Encuentros

El chef Ricardo Muñoz Zurita, guardián de la gastronomía mexicana, rescata la esencia culinaria ancestral de nuestro país y las eleva a otro nivel con un toque contemporáneo 

“Ser tradicional no es vivir en el pasado; es conservar nuestras raíces y traerlas a la modernidad, orgullosos de nuestro legado”, así, resume el chef Ricardo Muñoz Zurita la esencia de su cocina, que desde hace seis meses presenta en Cancún con su restaurante Litoral, donde ofrece un vasto menú con recetas ancestrales de las costas mexicanas, ingredientes nativos e influencias del mundo para deleitar a todos los paladares.

Esta propuesta imperdible y extraordinaria, ubicada en la marina de Puerto Cancún, dentro del hotel Renaissance, es su más reciente santuario gastronómico, que se suma a Azulísimo, Azul Condesa y Azul Histórico, en la Ciudad de México.

Además, en febrero inicia con una serie de festivales bimestrales, tal como ha realizado en sus otros restaurantes, con ingredientes y recetas que se suman a la carta base de pescados y mariscos, que son los protagonistas en Litoral, cocina de mar.

Ricardo, cuéntanos sobre esta nueva propuesta que trajiste a Cancún

Litoral es un resumen culinario de mucha de la gastronomía que se hace en todo el territorio nacional, desde el mar Pacífico, el Golfo de California, el sur del Pacífico, el Golfo de México y el mar Caribe.

Y ahora iniciamos con algo que va a venir sucediendo cada dos meses, los festivales; aunque toda la base de nuestra carta es pescados y mariscos, vamos a introducir otro tipo de comida, porque la idea es que aquí sea un foro de comida mexicana.

¿Qué podemos esperar como comensales en estos festivales?

Serán muchos y muy variados. Iniciamos en febrero con el de pipianes; son pipianes a base de diferentes semillas, de ajonjolí, de cacahuate, almendras y pepitas de calabaza.

Después vendrá el de mango, en abril y mayo; luego el de los 7 moles de Oaxaca, en junio y julio; y en agosto y septiembre, el de chiles en nogada.

En estos seis meses aquí en el corazón del Caribe Mexicano, ¿cómo ha sido la aceptación de esta propuesta?

Tenemos poco tiempo que abrimos, es muy pronto para una evaluación, pero sí te puedo decir que a la gente que viene les gusta, sobre todo que hay muchos que repiten, eso es muy bueno, porque quiere decir que sí les gusta la comida.

Por estar en la zona ¿brillan en el menú los platillos de Quintana Roo o Yucatán?

Soy un gran conocedor de la cocina peninsular, pero no quise poner tantos platillos regionales, para dar espacio a todo lo que se puede comer en otras partes de México, en todos nuestros litorales; por supuesto que sí tengo pescado tikinxic, tacos de lechón y langosta caribeña en temporada, pero realmente hay platos de muchos otros lugares del país, es una carta muy variada.

¿Son más comensales nacionales o extranjeros?

Tenemos público mexicano en su mayoría, pero también extranjero. Y algo que me alegra es que hay mucho público local, que es el que nos interesa mucho tener, porque un restaurante como este ya lo tengo en México, y ahora quise traerlo a Cancún.

¿Cómo ves el nivel de Cancún en cuanto a propuestas gastronómicas, y sobre todo, los espacios que le dan su justo valor a la cocina mexicana?

Creo que Cancún está viviendo un momento muy bonito en su historia; yo vengo acá desde los años 90, y veo que ahora cada hotel, cada restaurante están haciendo una propuesta diferente y hay una gran propuesta gastronómica en toda la zona, y también con esto tenemos gastronomía de diferentes partes del país, comida mexicana de cantina, de festejo entre amigos y la tradicional, que es en la que me especializo, así que hay mucho de donde escoger.

Con una trayectoria de 40 años, ¿cómo has visto la evolución de la gastronomía mexicana?

Realmente empezó como muy tímido, estábamos como muy enamorados o enfrascados, pero creo que así inició también la comida francesa, toda la europea, y poco a poco se fueron abriendo caminos, hay otros expositores; por ejemplo, los chefs mexicanos se fueron preparando tanto en México como en el extranjero, y es así que ahora tenemos propuestas no de una sola comida mexicana, sino de muchas cocinas mexicanas, regional, festiva, cotidiana, de mar, etcétera.

Te has preocupado por investigar y documentar, estás dejando escuela para las nuevas generaciones, ¿cuál es tu visión en ese sentido?

La visión o la esperanza es que esos libros los utilicen, y que también puedan producir una nueva cocina mexicana contemporánea.

Espero, sueño que esos libros los tomen como ejemplo, para después proponer otra cocina.

Hoy estuve en la Universidad Anáhuac, me animó ver que hay muchos jóvenes estudiando gastronomía, tenemos ahí la esperanza de que muchos de estos jóvenes y de otras escuelas estudien una carrera, estudien mis libros y que puedan promover la cocina mexicana.

¿Qué ha sido lo más apasionante en estas cuatro décadas cocinando?

Ha habido muchas cosas apasionantes, quizá lo más destacado son las nuevas formas en que se utiliza un mismo ingrediente, y por eso hice este festival, para mostrar un pequeño mosaico de lo que se produce en México.

