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Revista Latitud 21
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ahernandez@latitud21.com.mx

ahernandez@latitud21.com.mx

Estabilidad L21 a 200

por ahernandez@latitud21.com.mx 1 noviembre, 2019

Dossier, Empresas y Empresarios, Tech 2.1, Startups 2.1, Sube y Baja, columnas de opinión, Agenda, Cartón, entre otras secciones más nos dicen que la tenacidad en 16 años es el resultado que se ha traducido en 200 ediciones, siempre buscando dar lo mejor a los lectores en contenido editorial.

En la vida hay que mostrar determinación y sobre todo permanencia para que los proyectos se traduzcan en sinónimo de éxito. Hoy Latitud 21, ya transformada en L21, cuenta con 16 años en el mercado quintanarroense y este mes está sumando su edición número 200. 

Sin duda una alegría que nos muestra estabilidad bajo la batuta del empresario Eduardo Albor Villanueva, que ante el ambiente muchas veces de incertidumbre en el mundo de la comunicación no ha dejado de creer en este producto que hoy en día es un referente del acontecer empresarial del sureste. 

Estamos ya en otoño, para la industria del turismo son unos meses catalogados como de “temporada baja”; sin embargo, Cancún y Riviera Maya han mantenido números de ocupación hotelera estables; si bien es cierto bajó algunos puntos porcentuales en promedio a comparación del resto del año, en estas fechas se está entre 75 y 85%, inclusive hay marcas como la del Hotel Xcaret que promedia hasta 95%. Seguimos siendo el punto de referencia en la república mexicana dentro del sector turismo. Sin objetar. 

No debemos de olvidar que el tener una buena ocupación de cuartos vendidos mantiene empleos, y nos refleja una economía paraguas en la sociedad que hace girar el dinero día a día en el consumo local. 

Al igual que el poder mantener una ocupación alta en la hotelería, Latitud 21 con sus 200 ediciones da muestra de estabilidad, solidez y seriedad. 

Sigamos creciendo y mostrando una excelente calidad del producto que nos refleja estar en el gusto de los lectores mes con mes.  

Retos y logros

por ahernandez@latitud21.com.mx 1 noviembre, 2019

Con gran júbilo llegamos a la edición número 200 de L21, lo cual para todos los que trabajamos mes con mes en la realización de la revista especializada en negocios y turismo del Caribe mexicano es motivo de gran orgullo y satisfacción, por lo que en nuestra portada hacemos una recopilación de los 199 números previos.

Al ser motivo de nuestro tema central, no me extenderé más en hablar de los logros obtenidos a lo largo de más de 16 años, pero sí del contenido que le ofrecemos este mes.

Empezaré por el Dossier 21, que en esta ocasión da cuenta de los retos a los que se enfrenta la industria turística para adoptar las herramientas tecnológicas que le permitan aprovechar las buenas experiencias de sus consumidores con el objetivo de posicionarse en el mercado.

Y es que hoy en días las tendencias a la hora de elegir un destino para vacacionar, así como hoteles, transportación y hasta las actividades a realizar durante los días de asueto tienen mucho que ver con lo que consultan en la red y de los datos y comentarios que de ahí pueden obtener; de esto dependerá en gran medida el éxito o fracaso de un proveedor de bienes y servicios.

Por otra parte, Startups 2.1 nos muestra cómo la inquietud de un abogado por aprovechar la tecnología para su ejercicio profesional lo lleva a crear la aplicación IN-SIDE, la cual provee de un extenso directorio de abogados de 15 países, a los que se puede contratar a través de esa plataforma y realizar un gran número de servicios a solo un click desde el Smartphone.

En el tema de Responsabilidad Social nos es muy grato enviar una calurosa felicitación a Grupo Dolphin Discovery, el cual entró por primera vez al TOP 10 de la revista Expansión CEO, con el segundo sitio en el rubro de empresa socialmente responsable, una mención muy merecida para directivos y asociados de esta importante empresa. ¡Enhorabuena! Y no cabe duda que el Caribe mexicano continúa siendo el objetivo de grandes empresas, tanto nacionales como internacionales, como la firma europea Ixina Cocinas, que eligió a Cancún para iniciar su expansión al continente americano, luego de posicionarse en 32 países.

