Cata a ciegas: MARELLA, LOS CANTOS 2010, TINTO DE LA HACIENDA

MARELLA

• Mexicano
• Bodega: Sinergi Viticultura
• Varietal: Savignon blanc, Chardonay, Moscato de canelli
• $280
• TOTAL: 80 PUNTOS

Mauro Amati

“El primer vino blanco es un Savignon atípico; su parte aromática no es muy fuerte, pero sí se siente al final. En boca tiene buena acidez. Es un vino bien hecho, y la pasta con camarones con la que lo maridamos le quedó bastante bien”.

Jackie Jiménez

“Este vino blanco tiene un fenómeno muy interesante, porque de inicio presenta una nariz tímida; sin embargo, en boca explota en sabores. Por otra parte, cuando está más fresco, contrario a lo que podríamos pensar, nos está entregando más aromas (piña, flores blancas, miel), y ya en boca nos muestra una buena acidez, mineralidad, sabores cítricos como cáscara de limón y… una permanencia. Es un buen caldo. En cuanto a la armonía con platillos, me agradó el puente que hizo el aceite de oliva de la pasta con camarones y calabaza. Resultó genial”.

Federico López

“A la vista este vino presentó una tonalidad paja claro, que se traduce en un caldo con no mucha madurez. Y como dice Jackie, es interesante porque la timidez en nariz del principio no lo opacó en sabor. Teníamos una piña muy marcada, pero sobre todo un sabor lácteo muy agradable y muy bien balanceado, eso quiere decir que los ácidos no están muy ocultos por el vino, a eso le llamo un vino controlado; es un vino crispy, sin ser efervescente, fácil de tomar… muy rico”.

Joaquín Berrón

“Es un vino definitivamente para una tarde de verano. Fresco, con acidez moderada, agradable en boca, que bien podría combinar con quesos suaves y hasta con trozos de fruta, como la manzana. Sí lo compraría”.

LOS CANTOS 2010

• Español
• Bodega: Torremilanos
• Varietal: Tempranillo, Merlot
• $215
• TOTAL: 78 PUNTOS

Mauro Amati

“Es un vino joven, por su característica lo aprecio como uno del Nuevo Mundo, bien hecho, aunque perdió un poco la parte aromática con el tiempo, no se abrió más, al contrario, se cerró; sin embargo, sigue siendo un caldo bien hecho. En boca le sentí un toque de tierra, un poco de animal, y con la pasta y el toque de jamón con el que lo maridamos le hizo bastante gracia”.

Jackie Jiménez

“Con este vino tuve el mismo efecto que Mauro, la parte aromática fue lo que menos detecté. En boca me trajo un sabor a tabaco, a grafito, y coincido otra vez con Mauro, me pareció un vino de Nuevo Mundo. Sus taninos están presentes, frutos negros. Es resumen, es un vino sencillo pero interesante.

Federico López

“A simple vista tenemos un rojo brillante con notas muy jóvenes, definitivamente con buenas piernas; es un vino muy bonito en copa, pero es un caldo que cuando lo destapamos como que quiso salir destrabancado y decir muchas cosas. Tuvo  destellos de pimienta, de pimiento, algo de madurez, luego se apagó. Lo veo corto en boca, como que se quedó a la mitad de la carrera, pero al fin y al cabo agradable, fácil de tomar, recomendable para la gente que no espera mucho de un vino.

Joaquín Berrón

“A mí me pareció un vino fácil de tomar en el sentido de que sus taninos no dominaron, y el sabor no se queda realmente en boca. Este vino tal vez lo tomaría con una carne no muy marinada, con algo ligerito… otra cosa lo mataría”.

TINTO DE LA HACIENDA

• Mexicano
• Bodega: Hacienda La Lomita
• Varietal: Shiraz, Merlot, Tempranillo
• $357.22
• TOTAL: 81

Mauro Amati

“Es un muy buen vino, aunque sigue siendo joven. Tiene una interesante parte aromática; en boca tiene buenos taninos, es redondo, y definitivamente un vino de Nuevo Mundo. Tiene algo de humo, aparte de los frutos rojos. Está muy rico, carnoso, muy bien hecho. Se puede tomar fresco tranquilamente, o con un buen queso o embutidos, pero no aguantaría grandes cortes”.

Jackie Jiménez

“Este es un vino que me presenta varios aromas que confirma en boca: chocolate, canela, pimienta, frutos rojos maduros, particularmente ciruela, aunque también en boca -muy marcado- me presenta tostado y caramelo; lo sentí un poquito desequilibrado. Con este vino hay dos cosas en las que  difiero con Mauro. Uno, este es un vino que no me gustaría solo porque me llena mucho la boca y no me invita fácilmente a seguirlo tomando. Dos, yo creo que la armonía vendría siendo con algún tipo de carne. Y en coincidencia, se me hace un vino interesante”.

Federico López

“A la vista tiene un color bonito, tenemos unas notas que son bastante traslúcidas, pero con piernas medio flojonas; se nota que al alcohol le cuesta un poco despertar. Cuando lo tomamos en boca es fácil, es rico, es bebible, balanceado. Y a propósito de la mención de la ciruela que hizo Jackie, a mí me vino a la mente la ciruela verde inmadura, porque cuando la comes no precisamente en estado de madurez te puede resultar astringente y hasta puede molestar en boca. Y, definitivamente, es un vino que dice me voy a agarrar de algo. A mí  me gusta este tipo de vinos que se aferran a la boca y dicen ´yo quiero estar ahí´. Recomendable para aquellos a quienes les gusta la astringencia. En cuanto a su maridaje, yo creo que le va desde un carpaccio hasta una picanha a las brasas a un término medio rojo, con una ensalada de arúgula. No necesita mucha fuerza”.