El aspecto sustentable es otro de tus sellos, cuéntanos.

Tenemos como proveedores a compañías muy serias que pertenecen a asociaciones de pesca sustentable, como la Comepesca y otras, para asegurarnos de que nos estamos comiendo los pescados y mariscos que sí son posibles de consumir, que se respetan las vedas y las restricciones que pueda haber por la temporada.

¿Cómo haces para conservar los ingredientes y recetas tradicionales, pero a la vez dándoles contemporaneidad?

Como bien dices, son 40 años de distancia, es un aprendizaje constante, es descubrir y proponer… Cuando yo veo lo que cocinaba hace 40 años, me pregunto ¿cómo es posible que vivía cocinando esto? Porque ha cambiado mi forma de pensar, han venido nuevas tendencias, nueva tecnología, por ejemplo aquí tenemos un horno que se eleva a temperaturas muy altas y podemos cocinar el pescado en unos minutos, lo que hace que conserve su jugosidad. 

Ha sido un proceso lento, incorporando cosas, pero sobre todo, respetando las recetas originales, ese es el gran reto, conservarlas y ponerlas en un ambiente contemporáneo.

Para eso ayuda mucho la vajilla, el ambiente, los colores, no tenemos un restaurante clásico, porque ser tradicional no significa vivir en el pasado, es tradición moderna.

¿Cómo consideras que ven la cocina mexicana desde afuera, a nivel internacional?

Desde siempre ha sido una cocina muy atractiva, seduce mucho su variedad, sus ingredientes, el picor del chile; por eso debemos conservarla y hacer nuevas propuestas.

¿Algún nuevo libro por lanzar con secretos de la cocina?

Libros en el tintero hay muchos, hay uno de moles y otro de cocinas, me estoy deteniendo un poco porque no me decido si será digital o impreso, pero seguramente pronto tendrán noticias.   

Apostando por el segmento residencial que busca invertir en proyectos de calidad y con plusvalía, Invertikal Developers presentó su nuevo edificio de autor, Zelva 44, ubicado dentro de Río Residencial

Fiel a su visión de crear desarrollos que sirven a sus consumidores, a los visitantes, a quienes los usarán día con día, y de forma extendida, a poblaciones concretas, desde un contexto global, experto, cosmopolita y sofisticado, Invertikal Developers presentó Zelva 44, un edificio moderno y de inspiración maya, con una ubicación privilegiada, dentro de Rio Residencial, de Grupo Cumbres.

Para esta nueva obra del grupo que tiene más de 15 años de solidez en el rubro inmobiliario, realizaron una inversión directa de aproximadamente 220 millones de pesos y generaron alrededor de 350 empleos directos y más de 700 empleos indirectos. 

Se trata de una construcción de siete niveles en los que ofrecen 44 exclusivos departamentos con vista al parque central de Río Residencial, doble filtro de seguridad, estacionamiento techado y acceso a las amenidades como alberca, gimnasio, family lounge y asadores, entre otras.

Platicamos con Rodrigo Gustavo Tapia Vargas, director general de Invertikal Developers, quien explicó que se trata de un edificio de arquitectura de autor inspirada en la cultura maya, el cual fue diseñado desde un profundo conocimiento de la región, realizado a detalle a través de varios estudios de mercado sobre viabilidad y urbanización, utilizando diseños y materiales que crean desarrollos que se mantienen vigentes en el futuro.

Recordó que Invertikal Developers desarrolla proyectos en Riviera Maya con altos estándares de calidad y control financiero dando seguridad a sus inversionistas y clientes. 

En Cancún tienen presencia con Summa Center (Pabellón Cumbres), Corner Center (Avenida Huayacán), Magnnus Center y Oceanna Residences en Playa del Carmen y Zelva 44 (Residencial Río).

Además, cuentan con desarrollos en marcha y otros en etapa conceptual, tanto en Cancún, como en Playa del Carmen, Tulum e incluso en otras ciudades del país. 

¿Cómo se dio esta alianza para desarrollar dentro de Río, de Grupo Cumbres?

Mucho de lo que desarrollamos viene de inversiones, somos un fondo que va captando inversionistas y nos aportan tierra, capital, etcétera; en este caso, no es con Cumbres directamente la alianza, sino con uno de sus socios; pero sí tenemos muy buena alianza con el Grupo, lo que también facilitó mucho los trámites y gestiones; esta sinergia también nos permite de alguna manera colgarnos de ese renombre de Grupo Cumbres, que tiene garantía de éxito y prestigio gracias a sus desarrollos exitosos.

A raíz de este terreno vino la alianza con ellos y vemos muchas posibilidades a futuro.

¿Cuáles son las ventajas de invertir en estos desarrollos?

Invertikal cuenta con un récord impecable que le permite dar certeza en tiempos, legalidad y calidad de cada proyecto, por lo que sus inversionistas patrimoniales confían plenamente para aumentar el valor de su portafolio y por su capacidad de encontrar el proyecto innovador de acuerdo con el mercado y la ubicación en la que se encuentra.

¿Cómo van en cuanto a la etapa de ventas y cuáles son sus principales compradores?

Hemos tenido muy buena aceptación; ya tenemos alrededor de 40% de ventas; tenemos el respaldo de proyectos anteriores.