La lista de contenidos es extensa y el espacio de esta columna no tanto, por lo que doy por terminada mi colaboración de este mes enviando mi más sincero agradecimiento a todos nuestros lectores y anunciantes por permitirnos llegar a nuestra edición número 200.

Guardia Nacional contra Uber y otras apps en aeropuertos

por ahernandez@latitud21.com.mx 30 octubre, 2019

En breve, Uber, Cabify, Didi y otras plataformas digitales de transporte, no podrán estar en aeropuertos… a menos que se quieran enfrentar con la Guardia Nacional.

Esto, por un pacto de la Secretaría de Gobernación (Segob) con el Movimiento Nacional Taxista (MNT).

Tras una reunión, la Segob ofreció a los taxistas que enviará a la Guardia Nacional y a la Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT) a impedir que Uber y otras apps presten servicio en los aeropuerto.

¿El motivo? Que las terminales aéreas son zonas federales y por tanto ahí debe haber un servicio público de pasajeros.

Alegan que las plataformas no están reguladas y permitidas para trabajar en los aeropuertos, así que los pueden retirar y sancionar.

Es zona federal, alegan

Ricardo Peralta, subsecretario de Segob, dijo que los operativos evitarán que servicios de transporte privado por aplicación carguen pasaje en aeropuertos del país.

“Se acordó acciones en zonas federales para realizar operativos de revisión en los 56 aeropuertos del país y áreas de jurisdicción federal”.

Insistió que los aeropuertos están en zonas federales y según la regulación, ahí sólo pueden trabajar taxis acreditados por la SCT.

Dijo que “si alguien realiza el servicio de transporte sin estar debidamente autorizados se le puede sancionar, sea quien sea”.

Así que ahora los usuarios que acostumbran solicitar su Uber para aeropuertos, ya no podrán hacerlo.

Protestan en redes sociales

Por supuesto, como era de esperarse, en redes sociales se han destacado críticas por esta medida.

La Guardia Nacional contra:

Uber y Cabify | Delincuentes pic.twitter.com/QxtHybUbtd

— Arturo García 🍕 (@pete_zahut26) October 30, 2019


¿A ti, qué te parece esta decisión del gobierno federal?

Gastronomía mexicana a través de 10 destinos

por ahernandez@latitud21.com.mx 29 octubre, 2019

A través de la gastronomía tradicional local es posible conocer de manera integral la oferta que los destinos tienen para los viajeros.

La gastronomía mexicana ha sido reconocida como patrimonio a nivel mundial.

En México, Cada estado ofrece un platillo representativo que da muestra de la cocina tradicional.

El 16 de noviembre celebramos el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, como recordatorio de la riqueza culinaria que caracteriza a nuestro país y le ha valido el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.

Gracias a su contexto histórico, de identidad nacional, creatividad, diversidad y trascendencia, mediante sus sabores y olores, la gastronomía mexicana goza de fama global.

De norte a sur, se cuenta con comida típica en cada entidad, que forma parte de su orgullo cultural y de la oferta para turistas nacionales y extranjeros que visitan cada uno de sus destinos.

Por eso, ClickBus recomienda los siguientes platillos emblemáticos de algunos estados de la República, para que planees un viaje que te permita consentir al paladar y probar los sabores que definen al país:

Quintana Roo y Yucatán: Tikin Xic

  • Guisado de pescado al estilo quintanarroense y yucateco.
  • Es vistoso por la salsa de achiote, preparado en jugo de naranja, semillas de annatto y sazonado con comino, clavo y pimienta negra.
  • La salsa es típica de la península y el pescado se cocina sobre las brazas entre cáscaras de coco.
  • Tikin Xic podría traducirse como «aleta de pescado seca», aunque al probarlo reconocerás que lo jugoso es su característica principal.

