Mezcal Reposado Los Danzantes
Variedad: 100% agave espadín
Alcohol: 43.2%
Temperatura: 14-18°C
Precio: 1,049 pesos
Los Danzantes es la marca de los productos elaborados en la destilería propia con procesos artesanales muy cuidados, con la filosofía de la protección del mezcal artesanal, de fermentaciones naturales y especial atención en los cortes, en la destilación y refinación. La inclusión de la tecnología se lleva a cabo siempre con la finalidad de disminuir el difícil trabajo físico, pero sin cambiar los materiales y procesos básicos con los que el maguey y el mezcal estarán en contacto en el proceso de fermentación.
NOTAS DEL SOMMELIER
Vista: Tono cobre pálido y claro.
Nariz: Olores caramelo vainilla, final a cereales como trigo y maíz.
Gusto: Sabores refinados, ligeros pero acentuados en punta en hierbas y cítricos, dando paso a tonos dulces y un final persistente en boca de sabores del agave cocido y a los humos del mezquite.
Maridaje: Acompañamiento ideal para todo tipo de alimentos nacionales.
Mezcal Alipús San Andrés
Variedad: 100% de maguey
Alcohol: 45%
Temperatura: 14-18°C
Precio: 575 pesos
El término Alipús hace referencia a cualquier bebida de alta concentración alcohólica, es parte de nuestro vocabulario. Es por esto que Los Danzantes lo eligieron para bautizar a sus mezcales, que presumen de una elaboración tradicional.
NOTAS DEL SOMMELIER
Vista: Tono incoloro y claro.
Nariz: Aroma dulce, ligero, final ligeramente herbal y floral.
Gusto: Este mezcal se distingue por las condiciones de la planta con tierras anaranjadas y blancas y fermentaciones largas, que marcarán en sabores los tonos frutales.
Maridaje: Acompañamiento ideal para todo tipo de alimentos nacionales.
Mezcal Alipús San Miguel Sola
Variedad: 80% espadín (Angustifolia Haw) y 20% arroqueño
(Variedad Americana) del Potrero Sola De Vega
Alcohol: 47.6%
Temperatura: 14-18°C
Precio: 769 pesos
Hecho con la variedad espadín del agave, en seis poblaciones de
Oaxaca; cada una de las cuatro etiquetas tiene personalidad propia, reflejo del maestro mezcalero que las elabora.
NOTAS DEL SOMMELIER
Vista: Tono incoloro y claro.
Nariz: Aroma a agave cocido, notas a carbón (notable), final ligeramente graso (similar a granos tipo nueces).
Gusto: Sabores refinados, ligeros pero acentuados en punta en hierbas y cítricos, dando paso a tonos dulces y un final persistente en boca de sabores del agave cocido y a los humos del mezquite. Redondo, pues es bien balanceado en las distintas partes de la boca. Se muestra todo, es cumplidor de olores.
Maridaje: Todo tipo de alimentos nacionales.