En cuanto a los compradores, es variado: desde inversionistas que lo ven como negocio y patrimoniales que adquieren como su primera vivienda. Vamos muy bien, tanto en ventas como en construcción. Estamos pensando concluir, todo listo y entregado, entre agosto y septiembre de este año.

¿Qué características hacen atractivo a Zelva 44?

De entrada, que son de muy buena calidad, a precio accesible y con acabados muy buenos, para un segmento medio alto, con el plus de estar dentro de un residencial de alto nivel como Río.

Son departamentos que van desde los 85 metros cuadrados hasta los 120, es una medida estándar, y lo que lo viene a hacer ameno es la cantidad, sólo son 44 unidades.

Los costos van de los 3 millones 800 mil pesos a los 5 millones en los penthouse.

¿Consideran como opción su uso para rentas vacacionales?

No estamos cerrados al segmento de rentas vacacionales, el producto lo puede permitir, pero todo va a depender mucho de lo que permita Grupo Cumbres a los propietarios. En realidad, nosotros vendemos un producto y esperamos que sea exitoso; pero la utilización que les den, una vez entregados, ya es aparte; está hecho con calidad, para lo que el propietario quiera.

¿Qué otros proyectos tienen actualmente, en marcha o próximos a desarrollar?

Invertikal tiene proyectado invertir entre 3 mil a 3,600 mdp en diversos proyectos, tanto en Cancún, que son tres en la zona de Huayacán, de oficinas y locales comerciales; como en Riviera Maya: dos en Playa del Carmen, uno de ellos es plaza comercial y otro es habitacional, con departamentos de entre 7 y 10 millones de pesos; un proyecto de bodegas en Tulum y un logistic center en Puerto Morelos, para la demanda creciente de puntos neurálgicos para proveedores y contratistas.

Llevamos más de 15 años desarrollando y en los últimos cinco hemos tenido un alza muy fuerte tanto en proyectos, como en aportaciones de tierra y en cuanto a capacidad, razón por la cual nos hemos expandido; también tenemos proyectos en San Luis y Monterrey; hemos empezado a posicionarnos como un desarrollador fuerte en la región.

¿Consideran como un incentivo para invertir en este tipo de desarrollos el recién inaugurado Tren Maya?

Creo que sí, por ventajas o bondades que va a traer a la zona; no sé si el mercado habitacional sea para ese segmento, pero el comercial sí; por eso hemos diversificado los proyectos en los que invertimos; oficinas, consultorios, residenciales, vamos haciendo los estudios de mercado que nos permita ver si el producto es necesario para la zona o en todo caso, lo modificamos.

Creo que el mayor potencial del Tren Maya es para la Riviera Maya, que viene a ser un gran aliciente para negocios e inversionistas, porque Cancún ya está posicionado.

¿La situación económica global les ha afectado?

Sí, sobre todo el tema de insumos y la incertidumbre de las elecciones son factores que de alguna manera nos impactan; sin embargo, nos afecta en menor cuantía por ser desarrollos pequeños, no de más de 24 meses, y la verdad es que tenemos mucha confianza en nuestros desarrollos, porque nos permiten la posibilidad de jugar conservadoramente con los proyectos, para que no afecten al cliente final.

¿Cómo cerró el año 2023 y cómo inicia este 2024 el horizonte inmobiliario?

Es buen momento para invertir en bienes raíces, debido a que el retorno de inversión y la demanda son constantes y llegan a superar los índices bursátiles tradicionales.  

En perfecta sintonía con su nombre, la empresa Tierra y Armonía ofrece en Kulkana, su nuevo desarrollo en Cancún, la oportunidad de adquirir viviendas y lotes en un entorno natural, seguro y con amenidades de primer nivel; propietarios felices ya disfrutan las primeras unidades entregadas

Con la solidez y experiencia de más de 45 años en el rubro inmobiliario y el aval de más de 100 desarrollos realizados en Guadalajara, Monterrey, Querétaro y Puerto Vallarta, la empresa Tierra y Armonía entró con el pie derecho en el Caribe Mexicano, con un nuevo proyecto: Kulkana, previsto como una microciudad, donde los residentes puedan disfrutar de un estilo de vida digno, seguro y ecofriendly.

Si bien el master plan completo -con residencias, negocios, hospitales, escuelas e iglesias- está programado para 25 años, avanzan con pasos firmes y objetivos claros; prueba de ello, es que ya empezaron a entregar las primeras unidades, lo que servirá como un plus en las estrategias de venta, pues pueden mostrar a los interesados un producto terminado y con calidad.

Al respecto, platicamos con Juan Cristóbal Errejón, director de Tierra y Armonía en Cancún; así como con Antonio Ortiz Savala, director de Aseguramiento de Calidad y de Servicio del corporativo, quienes se mostraron muy emocionados por entregar la primera casa a una pareja proveniente de Guadalajara, quienes confiaron en el proyecto porque conocen los productos desarrollados en aquella zona del país y quisieron apostar a este nuevo complejo, en el corazón del Caribe Mexicano.