Joaquín Berrón

“Este vino para mí fue algo fuerte, y lo combinaría con algo también fuerte para que no domine. Lo serviría en un cuarto de copa al término de una cena, nada más”.

SANTA JULIA

Argentino Bodega: Santa Julia Varietal: Torrontés

$110

Total: 88 PUNTOS

Jackie Jiménez

“Es un vino que nos muestra un cuerpo aparentemente medio, y por la forma en que caen las gotas pudiera tener cierta riqueza alcohólica. Es un caldo que a simple vista podemos ver, una de dos: que tiene una cierta evolución o que ha tenido un paso en barrica por el tono un poquito a oro viejo. En aroma me muestra manzana, como cuando ya la cocinaste, y un poco a miel, y me está pareciendo que pudiera tener barrica. En boca me muestra una acidez viva, interesante, con una permanencia media y un retrogusto que me hace ver que sí tiene un paso en barrica”.

Gustavo  Márquez

“Coincido con Jackie en la miel, le encuentro además un poco de piña y de durazno en el aroma, y el sabor muy fresco. Es un vinito como para empezar, para botanear. Yo también creo que por el color se nota que tiene un poquito de paso por barrica”.

Daniela Andrade

“Voy totalmente de acuerdo, es un vino fresco, lo siento suave. Soy fanática de este tipo de vinos”.

Óscar Cadena

“Me gustó en nariz, me gustó en boca y me gustó en panza. Está delicioso con ambos ceviches”.

FRONTERA

Chileno Bodega: Concha y Toro Varietal: Cabernet blush

$120

Total:  82 PUNTOS

Jackie Jiménez

“Un vino con el típico olor a salmón, o como le llaman en Francia, el ojo de perdiz. Por el tono se observa que es joven, definitivamente. Caen muy bien sus gotas. Tiene un cuerpo aparentemente de bajo a medio bajo, que es lo que esperas. En aromas lo que percibo en seguida es la nectarina, que es la mezcla entre durazno y naranja. En boca definitivamente suave, sencillo, con una azúcar residual, y también siento fresas. El maridaje elegido en Bubba Gump está perfecto”.

Gustavo  Márquez

“También es un vino muy fresco. En mi opinión es frutal en aroma y mucho más frutal en boca; vino ligero, que creo también va muy bien con comida con especias porque te ayuda a balancearlo. Atinadamente, con chile habanero. En alguna ocasión se maridó con tamarindo y estuvo increíble. Es un caldo que va muy bien con pollo o cerdo. Muy sabroso”.

Daniela Andrade

“Detecto sabor a durazno y me supo muy bien con el salmón. Lo siento un poco más suave que el anterior. Está muy rico, entra dentro de la rama de mis vinos”.

Óscar Cadena

“Este vino rosado tiene un color a salmón impresionante, y también se me antoja empatarlo con comida, desde pescados hasta frutas. Sí lo compro. Sí me gusta”.

MARQUÉS DE CASA CONCHA

Chileno Bodega: Concha y Toro

$300

Total: 79 PUNTOS

Jackie Jiménez

“Aquí tenemos un vino joven, definitivamente, desde la apariencia, con su ribete azulado, púrpura. Un vino que me muestra que va a tener una riqueza alcohólica por la cantidad de gotas que caen. En nariz encuentro café, madera,  frutas negras, zarzamora, cereza negra. En boca se sienten unos taninos muy suaves, me confirma estos frutos negros, me confirma un chocolate ligero y podemos ver que tiene un paso en barrica pero no demasiado fuerte, ligero, porque los taninos están muy sedosos, muy redondos, fácil de beber. Lo puedes copear fácilmente. Es un caldo que me puedo tomar solo o con alguna de las entradas… No lo pondría con los ceviches, por la acidez, pero sí con carne, aunque no demasiado especiada”.

Gustavo  Márquez

“El color me gustó, es un rubí brillante muy bonito. Lo primero que me llamó la atención en nariz es que encontré un poco de madera, un poco de tabaco al fondo y frutas, como moras. En boca me gustó mucho el sabor; tiene una combinación de frutas, y sí encuentras el alcohol, el elemento tánico está muy presente; encuentro también un poco de madera y cereza. Lo que más me agradó fue la cereza. El maridaje sería con una carne…  aunque también puede quedar bien con un pato. Si lo usaras para botanear, con unas carnes frías, jamón serrano, y también con unos quesitos. Me gustó mucho”.

Daniela Andrade

“Le veo un color muy suave, a mora, a fruta. En sabor se me hizo también un poquito amaderado al final. Un poquito fuerte para mi gusto, pero muy rico. En nariz de igual manera muy frutal pero igual a madera. Lo maridaría con una carne. Igual habría que probarlo con pescado”.

Óscar Cadena

“Me gustó. Coincido con todo lo que aquí se ha dicho, un vino muy afrutado. El sabor es exquisito. El maridaje me gustaría más con buenas carnes, aunque sean frías… y para botanear. Lo compro”.