La Cena a 4 Manos, con los chefs Enrico Cerea y Franco Maddalozzo, presentó un menú exclusivo maridado con vinos de El Cielo, uniendo tradición e innovación
La Riviera Maya sigue consolidándose como un destino no solo de sol y playa, sino también de experiencias gastronómicas de primer nivel. Una muestra de esta tendencia fue la reciente “Cena a 4 Manos – 3 estrellas Michelin”, un evento que reunió a dos exponentes de la alta cocina: Enrico Cerea, reconocido con tres Estrellas Michelin, y Franco Maddalozzo, director culinario de Grupo Lomas.
Celebrado en el Teatro Culinario Fuentes de El Dorado Royale, el evento ofreció un viaje sensorial a través de un menú de ocho tiempos maridado con vinos mexicanos de la Bodega El Cielo, provenientes del Valle de Guadalupe. Esta velada no solo deleitó a los asistentes, sino que también destacó el compromiso del Caribe Mexicano con la diversificación de su oferta turística mediante eventos de alto nivel.
Sorpresa y deleite al paladar
El menú arrancó con creaciones como la Pepita di Parmigiano 101 mesi y la Finta oliva bergamasca, acompañadas de Champagne Piper Heidsieck Brut. Este inicio marcó la pauta para una noche que combinó la tradición de la alta cocina italiana con innovaciones contemporáneas. A lo largo de la velada, platos como el Paccheri alla Vittorio, un homenaje a las raíces culinarias de Cerea, y la Langosta con escamoles y huitlacoche, reflejaron la fusión de ingredientes locales con técnicas internacionales.
El chef Enrico Cerea, al frente del restaurante Da Vittorio en Bérgamo, Italia, aportó su estilo dinámico, mientras que Franco Maddalozzo, con más de tres décadas de experiencia internacional, imprimió su sello característico al evento. Entre las sorpresas, destacaron interpretaciones modernas de recetas clásicas como la sopa de tortilla y el filete Wellington, mostrando una habilidad única para integrar tradición y modernidad.
El evento no solo impactó a los asistentes con su propuesta culinaria, sino que reafirmó la importancia de promover experiencias que integren la riqueza cultural y gastronómica de la región. Según expertos, este tipo de iniciativas posicionan a la Riviera Maya no solo como un destino turístico, sino como un referente en la escena gastronómica internacional.
Más allá de una experiencia culinaria
La Cena a 4 Manos forma parte de un calendario anual que incluye otros eventos destacados como “4 Estaciones de Sazón”, realizados en colaboración con Food & Travel México. Estas iniciativas refuerzan el atractivo del Caribe Mexicano para turistas en busca de actividades culturales y gastronómicas, además de las tradicionales experiencias de playa.
Además, eventos como este representan un puente entre la alta cocina y los ingredientes locales. La inclusión de productos como escamoles y huitlacoche, combinados con técnicas internacionales, no solo promueve la gastronomía mexicana, sino que la integra en un contexto global, elevando su prestigio.
El chef Maddalozzo, quien lidera la propuesta culinaria en Grupo Lomas, destacó que la interacción de culturas y técnicas es fundamental para crear experiencias inolvidables: “La gastronomía es una forma de narrar historias, y cada plato es un capítulo que conecta el pasado con el presente y el futuro”.
Con eventos como este, la Riviera Maya no solo se reafirma como un paraíso natural, sino como un destino capaz de satisfacer a los paladares más exigentes, uniendo tradición, innovación y la calidez que caracteriza a México.