Mencionaron que la procedencia de los clientes hasta ahora es 50-50; “mitad de gente local y mitad de gente foránea, principalmente de Guadalajara, Ciudad de México y Monterrey; también de San Diego, Chicago, Colombia e incluso algunos de Japón; se hará una comunidad multicultural”.

Esto afianza la expansión de la empresa en cuyo portafolio hay vivienda de nivel medio residencial, centros comerciales y de usos mixtos, torres de alto lujo y parques industriales.

“Esto empezó como un sueño hace más de 10 años, cuando ya se empezó a delinear lo que haríamos aquí, porque Cancún es una ciudad que llegas y te enamoras, eso pasó con mi papá, uno de los socios de Tierra y Armonía; siempre tuvo la espinita de qué hacer, hasta que la empresa estuvo lista para venir a este lugar tan maravilloso, fue que empezamos a definir qué haríamos en un terreno tan grande, pero que fuera un lugar donde la gente se sienta acogida en cada espacio, que se sienta feliz viviendo aquí”, refirió Juan Cristóbal Errejón, director de Tierra y Armonía en Cancún.

Reconoció que ha sido algo muy retador y ambicioso; “con un gran equipo construimos un master plan que ha enamorado a miles de clientes, nos sentimos muy orgullosos y es tan retador y ambicioso, pero se están viendo ya los resultados. Lo que nos motiva y nos inspira es ver a los clientes contentos, darles un lugar digno, maravilloso para vivir”.

Además, mencionó que una propiedad inmobiliaria es una de las mayores inversiones que hacen las personas; “la tomamos con toda la responsabilidad del mundo para cumplirles, que se vea el gusto por haber confiado en nosotros”.

Agradeció a los clientes e invitó a más personas a que aprovechen la gran oportunidad de invertir en Kulkana, ya sea para vivir o para hacer negocio, porque es una ubicación y un proyecto inigualable.

“Queremos que la gente se reencuentre con la naturaleza; por donde uno se mueva tendrá mucha vegetación y áreas verdes que se complementan con 20 amenidades distribuidas por todo el desarrollo, que incluyen casa club con alberca, ciclopista, cine al aire libre, zona de picnic, gimnasio, muelle, pista para hacer ejercicio y mucho más”.

Expectativas

Detalló que el precio promedio de los lotes es de 1 millón de pesos; “hay muchas opciones de compra, financiadas por nosotros directamente; las casas ahorita tenemos una media de 2 millones, hay 8 prototipos. 

En cuanto al próximo año, tienen altas expectativas: “Tenemos un año super retador, tenemos que continuar la meta de ventas mensuales, ha sido un rotundo éxito y debemos seguir reinventándonos, estas entregas ya las vemos como un plus, de que a los futuros clientes les podemos enseñar ya con producto terminado y dejar que el producto hable por sí mismo. Estamos muy emocionados por eso”.

Además, citó las bondades que representan los grandes proyectos cercanos a Kulkana, así como al aeropuerto internacional y la zona hotelera; destacó el impacto positivo que el tren Maya tendrá en la comunidad, permitiendo a los residentes viajar de manera rápida y eficiente entre ciudades cercanas. Considera que esta infraestructura no sólo beneficia a Kulkana, sino también a Cancún y a Quintana Roo en general.

Fruto de un gran esfuerzo

“Es un momento de mucha felicidad para toda la compañía y para todos los que trabajamos en este grupo; ha sido un arduo trabajo de muchas personas; es un sello importantísimo para nosotros al estar incursionando en una plaza como Cancún, que ya hace muchos años que veníamos siguiendo la pista y hoy es una realidad. Nos llena de mucho orgullo la confianza y la respuesta comercial que ha tenido el mercado cancunense, que nos aceptaron tan bien”, comentó Antonio Ortiz. 

Apenas el año pasado colocaron la primera piedra y, tal como se comprometieron con los clientes, ya están entregando las primeras propiedades. “Ha sido mucho esfuerzo, y quisiéramos que fuera aún mucho más rápido, pero hay diversas cuestiones que influyen ahorita, como el mercado laboral, la mano de obra que hay una escasez a nivel nacional, pero hemos hecho un gran esfuerzo para enfocar todos los recursos para llegar a este momento. Estamos orgullosísimos”.

A buen ritmo

Comentó que de las unidades vendidas ya van en un 55% de avance y también una venta de terrenos consolidada; “cerca de 1,000 terrenos ya vendidos, que estamos próximos a entregar el próximo año”.

Sin embargo, dijo que es el inicio de lo mucho que harán con la obra global. “Tenemos una reserva de 400 hectáreas que vamos a desarrollar, con parques de barrio, un lago, toda una comunidad. Nuestra idea es respetar todo el tema natural y la cultura de la plaza, tratar de generar una pequeña ciudad dentro de Cancún, una zona con todo tipo de amenidades, comercios, viviendas que inviten a la gente a invertir en el estado”, comentó.

Destacó que gran parte del éxito del proyecto es respetar la mayor parte de áreas verdes posibles; “no vamos a hacer una mancha de concreto porque ese no es el concepto de un lugar tan paradisíaco como Cancún”.

De hecho, añadió que según el master plan, sólo el 35-40% es para construcción, “y es muchísimo lo que podemos hacer con eso”.

