Talento culinario de México y España, reunidos en la 5ª edición de un encuentro gastronómico con experiencias especializadas y oportunidades comerciales que amplían el atractivo turístico de Puerto Morelos
Entre brasas, productos del mar y técnicas culinarias de distintas regiones, la gastronomía gana terreno como un diferenciador turístico capaz de atraer nuevos públicos, extender las experiencias de viaje y abrir oportunidades para los negocios. Bajo esa premisa, el Festival Parrillero del Caribe celebró su quinta edición en Puerto Morelos, con una propuesta que combina cocina especializada, música en vivo, emprendimiento y participación solidaria.
El encuentro, que comenzó en 2023, ha construido una identidad propia dentro de la oferta de experiencias del Caribe Mexicano. Su convocatoria reúne a cocineros, parrilleros, productores, patrocinadores y visitantes en torno a una actividad que trasciende la degustación: pone en circulación productos, técnicas y propuestas de distintas procedencias, al tiempo que amplía las alternativas para quienes buscan conocer un destino a través de sus sabores.
La apertura tuvo como escenario Ventana al Mar y el Parque Fundadores, dos espacios emblemáticos de Puerto Morelos, donde las parrillas encendidas, los cortes de carne, los pescados, los mariscos y la música en directo dieron forma a una jornada que congregó a más de dos mil personas.
Al frente de la organización, el chef Luis David Sánchez Orea, director general del Festival Parrillero del Caribe, dio la bienvenida a los participantes y agradeció el respaldo de quienes han acompañado el crecimiento de la iniciativa desde su primera edición. La continuidad del encuentro apunta a una tendencia relevante para los destinos turísticos: desarrollar productos con personalidad propia que complementen los atractivos tradicionales y generen motivos adicionales para visitarlos.
Convocatoria sin fronteras
La quinta edición reunió a 22 especialistas procedentes de Puerto Morelos y de entidades como Ciudad de México, Nuevo León, Querétaro y Jalisco, además de invitados de España. Esta diversidad amplió el intercambio de conocimientos y estilos culinarios, con propuestas que encontraron en la parrilla un lenguaje común para explorar ingredientes, preparaciones y formas de presentar los alimentos.
La oferta se distribuyó en 40 stands con alternativas de cocina, alimentos, bebidas y experiencias complementarias. A ello se sumaron 18 actividades gastronómicas, entre clases y masterclasses de parrilla, catas de vino, cerveza artesanal y chocolate, diseñadas para acercar al público a diferentes técnicas y procesos de elaboración.
En la inauguración, Blanca Merari Tziu Muñoz, presidenta municipal de Puerto Morelos, destacó el potencial del festival para proyectar la gastronomía del destino, impulsar los negocios y respaldar el trabajo de emprendedores y especialistas.
“En Puerto Morelos tenemos el privilegio de contar con un entorno natural extraordinario, una gastronomía que conquista los sentidos y gente trabajadora que todos los días aporta al crecimiento de nuestro municipio. Nos llena de orgullo recibir a quienes vienen a disfrutar de esta gran fiesta, que impulsa nuestros negocios, promueve el talento de nuestros emprendedores y fortalece el turismo”, expresó.
Señaló la importancia de respaldar iniciativas que generen oportunidades para las familias y contribuyan a diversificar las experiencias disponibles para residentes y viajeros.
Negocios, cultura y causa social
El alcance del festival no se limita a la actividad gastronómica. La presencia de emprendedores y artesanos abrió espacios para exhibir y comercializar productos, acercando sus propuestas a un público más amplio y creando oportunidades de contacto directo con potenciales consumidores. Para los negocios participantes, estos encuentros funcionan como escaparates que favorecen la visibilidad de sus marcas y fortalecen su vinculación con el mercado turístico.
La dimensión económica convive con un componente social. Una parte de los ingresos obtenidos por la venta de boletos se destina al Sistema DIF Quintana Roo, mecanismo que vincula la experiencia recreativa con una causa de beneficio colectivo. En la edición de 2025, la aportación alcanzó los 69 mil 439 pesos, antecedente que da cuenta de la continuidad de este compromiso.
Durante la apertura también se reconoció la contribución del festival a la promoción del turismo gastronómico y a la actividad comercial. Karina Vázquez Díaz, secretaria de Turismo Sustentable, resaltó su capacidad para generar derrama económica y beneficiar al comercio, una relación que cobra relevancia cuando los eventos logran involucrar a distintos eslabones de la economía local.
La experiencia se completó con una programación musical que acompañó la jornada desde distintos registros. Changora DJ Set, Oliver Escuder, Rock Pek, Diego Numa y Los Últimos Románticos, Altilium y La Sonora Barón integraron la cartelera, mientras que Daniel Gutiérrez, vocalista de La Gusana Ciega, presentó su espectáculo Story Teller como actuación estelar.