101
(Janal pixan u k’áax)
Mérida reunió a representantes de más de 20 países durante la Asamblea Internacional de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco, espacio que impulsó el diálogo global sobre innovación culinaria, sostenibilidad y turismo. El encuentro permitió proyectar la herencia gastronómica maya y su fusión con tradiciones europeas y caribeñas, integrando conferencias, degustaciones y actividades culturales. La ciudad reafirmó su liderazgo como referente de creatividad gastronómica y desarrollo turístico sostenible.