Densidad y variedad de opciones

Explicó que el proyecto total contempla 22 cotos, hay algunos sólo de terrenos, otros de urbanización y terreno, sólo casas, casas y departamentos; todo en un entorno muy natural, con avenidas municipales y alrededor comercios, hospitales e iglesias. “La idea es que las familias tengan todo a la mano, zonas de esparcimiento, servicios y comercios”.

Comentó que están planeados todos los niveles educativos, “desde guarderías, que es una necesidad prioritaria para todas las mamás que trabajan; primarias, secundarias, prepas y superior; de hecho, tenemos un convenio con el Instituto Tepeyac de Guadalajara, ellos están muy interesados y tienen desde nivel preescolar hasta preparatoria; están interesados en invertir aquí, ya lo hacen en Guadalajara y en Querétaro en nuestros desarrollos y también quieren hacerlo aquí, es una escuela de bastante prestigio en el Occidente y quiere consolidarse acá”. 

Espacios y distribución 

Las viviendas son de 6 o 7 metros de frente por 15 de fondo; “es el producto que vimos en un estudio de mercado que más se adapta a las necesidades; son casas de 2 o 3 recámaras”.

Los terrenos habitacionales son polígonos irregulares, hay de 120 m2, de 180 m2, de 220 m2 o más, obviamente respetando que todas las superficies son construibles y que se mantenga un espacio de servidumbre en los alrededores.

En el caso de departamentos son desde 61 m2 hasta 87 m2, ubicados en condominios de sólo cuatro niveles. “Lo que nos encanta de este proyecto es la idea de hacer que la selva nos reciba, integrarnos perfectamente, que sea el entorno natural el que hable por el fraccionamiento, no las casas. Nada invasivo, que sea muy ecofriendly y agradable para vivir”.  

El economista y periodista David Páramo, conocido como el “Padre del análisis superior”, da un vistazo general del horizonte mexicano en términos financieros, para los próximos años 

David Páramo fue uno de los invitados especiales al Foro Regional Amexme Riviera Maya 2023, en donde ofreció una ponencia magistral, en la que habló de los retos que le esperan a los mexicanos en un futuro inmediato, así como los posibles escenarios en términos financieros a nivel nacional en 2025, con un cambio de personaje en el Ejecutivo federal. 

De entrada, enfatizó que “los gobiernos a veces estorban mucho y a veces estorban poco, pero siempre estorban”; sin embargo, hizo incapié en que aún en los peores gobiernos presidenciales en la historia moderna -hasta ahora-, los de Echeverría y López Portillo, la empresa, la iniciativa privada siempre siguió creciendo. 

Y ese precisamente fue su mensaje central: “quienes emprendemos siempre salimos adelante (…) Así como las plantas, los emprendedores y empresarios no esperamos a que las condiciones sean idóneas, a que el tipo de cambio sea el que nos conviene o que haya ganado y nos cumpla, por el que hayamos votado. Hay que emprender, siempre. Ustedes, que la mayoría son jóvenes, deben tener claro que no deben esperar a que gane cierta candidata, Xóchitl o Claudia para decir, ‘ahora sí voy a emprender’; no, hay que emprender en el momento que cuando quieran y puedan”. 

Insistió que hay que moverse, hay que hacer, hay que emprender, hay que generar ingresos, en función de las posibilidades independientes, no tanto por el entorno que depende de otros.

Enfatizó que “las empresas y los empresarios nunca tienen pretextos; nadie que haya hecho más o por lo menos igual que tú, te va a criticar”.

Perspectiva de crecimiento

Ante decenas de mujeres y hombres que asistieron al evento en la Riviera Maya, explicó que “la economía de México creció 2.4% en los 36 años de gobiernos neoliberales… y en este sexenio, considerando los datos de la SHCP, sólo crecerá 0.6%”.

Refirió que luego vino el populismo… “el populista cree que él lo sabe todo, que él lo puede todo y que el dinero del Estado alcanza para todo”. 

Luego de ejemplificar el desastre económico y social en Venezuela desde el mandato de Hugo Chávez, a pesar de que era un país con mucho potencial, dijo que en México el presidente Obrador es un neopopulista, que recuerda mucho a Echeverría, porque habla de “sí tenemos autoridad moral, tenemos lo que los otros no tienen”… pero la realidad es que los resultados son los mismos.

Incluso, dijo que somos la economía de la OCDE que menos se ha recuperado de la pandemia; “la caída de las economías fue global, impactó a todos, pero somos los que menos nos hemos recuperado, porque este gobierno se ha dedicado a comprar conciencias, ganar voluntades, no a generar riqueza y la riqueza es lo que saca a la gente de la pobreza”.

En cuanto a los programas sociales, consideró que “funcionan más o menos”; se dijo a favor de las pensiones para los adultos mayores, pero criticó las becas del bienestar a jóvenes y Sembrando Vida, porque no generan riqueza, no representan una herramienta para crecer, no se ven los beneficios y mucho menos hay manera de evaluar sus resultados.

Un 2025 complejo,  pero un 2030 mucho mejor

Para hablar de perspectivas ecconómicas, refirió que en este sexenio se acabaron todos los fondos, ahorros, fideicomisos, “la cartera del gobierno, entendida como una familia, tenía un chorro de dinero, pero se fueron acabando, se fueron gastando, se fueron tirando a la basura”.