Nuevo León: Cabrito asado

  • Alimento representativo del noreste mexicano.
  • Se trata de una cría de cabra que no supera los 40 días de edad, por lo que se ha alimentado sólo de leche.
  • Su carne se prepara con sal y especias ligeras, mientras se asa en brasas con una varilla ensartada.
  • Esta combinación hace que su sabor sea suave.
  • Se puede acompañar de guacamole, frijoles «charros» o refritos y una bebida fresca, como la cerveza.
  • Los expertos señalan que de las 4 partes de un cabrito preparado (riñonada, piernas, paleta y pecho), la riñonada es el principal manjar, por tener mayor proporción de grasa.

Querétaro: Nopal en Penca

  • A través de este platillo podrás entrar en contacto con la cultura otomí.
  • El nopal se rellena de nopales picados, jitomate, ajo, cebolla y chiles.
  • Algunas variaciones incluyen filete de res, pollo, chorizo y hasta mariscos.
  • Adicional al delicioso sabor de este sencillo preparado, está su contenido alto de fibra, por lo que además brinda un beneficio dietético para tu cuerpo.

Campeche: Pan de Cazón

  • Este peculiar manjar se compone de los ingredientes típicos mexicanos: tortilla, frijol y chile, con el toque protagónico del cazón, un delicioso pescado.
  • Probarlo es una experiencia obligada al visitar la costa de este estado.

Guerrero: Pescado a la talla

  • Quizá lo encuentres en diversas ciudades del país, pero la receta tradicional es defendida y preparada con excelencia por los guerrerenses.
  • Tradicionalmente, el huachinango se prepara con mayonesa, chile guajillo, cebolla, condimentos y hierbas como el tomillo, el ajo y el laurel.
  • Puede ser asado a las brasas con una vara atravesada por la boca; o bien, abierto como «mariposa» y dispuesto en una reja de metal sobre carbón ardiente.

Colima: Sopitos

  • Se trata de tortillas de maíz pequeñas, acompañadas de carne molida, lechuga, queso, jitomate o rábanos y bañados en una salsa de tomate que les da su toque característico.
  • Puede acompañarse de una agua fresca de Jamaica o lima.

Estado de México: Chorizo verde

  • Da muestra de la convergencia entre la cocina española y la prehispánica.
  • La combinación de los embutidos de carne de cerdo con el chile serrano, el cilantro, tomatillo, espinaca, pepitas, laurel, cilantro y orégano, permite tener una variedad de color verde y delicioso sabor.
  • Las maneras de prepararlo son diversas, pero destacan los molcajetes de este ingrediente, preparado con salsa verde, queso asado, aguacate y otros ingredientes de tu preferencia.

Huasteca Potosina: Zacahuil

  • Su definición es sencilla: «un tamal colosal».
  • Procede de la Huasteca Potosina, una región constituida por el norte de Veracruz, sur de Tamaulipas y algunos municipios de San Luis Potosí, Puebla e Hidalgo.
  • Lo preparan con masa de maíz martajada, cocinada con manteca de cerdo y relleno de chiles molidos, especias y proteínas como pollo, carne, pescado o una combinación de todas.
  • Al ser tan grande, en ocasiones se añade la carne de un guajolote entero.
  • Su cocción se hace entre hojas de plátano, amarrado con mecate e introducido en un horno de leña, de preferencia bajo tierra.

Oaxaca: Tlayuda

  • Son tortillas de maíz de 30 centímetros de diámetro o más, cocidas hasta que el agua se evapora, dejándola quebradiza.
  • En el Valle Central de Oaxaca se acompaña con manteca, quesillo, frijoles, tasajo asado, aguacate y salsa.
  • Las recetas contemporáneas agregan camarones, chapulines u hormigas chicatanas.
  • Si te hace falta una razón más para degustarlas, conviene saber que las tlayudas son parte del acervo oaxaqueño y mexicano declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial, por la UNESCO.

Michoacán: Sopa Tarasca

  • Típica del pueblo purépecha: tortilla, frijoles, queso y salsa de jitomate.
  • Se acompaña con crema fresca y epazote picado.

Se puede saber mucho de un lugar a través de la comida que ofrece.

En la oferta culnaria, se expresa la cultura, las tradiciones, los ingredientes típicos del lugar y la sazón regional.

Al viajar, es necesario complementar la experiencia al probar los platillos más representativos y dejarse consentir por los sabores de México.

