La Palma es el negocio de tres hermanas que en los momentos más difĂciles decidieron sacar la casta y demostrar que el esfuerzo en conjunto da mejores resultados, y si es con un sabor exquisito, mucho mejor
El gusto por la cocina, pero sobre todo la necesidad ante la caĂda de ingresos derivada de la pandemia y el buscar una motivaciĂłn que les diera ánimos en tiempos difĂciles, fueron el impulso para que las hermanas Lula, Marce y Graciela Sánchez Noriega Sicilia, se decidieran a crear un negocio.
La idea fue de Graciela, y aunque platicaron sobre varias opciones, optaron por los pays. “Porque nos encantan, los sabemos hacer muy bien y pocos lugares los ofrecen”.
El nombre que decidieron para su emprendimiento es en homenaje a parte del origen de su familia, de la isla La Palma, en Islas Canarias.
Como casi todos los que se animan a la aventura comercial en estos tiempos, comenzaron con poco. “Realmente con lo que tenĂamos en casa y poco a poco hemos adquirido lo que hemos necesitado”.
Los productos son una combinación entre recetas familiares y experiencia propia. Las fundadoras son egresadas del diplomado en el Liceo Culinario de Cancún con el chef José Alfredo Isselin Cardona.
Variedad
Conscientes de que los gustos pueden ser muy variados y particulares, estas creativas hermanas ofrecen pays salados y dulces, y un bocadillo que llaman “Chococacahuate”.
En los salados destacan los de jamĂłn y queso con un twist de tocino, el de pay de espinaca con ricotta, el de poro con queso, el de mole con pollo, el pay de atĂşn; y el sabor de temporada: pay de rajas con crema y elote.
Mientras que en la variedad de los dulces ofrecen el de frutos rojos, de piña, de manzana con pera y el pay de ricotta dulce.
Aunque según sus clientes “todos son muy deliciosos”, el de manzana-pera es el favorito de los dulces, mientras que con los salados hay un empate entre el de espinaca y el de mole.
Para todos
Refieren que para una mayor practicidad, manejan el tamaño personal, que es de 15 centĂmetros de diámetro y los minis, que son tamaño mantecada (o cupcake).
Aunque tambiĂ©n en ocasiones les piden que hagan tamaño familiar; en ese caso es de 27 centĂmetros de diámetro.
Como todavĂa están empezando, por ahora la oferta es de boca en boca y a travĂ©s de redes sociales, aprovechando que mucha gente está enfocada en la cuestiĂłn digital debido al home office.
Adaptándose a las necesidades tras la crisis sanitaria por el Covid-19, ofrecen el servicio de pick up, donde los clientes pueden pedir sólo un pay personal o minis y pasar por ellos.
En el caso de servicio a domicilio el pedido mĂnimo es de 100 pesos; en algunas zonas el servicio es sin costo y en otras varĂa, segĂşn la distancia.
Los pays personales van de 60 a 65 pesos, mientras que los minis tienen un costo de 30 pesos cada uno. El chococacahuate cuesta 20 pesos.
Fresco y muy natural
Una caracterĂstica de La Palma es que para su preparaciĂłn utilizan Ăşnicamente ingredientes frescos y naturales.
“Utilizamos ingredientes frescos, respetamos las reglas de higiene, las recetas son herencia familiar y cada pay está elaborado con mucho amor”, dicen las creadoras de La Palma.
Para entregarlos tienen la modalidad de bolsas de celofán y papel de estraza.
Y si el cliente solicita que lo lleven en recipientes para que al entregar ellos los pasen a los suyos totalmente, es una muy buena opción. “También lo aceptamos y agradecemos”, señalan las hermanas.
En todos los casos es bajo pedido y la entrega es al dĂa siguiente, calientitos y reciĂ©n hechos.
Paso a paso
Lula, Marce y Graciela refieren que hasta ahora lo más difĂcil del negocio ha sido darlo a conocer, pues reconocen que hay muchas opciones de productos alimenticios ofrecidos a travĂ©s de las redes sociales.
Sin embargo, lo más positivo es que han tenido una buena respuesta con los clientes.
“A la mayorĂa les han encantado; y nos ha unido más como familia”, destacan.
Hasta ahora son seis personas las que se dedican al negocio, todos de la familia, quienes se reparten las actividades.
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100 pesos
es el pedido mĂnimo para entrega a domicilio
60-65 pesos
es el costo de los pays personales, 30 pesos los minis y 25l el chococacahuate
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“En este, como en muchos nuevos pequeños negocios, lo más importante es saber organizarse, plasmar las ideas, tener mucha paciencia, perseverancia y sobre todo, hacer las cosas con pasión”.
Lula, Marce y Gra
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