Criticó las decisiones de cancelar el aeropuerto de Texcoco, cuyos bonos se están pagando con la tarifa de uso del aeropuerto de la Ciudad de México. “Esos son los populistas, hacen esas cosas. Dan dinero para todo, porque creen que el dinero se da en maceta, crece en los árboles y que siempre les va a alcanzar”.

También fustigó que el gobierno federal actual en su afán de concluir las “obras prioritarias”, destina millonarios recursos y relegue necesidades. Citó el caso de la refinería de Dos Bocas y el aeropuerto Felipe Ángeles cuyos gastos rebasan los presupuestos originales y sin resultados. 

“Expertos internacionales dijeron que esa refinería no estará antes de 2024 y no va a costar 8 mil mdd como dicen… ¿saben cuánto va? 18 mil mdd”. Un panorama similar previó para el Tren Maya y el aeropuerto de Tulum.

Vamos a cerrar bien

David Páramo comentó que durante muchos años el mundo en general vivió una época de bajas tasas de interés, era una buena época para invertir y crecer; pero eso ya se acabó y también en México.

Por eso, “nos vamos a acostumbrar a vivir con nuevas tasas de interés; cualquier persona que tiene un negocio, sabe que el peor momento para endeudarse, es cuando las tasas están altas, y este gobierno decidió, para cerrar sus misiones populistas, tomar la mayor deuda en 30 años, decir, vamos a dejarle la bronca al que sigue”.

Dijo que viviremos en un entorno con tasas altas y elevada inflación, así como la volatilidad del peso, y eso nos va a poner en situación diferente.

Añadió que 2025, después de las elecciones, va a ser un año verdaderamente complicado, pero a la vez, dijo que eso va a obligar al gobierno, cualquiera que este sea, a volverse más prudente en el gasto, quizá por necesidad, quizá por la falta de recursos; porque se acabaron las reservas, vamos a tener que vivir de lo que nos va cayendo, ser más cuidadosos con el dinero.

Vamos a tener que vivir entre 2025 y 2030 un periodo donde las cosas se van a tener que volver responsables.

Y vaticinó dos panoramas: 1) Si el próximo gobierno se quiere igualar al tren del gasto, de la fiesta que hemos traído como país, nos espera una crisis económica enorme, y los jóvenes de ahora la van a vivir. 2) La otra opción es que quien llegue decida poner orden.

¿Xóchitl o Claudia? 

Respecto a las dos virtuales candidatas a la presidencia de la República, dijo: “Yo no creo que el próximo gobierno vaya a destruir la economía, no comulgo con mucho de Claudia Sheinbaum, pero tiene una virtud, es científica; y la gente de ciencia, cuando no se convierte en un iluminado como López Gatell, busca que los procesos funcionen, y si no funciona un proceso va a cambiar.

“Y si gana Xóchitl Gálvez, debemos estar preparados para volver a la época neoliberal”, comentó.

Hizo un reconocimiento muy especial a las mujeres por sus esfuerzos laborales y para emprender. Añadió que de acuerdo con datos del Inegi, aparte de que ganan menos, las mujeres tienen que dedicar la mitad de su tiempo al hogar o cuidados que no son remunerados; en lo que no genera riqueza.

Insistió, hay que aprender a que en una familia, en una comunidad, se tiene que hacer una aportación completa.

Recomendó a los asistentes, “ustedes que quieren emprender, hacer negocio, hacer empresa, yo les invito a que cuando se sientan muy mal, vean lo que pasa cuando hay una grieta en la carretera, siempre sale hierba o pasto, y esa es la mentalidad que deben tener como empresarios o emprendedores, que decidan hacer las cosas. 

Pedro Joaquín, representante de la Federación Nacional de Municipios de México, presente en reunión de las Naciones Unidas

Como representante de la Federación Nacional de Municipios de México (FENAMM) en Quintana Roo, el regidor y exalcalde de Cozumel, Pedro Joaquín Delbouis participó junto a líderes mundiales en el Fin de Semana de Acción para los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) convocado por la Organización de las Naciones Unidas. 

El objetivo de este evento fue potenciar la implementación de los ODS, con el fin de alcanzar la Agenda 2030 y forjar un futuro más sostenible, próspero y equitativo.

Durante esta significativa reunión, compartió su experiencia como expresidente municipal, destacando la importancia de trabajar en beneficio de la comunidad con la participación activa de la sociedad civil.

Como logros, mencionó el haber superado desafíos ocasionados por la pandemia del Covid-19, impulsar la reactivación turística y económica del municipio y promover un desarrollo sostenible en la región.

Expresó que “trabajando unidos podemos lograr un futuro en el que la sostenibilidad y la equidad sean pilares fundamentales para nuestra sociedad”.

¿Cómo se dio la oportunidad para participar en este importante evento?

La FENAMM es una de las organizaciones civiles más antiguas que reúne a los municipios del país, de filiación priísta, y recibí una invitación de su titular, Sergio Arredondo. Cuando estuve en el gobierno municipal, implementamos los ODS en las plataformas políticas. He estado inmerso en ese tema desde hace un buen tiempo y por eso recibí la invitación.

¿Fuiste el único que acudió de Quintana Roo?

