¿Se puede conocer Quintana Roo sin probarlo? “Bocados de Mar y Tierra” parece tener clara la respuesta: difícilmente.
La guía gastronómica recorrió los 12 destinos del estado a través de platillos, ingredientes y saberes que forman parte de su identidad. Entre sus protagonistas aparecen el tok seel, el tikin xic, los camarones al coco, el rice and beans, los tacos de pulpo con castacán y un curioso ceviche cantinero con queso de bola.
La gobernadora Mara Lezama acompañó la presentación de la publicación y destacó el papel de la gastronomía como parte de la experiencia turística, pero también como una vía para fortalecer a productores y comunidades locales.
Porque la guía quiso contar algo más que recetas. Detrás de cada preparación aparecen cocineras y cocineros tradicionales, pescadores, productores, artesanas y familias que mantienen vivas técnicas y conocimientos.
La iniciativa, en la que participaron organismos turísticos y gastronómicos, planteó una manera distinta de descubrir el Caribe Mexicano.
Porque una playa puede atraer al viajero; un sabor, en cambio, puede contarle de dónde viene el lugar que está visitando.
