\/strong>Cabernet Sauvignon, Grenache Noir<\/li>\n<li><strong>$348<\/strong><\/li>\n<li><strong>TOTAL:<\/strong> 91 puntos<\/li>\n<li><strong>Jackie\u00a0 Jim\u00e9nez<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cTenemos un vino interesante. Su color cereza nos muestra ribetes de juventud, con cuerpo aparentemente medio, con buenas l\u00e1grimas que caen a buena velocidad. En nariz descubro una capacidad arom\u00e1tica media que nos lleva a frutos rojos: ciruelas, cerezas, ar\u00e1ndano. En boca nos encontramos con unos taninos suaves, sedosos, una astringencia con una riqueza alcoh\u00f3lica, balanceado, equilibrado, suave\u2026 m\u00e1s los frutos. Lo armonizar\u00eda con platillos picantes, para crear contraste\u201d.<\/p>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMe encant\u00f3 el color\u00a0 rojo brillante, tir\u00e1ndole a cereza, fresa, frambuesa. Tiene un olor fresco, con ciertas notas dulces en olfato y en el retrogusto. Definitivamente es un vino muy f\u00e1cil de tomar; tiene un grado alcoh\u00f3lico, tiene bajos los taninos, pero tambi\u00e9n un balance en dulzura que le permite ser muy amistoso. Aunque es corto en aromas, es muy agradable. Este vino se me antoja para el verano por ser muy fresco, y lo maridar\u00eda con una pizza con prosciuto, ar\u00fagula, alcachofas. Tambi\u00e9n se me antoj\u00f3 con un pollo rostizado al romero, y me gusta la idea de mi amiga Jackie de acompa\u00f1arlo con algo picante, pero un picante de chile de \u00e1rbol, de chile seco, un adobito o un molito\u201d.<\/p>\n<p><strong>Paty Su\u00e1rez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTiene en primer lugar un color maravilloso, como si fuera un rub\u00ed, con destellos, un color precioso. Un sabor muy agradable, poco seco. En nariz el aroma un tanto amaderado me gust\u00f3 mucho. Lo comprar\u00eda. Lo maridar\u00eda con un guiso de carne fuerte, como un costillar\u201d\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993300;\"><strong>MINOTAURO<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Mexicano<\/li>\n<li><strong>Bodega: <\/strong>La Trinidad<\/li>\n<li><strong>Varietal:<\/strong> Cabernet Sauvignon, Zinfandel<\/li>\n<li><strong>$549<\/strong><\/li>\n<li><strong>TOTAL:<\/strong> 84 puntos<\/li>\n<li><strong>Jackie Jim\u00e9nez \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cSu color rojo p\u00farpura, con un ribete ligeramente azulado, me dice su juventud. Descubro una capa media, una intensidad arom\u00e1tica tambi\u00e9n media, un car\u00e1cter frutal, muy franco en cuanto a cerezas, ciruelas rojas. En boca me confirma esa frutalidad y unos taninos muy ligeros definitivamente. En este segundo sorbo se encuentra ligera especia como la pimienta rosa. Maridar\u00eda este vino con una ternera, un cachete de res. Tambi\u00e9n me gustar\u00eda con alguna pasta con algo de jitomate, pero ligera. En t\u00e9rminos generales, este es un vino sencillo, franco, joven\u201d.<\/p>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cTiene un color muy bonito, transl\u00facido, brillante, como el rub\u00ed, como de fruta roja inmadura, incluso jamaica, pero definitivamente en nariz no me da mucho, es un poco corta. Lo noto un poquito alcoh\u00f3lico, muy ligero, aunque muy f\u00e1cil de tomar. No tiene ning\u00fan tipo de estructura ni ning\u00fan tipo de vida en boca. En el retrogusto tengo algo de picante, que yo creo se debe un poco a la inmadurez de la fruta. En cuanto a su maridaje, se me antoja con lech\u00f3n o con carnes con una cocci\u00f3n de grill baja-media. Creo que tambi\u00e9n es un excelente vino de coctel\u201d.<\/p>\n<p><strong>Paty Su\u00e1rez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cEn color, nariz y sabor hay una coincidencia: lo frutal. Lo maridar\u00eda con\u00a0 guisos mexicanos, no muy fuertes de picante y de sabor no tan condimentados. Lo maridar\u00eda con el guiso de pancita de Mauro. S\u00ed lo comprar\u00eda\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong style=\"color: #993300;\">FAUNO<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Mexicano<\/li>\n<li><strong>Bodega:<\/strong> La Trinidad<\/li>\n<li><strong>Varietal:<\/strong> Cabernet Sauvignon, Nebiolo, Zinfandel<\/li>\n<li><strong>$599<\/strong><\/li>\n<li><strong>TOTAL:<\/strong> 81 PUNTOS<\/li>\n<li><strong>Jackie Jim\u00e9nez<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cEste vino parece ser primo hermano del anterior. Tiene una apariencia similar; una capa color rojo p\u00farpura que igual me dice juventud. Su car\u00e1cter es frutal, solamente que aqu\u00ed s\u00ed podr\u00edamos irnos un poco a frutas negras no demasiado maduras: grosella, cereza negra, y con un poco de chocolate suave. Los taninos presentes son ligeros, algo de chocolate en boca me lo confirma. Es un vino interesante del Nuevo Mundo, muy expresivo, sencillo, puede tener barrica, definitivamente, pero no mucha o no de nuevo uso. Lo armonizar\u00eda con algo muy mexicano, como unos tacos al pastor\u201d.<\/p>\n<p><strong>Federico L\u00f3pez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cCoincido completamente con mi amiga Jackie, es muy parecido al segundo, en colores tiene destellos m\u00e1s de jamaica, m\u00e1s brillo. Definitivamente fresa madura, grosella, s\u00ed podr\u00eda decir que es una fruta mucho m\u00e1s intensa, es ligeramente alcoh\u00f3lico pero muy balanceado; me gusta ese balance que tiene entre lo dulce y lo alcoh\u00f3lico, lo hace un vino que con comida confitada puede ir muy bien. La nariz es medio corta, no me da mucho de qu\u00e9 hablar, pero lo hace un buen vino veraniego\u201d.<\/p>\n<p><strong>Paty Su\u00e1rez<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMe parece que el color es todav\u00eda m\u00e1s oscuro, tiene m\u00e1s cuerpo. Sin embargo, en nariz no lo siento ni muy afrutado ni muy ahumado, huele m\u00e1s fuerte a alcohol. Tiene un sabor seco con un final con sabor a semilla, como nuez o almendra. Lo maridar\u00eda con carnes fuertes, con asados, pero no condimentados\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>JAL\u00c1 Mexicano Bodega: Tres Valles Varietal: Cabernet Sauvignon, Grenache Noir $348 TOTAL: 91 puntos Jackie\u00a0 Jim\u00e9nez&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cata a ciegas by Cenacolo | Revista Latitud 21<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L21, Emprendedores y Negocios en el Caribe 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