Sí, de hecho, fui el único representante de México, además de una participación agendada con discurso extenso, de Clara Brugada (alcaldesa de Iztapalapa con licencia).

¿Cuál fue el objetivo de la reunión?

La presentación del reporte anualizado con base en las acciones de los gobiernos locales y regionales respecto a las políticas de los ODS.

El evento fue un fin de semana antes de la Reunión Anual de la Asamblea de las Naciones Unidas, a la que llegaron los presidentes, jefes de Estado y primeros ministros.

En este “Action Weekend” se presentó el reporte de cómo vamos… y desafortunadamente el escenario es bastante negativo, de todos los municipios inscritos y algunos gobiernos de provincia y estados, sólo el 12 por ciento va a tiempo y en línea en el cumplimiento requerido según la Agenda 2030.

Sin lugar a duda, la pandemia fue una de las razones, y hay que decirlo, es el principal pretexto que los gobiernos están poniendo para justificar el incumplimiento.

¿Cuántos representantes participaron?

Al menos 300; la ONU tiene registrados aproximadamente mil, generalmente confirma alrededor del 50, pero asiste menos de este porcentaje.

¿En qué segmentos hay más atraso o mayores desafíos?

Se presentó el panorama y todos los expositores de gobiernos locales presentaron sus solicitudes, reportes y hacia dónde debemos encaminar los esfuerzos.

Se habló mucho del tema de empoderamiento de las mujeres, políticas públicas que las protejan e incentiven su participación, tanto en lo laboral como en lo político.

Destacaron también los temas ambientales, se mencionó el caso de emergencias globales como los incendios en Canadá, cuyos efectos llegaron hasta ciudades de Estados Unidos, así como los acontecimientos recientes en Hawaii, Libia y Marruecos. Se habló mucho de cómo nadie puede escapar a las afectaciones por estas emergencias naturales.

El otro tema importante que abordamos fue la crisis de migración: hay problemas muy fuertes de migración en Italia, Colombia, México, República Dominicana, Haití, en África y en muchas ciudades del mundo; la máxima autoridad que estuvo con nosotros, Maimunah Mohd Sharif, directora Ejecutiva del Programa de las Naciones Unidas para los Asentamientos Humanos (ONU-Hábitat) quien a la vez es subsecretaria general de la ONU, destacó la importancia de encontrar soluciones a estas situaciones, porque sí son graves y tienen muchos efectos.

¿Qué esfuerzos hacen falta para avanzar en estos temas?

Las palabras claves fueron la aceleración y localización: focalizar los problemas con la participación de los gobiernos locales y nacionales, así como hacer un monitoreo constante para ver si los índices van mejorando.

Emilia Saiz es una española que lidera los esfuerzos y el programa para el cumplimiento de los ODS, quienes llevan ese seguimiento y ha señalado que es notoria la falta de intercomunicación con los municipios, por eso pidieron que se hagan llegar esos datos para tener el monitoreo lo más actualizado posible.

¿Cómo ves en lo particular el avance en Quintana Roo?

Realmente son objetivos en política pública muy ambiciosos, y que aunque el cumplimiento está en los gobiernos locales, se necesita el respaldo de políticas públicas a nivel nacional, eso es lo que no hay actualmente en México, muy pocos estados y municipios en México lo están realizando.

Es más, el gobierno federal ni siquiera ha recibido a las organizaciones de municipios, hay 3 organizaciones importantes, ni siquiera la que está ligada a Morena la ha recibido; ni a la CONAMM, que aglutina a todos los municipios. Es decir, no hay una política de atención a los municipios, al gobierno federal actual no le importa el trabajo que se hace en los gobiernos locales, y eso es una queja también en otros países.

¿Hay alguna propuesta para avanzar?

En lo particular tengo una propuesta: como sabrás, he trabajado muy de cerca con la familia Cousteau desde hace varios años, y ellos se han sumado a los ODS; también la asociación de la bióloga Sylvia Earle, que tienen políticas públicas con Ocean Futures Society, y ambos han dicho que si nos abocamos solo a la protección de los mares, podemos cumplir con la mayoría de los 20 objetivos; es decir, si te dedicas a una política de protección de arrecifes y mares, atiendes más de 70% de los objetivos de ODS; entonces creo que podría ser un atajo y podríamos avanzar hacia un mayor paso y un mayor cumplimiento rumbo al 2030.  

César Garza Villarreal, edil de Nuevo León y presidente de la FENAMM, apuesta por el fortalecimiento de los municipios 

Hoy más que nunca debemos trabajar y sumar esfuerzos para devolverle al municipio el papel central que le corresponde en la gerencia pública del país, expresó César Garza Villarreal, alcalde de Nuevo León y presidente de la Federación Nacional de Municipios de México (FENAMM), conformada por ediles priístas.

Estuvo de visita en Playa del Carmen, donde sostuvo importantes reuniones con la edil, Lili Campos, así como representantes de otras asociaciones de alcaldes, como la Conferencia Nacional de Municipios de México (CONAMM), formada por ediles de todo el país, independientemente de su filiación partidista; la Asociación Nacional de Municipios Turísticos (ANMTUR), del cual Lili Campos asumió recientemente la presidencia; la Asociación de Autoridades Locales de México (AALMAC), que reúne a los de izquierda, Morena fundamentalmente; y la Asociación Nacional de Alcaldes (ANAC), que aglutina municipios con gobierno panistas.