ClickBus es una plataforma online que ofrece boletos de autobús para más de 40 mil rutas hacia 300 mil destinos, gracias a su alianza con más de 50 autolíneas.

Directivos de Aeroméxico y otras aerolíneas dicen que no usarán Santa Lucía

por ahernandez@latitud21.com.mx 29 octubre, 2019

Mientras el gobierno federal insiste que el aeropuerto de Santa Lucía es la mejor opción para el tráfico aéreo en la Ciudad de México, varias aerolíneas ya dijeron que no le entran al proyecto.

Concretamente, Aeroméxico, Copa Airlines, Avianca y LATAM Airlines, quienes ven casi imposible operar desde ahí.

Según el presidente Andrés Manuel López Obrador, ampliar la base militar para vuelos comerciales es una gran idea, a pesar de que hubo muchas opiniones y amparos en contra.

La idea del gobierno federal es un Sistema Aeroportuario Metropolitano (SAM) en la capital mexicana, utilizando el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM) y el de Santa Lucía.

Aeroméxico lo ve inviable

Sin embargo, el CEO de Aeroméxico, Andrés Conesa, indicó que el modelo de negocios de su aerolínea no le permite operar en más de una terminal aérea

Es más, dijo que desconocen a fondo el proyecto. “No hemos visto nada, absolutamente nada”, dijo.

Añadió que “no tiene sentido que operemos en dos aeropuertos tan próximos”.

“Nuestros equipos a veces vuelan a Guadalajara y el mismo día a Nueva York y cómo van a andar volando 15 kilómetros para salir de otro aeropuerto”.

Otras aerolíneas también calificaron de complicado operan en dos terminales.

Sin Aeroméxico, Copa Airlines no va

Pedro Heilbron, CEO de Copa Airlines, dijo que no operarían e tres aeropuertos y que sólo lo harían en uno en donde se encuentre Aeroméxico.

Explicó que no todos sus pasajeros se quedan en la Ciudad de México, sino que realizan conexiones con apoyo de Aeroméxico.

“La conectividad que nos da Aeroméxico es importante… Si Aeroméxico está en un aeropuerto y nosotros en otro, no funciona”.

También el CEO de Avianca, Anko van der Werff, señaló que no existen ejemplos a nivel mundial en que dividir la demanda haya sido una buena idea.

LATAM Airlines no entiende plan de Obrador

El Ceo de LATAM Airlines, Enrique Cueto, de plano dijo que no entiende qué pretende Obrador.

Para él, es difícil entender el plan del gobierno mexicano al introducir el SAM.

Incluso, dijo que en Buenos Aires hay algo similar y las
aerolíneas tienen problemas con operar de forma dividida en Ezeiza y Aeroparque.

Paradisus by Meliá presenta su club de playa familiar Coco’s Beach

por ahernandez@latitud21.com.mx 29 octubre, 2019

Paradisus by Meliá presenta el relanzamiento del club de playa familiar Coco’s Beach Club.

Ubicado en Paradisus Cancún, abre sus puertas diariamente de 10 am a 6 pm.

Ofrece a los clientes una experiencia gastronómica informal y relajante, utilizando la cultura local, los productos y las tendencias culinarias, unido a una cuidada selección de bebidas y coctelería Premium.

La música no puede faltar y el ambiente chic que representa al Caribe Mexicano en Paradisus Resorts.

Este lugar incorpora el diseño eco, pues los clientes se sumergirán en un entorno natural, buscando el equilibrio perfecto entra una experiencia de lujo yuna conexión con la naturaleza.

Fiesta especial los sábados

Cuenta con una edición mensual de la fiesta “Coco’s Vibes Saturday Party”, brindando una experiencia familiar creada para el público local, con:

  • DJ’s de Talla Internacional
  • Música en vivo con las bandas más reconocidas del destino
  • Menú beach gourmet diseñado por el Executive chef Thomas Quenet

  • Mixología y coctelería con destilados e ingredientes de primera calidad con el sello paradisus.

Recordemos que Paradisus by Meliá es la lujosa marca de Todo Inlcuido de Meliá Hotels Internatinal con propiedades en:

  • Cancún
  • Los Cabos
  • Playa del Carmen
  • Punta Cana

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