Meridiano 87

¡Boomba!

Con la participación de 31 chefs de todo México, entre los que figuran Benito Molina, Pablo Salas, Betty Vázquez, Aquiles Chávez, Ricardo Muñoz y Lucero Soto se realizará en la ciudad de Mérida el Festival K’Óoben, Encuentro Gastronómico del Mayab 2016, en el que la técnica será la protagonista del festival.

El encuentro gastronómico se realizará del 2 al 6 de noviembre próximo e incluye cenas de gala, mesas redondas, talleres y un congreso en diferentes sedes de la capital yucateca.

Claudio Poblete, director del Grupo Culinaria Mexicana y director gastronómico de K’ Óoben 2016, adelantó que “lo que quisimos es tener chefs de todos los puntos de la gastronomía mexicana, pero sobre todo que las culturas que se han desarrollado, como la totonaca, en Veracruz; la huichol en Nayarit y la zapoteca en Oaxaca se encuentren en un punto de reunión a través de la cocina”.

Precisó que en el encuentro gastronómico, que inició en 2010, los chefs no promocionarán la cocina de su estado sino su técnica, y cómo a través de ella y las características del estado al que representan la pondrán al servicio del producto yucateco.

Participarán directores de 10 escuelas de gastronomía a nivel nacional, y unos 50 chefs profesionales participarán en la eliminatoria del Gran Cocinero del Mayab y el Encuentro de Cocineras Tradicionales y Cocineros de la península yucateca.

Poch

Con una inversión de 300 mil pesos, la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) puso en marcha  la campaña ‘Aventúrate, Ruta Anillo de los Cenotes’ para promover los paradores turísticos a cargo de grupos productivos mayahablantes.

La campaña permitirá atraer a visitantes locales, nacionales e internacionales a través del turismo interesado por la naturaleza. “Los cenotes y grutas cuentan con infraestructura para acampar y pernoctar”, mencionó Saúl Ancona Salazar, titular de la Sefotur de Yucatán.

Los proyectos que participan en el programa son el cenote San José Eknakán,  en Cuzamá; el cenote Dzitox Aventura, en Hocabá; el cenote y parador Bebelchén, en Sanahcat, así como  las grutas y parador Sanahcat y el cenote y parador Turístico Polabán, todos  ubicados a menos de 50 minutos de la capital yucateca.

Explicó que “se trata de sellar los eslabones de la cadena turística y llevar a los visitantes a las comunidades para que estos atractivos se conviertan en una opción vacacional”.

Xux

En noviembre próximo, Estados Unidos traerá a Yucatán el Programa Global Entry, que permitirá un rápido ingreso de los viajeros de la Península por los aeropuertos de ese país, destacó David Micó, cónsul estadounidense en Mérida. El diplomático explicó que Global Entry es una membresía mundial de viajero confiable que se enfoca a empresarios, niños o cualquier persona que reúna los requisitos del Departamento de Aduanas y Protección Fronteriza.

“Se prevé que en noviembre agentes migratorios de Estados Unidos vengan a Yucatán para entrevistar a los interesados. Una de las ventajas de esta membresía es que el viajero registrado pase los filtros de Migración con mayor celeridad y evite las largas filas que se forman en las aduanas de los aeropuertos”.

Micó comentó que sería la segunda ocasión que llegara este programa al estado, pero con la diferencia de que en esta ocasión vendrían los agentes migratorios. Los requisitos son: tener visa vigente, llenar en línea el formulario de Global Entry, pagar la cuota -100 dólares en 2015- y pasar el proceso de investigación de identificación plena.