En el marco de su estrategia de expansión en el sureste mexicano, Starbucks México —operado por Alsea— ofreció una experiencia inmersiva a medios y aliados estratégicos, donde compartió tanto su visión de negocio como su lado más humano y social.

En un recorrido que comenzó con una cata de café y terminó en una reflexión profunda sobre la sustentabilidad, el cuidado del planeta y el impacto social, Starbucks mostró que su presencia en el sureste mexicano va más allá del aroma de un buen espresso: es una apuesta integral por el desarrollo humano, económico y ambiental.

La cita fue en la tienda Starbucks Plaza Village Cancún, una de las más representativas para la marca en la región, no solo por su diseño cálido y funcional con materiales locales como el chukum, sino por su enfoque en la inclusión y la equidad laboral: más del 70 % del equipo está conformado por mujeres y se han abierto oportunidades para personas adultas mayores.

Durante el encuentro, Saraí Jiménez, directora de Construcción y Reputación de Marca en Starbucks México, encabezó una cata de café con prensa y aliados estratégicos, donde se compartió la complejidad detrás de una taza de café: desde la cosecha y el tostado, hasta el trabajo de miles de caficultores. Fue también la oportunidad para hablar del programa “Todos Sembramos Café”, una iniciativa con más de una década de existencia que ha permitido donar millones de plantas a productores en México, con el objetivo de renovar fincas afectadas por plagas como la roya y hacer frente al cambio climático.

“Queremos asegurar el futuro sostenible del café, y eso hoy es más difícil que nunca. El cambio climático, las sequías prolongadas y la migración de nuevas generaciones hacia otros cultivos son una amenaza real. Pero también es una llamada a actuar con más responsabilidad”, compartió Jiménez, visiblemente conmovida por las historias de los cafetaleros que han enfrentado estos retos.

La visión de Starbucks se construye sobre tres ejes: People, Planet y Coffee. Es decir, personas, planeta y café. Bajo este modelo, se implementan prácticas como el uso eficiente del agua mediante sistemas de riego por goteo y captura de agua pluvial, así como diagnósticos de suelo que ayudan a los productores a aplicar únicamente los nutrientes necesarios, evitando el uso de químicos que dañen la tierra.

Además, Starbucks ha impulsado programas sociales como jornadas de salud para mujeres en comunidades cafetaleras y donaciones a organizaciones que trabajan en la nutrición infantil. “El café lo hacen personas, y nuestro compromiso es con ellas”, añadió Jiménez.

Cuatro tiendas que marcan la diferencia

Actualmente, Starbucks cuenta con 73 tiendas en la región sureste, que abarca Quintana Roo, Yucatán, Campeche y Chiapas, y emplea a más de 1,100 partners (como llaman a sus colaboradores). En el corredor turístico Cancún–Tulum–Playa del Carmen, destacan cuatro nuevas tiendas que están redefiniendo la experiencia:

• Starbucks Anah, Playa del Carmen: Inaugurada en 2025, esta tienda en plena Quinta Avenida combina diseño contemporáneo y esencia local. Su mobiliario es 90 % mexicano, e incluye una instalación artística de Elena Caltz, artista de Cancún reconocida por su trabajo con materiales nativos y temas de conexión espiritual con la naturaleza.

• Starbucks flagship, Playa del Carmen: Otro punto clave en la Quinta Avenida que promueve el consumo responsable, la inclusión de talento local y un diseño que invita a reconectar con el entorno.

• Starbucks Plaza Village, Cancún: Una tienda con formato Drive-Thru, pensada para clientes en movimiento, y un diseño en dos niveles que combina modernidad, calidez y cultura maya.

• Starbucks Ahau, Tulum: Un ejemplo internacional de arquitectura sustentable, construida con materiales como bambú certificado y piedra caliza. Aquí se promueve el reciclaje, la composta y la educación ambiental.

Más que café

En 2025, Starbucks México proyecta superar las 200 tiendas en estados con alto atractivo turístico, como parte de su estrategia de expansión con impacto positivo. Solo en 2024, la marca evitó el uso de más de 5 millones de vasos desechables, y colaboró con organizaciones para restaurar jardines públicos, limpiar cenotes y playas, y donar alimentos en hospitales del sureste.

En palabras de Francisco Tosso, director general de Alsea Starbucks: “Cada tienda es una oportunidad para generar un impacto positivo. Queremos que sean más que un punto de encuentro, que reflejen nuestro compromiso con las comunidades y con el medio ambiente”.

Tras vivir la experiencia de degustar el café, conocer el origen de cada grano, el esfuerzo de los productores, la visión de sustentabilidad y el compromiso con las comunidades, es fácil entender que Starbucks no solo está expandiendo su presencia en el sureste: está sembrando raíces.