En el marco del evento, Garza Villarreal enfatizó que “la patria empieza en los municipios. El municipio es el gobierno próximo a la gente, es el lugar donde el ciudadano tiene nombre y apellido, donde la gente busca al alcalde, lo conoce, lo siente cercano”, por eso comentó que el reto de todas las asociaciones de alcaldes es pugnar por el fortalecimiento del municipio como figura central en los gobiernos de México.

De hecho, comentó que la CONAMM es un organismo que está establecido en las leyes del país, “tiene un asiento en la Conferencia Nacional de Gobernadores (Conago), es el representante ante la Segob de la figura municipalista. Pero la realidad es que no hemos logrado articularnos con la agenda de la Conago y del gobierno federal”.

Explicó que las circunstancias políticas, la pandemia y otros factores, rompieron la comunicación que se venía dando entre el gobierno federal, gobernadores y municipios.

“El primer reto que va a tener la nueva dirigencia de la CONAMM es que luchemos en lo que resta de este gobierno de la República, para devolverle a los municipios los asientos que le tocan”, insistió.

Agregó que de cara a las elecciones que se van a dar en varios estados, es el momento preciso para retomar este objetivo, “en el horizonte de corto y mediano plazo, la CONAMM debe tener reuniones con todos los candidatos, independientemente del partido, para que definan su visión municipalista, en caso de ocupar el cargo. Es momento de que el municipio vuelva a levantar la mano para que volvamos a ser tomados en cuenta en el diseño de las políticas públicas del país”.

Solidaridad, ejemplo de liderazgo

Garza Villarreal expresó que la industria turística es muy relevante para México y que el turismo se ejerce en los municipios; “somos la primera instancia de atención de los problemas”.

Por eso, dijo que la ANMTUR, dirigida ahora por la edil de Solidaridad, Lili Campos, es fundamental para que se escuche la voz de los municipios y podamos potenciar la industria turística con perspectiva municipalista.

Aprovechó para felicitar a Lili Campos “por la ciudad transformada, dinámica y su liderazgo que ejerce en los proyectos”.

Expresó a todos los habitantes y a todos los sectores que no dejen de hacer todo lo bien que hacen, “México necesita mucho ejemplo de Solidaridad, la belleza de Playa del Carmen que le da economía, recursos, prestigio a nuestro país, queremos muchos destinos como este de clase mundial, ustedes lo hacen muy bien, la calidad y calidez de su gente es inmediatamente percibible”.

Reto en seguridad

Destacó también que en Solidaridad la seguridad no es un problema, lo que es muy importante porque es un área tan delicada para el turismo.

“Playa del Carmen es un ejemplo nacional de cómo se puede construir una estrategia de seguridad en todos los municipios. En todo México nos preocupa, cada vez que se publica un hecho de violencia en muchos municipios, sin embargo, Playa del Carmen ha logrado mantener índices de seguridad y estabilidad notables. En cualquier ciudad la seguridad es vital para el desarrollo, pero más en la industria turística, donde la gente busca esparcimiento, paz y comunidad”.

Reconoció que es un tema de cuidado, porque puede llegar a afectar a la industria turística, “los hechos de violencia que se han registrado se mantienen en grupos de violencia organizada, pero igual escandalizan a familias y potenciales turistas. Por eso, es de alta prioridad que se refuercen las estrategias de seguridad nacional que reduzcan los niveles de violencia; Playa del Carmen es una excepción en la zona y ejemplo de construir una política de seguridad, desde lo local”.

Al comparar con ciudades del norte, dijo que la situación en Quintana Roo es mucho menos alarmante.

“La comunidad demanda la seguridad como prioridad en todas las agendas públicas de cualquier nivel y de cualquier estado. Aquí, aunque tienen incidentes de violencia, no son muchos; hay territorios del país, en el norte, que podrían estar catalogados como estados fallidos, donde no manda el gobierno, sino las organizaciones criminales e impiden el desarrollo económico”.

Visión positiva

César Garza manifestó que es momento de que los mexicanos decidamos si queremos vivir del lado progresista, del trabajo, de la actividad, en generar economía, porque ese es el mejor erradicador de estos grupos criminales que aprovechan la falta de oportunidades lícitas.

“Cuando una sociedad tiene economía, hay forma de ganarse la vida; a la mayoría nos gusta vivir bien y en orden, y este estado, Quintana Roo, tiene una economía maravillosa donde la gente viene a disfrutar, a gastar dinero y ustedes ofrecen cosas maravillosas.

Yo vengo del norte, de la zona metropolitana de Nuevo León, donde hay mucho desarrollo, entonces este México que trabaja, que produce, es el que tiene que inspirarnos a todos en el país. No queremos autoridades que nos resuelvan todo para vivir, simplemente que se generen condiciones para que todos podamos vivir bien, es lo que anhelamos”, insistió. 

Puntualizó que su lucha y su agenda no es político-partidista, sino municipalista, “lo que nos interesa es que todos los candidatos al Senado y al Congreso federal escuchen la voz de los municipios y la incorporen en sus plataformas de trabajo, porque la patria empieza en los municipios libres”.