En el corazĂłn de la Riviera Maya, Zapote Bar es un espacio que celebra la cultura de la PenĂnsula de Yucatán a travĂ©s de cada bebida y cada bocado
Con una propuesta fresca y versátil dedicada a la coctelerĂa de raĂces ancestrales que celebra las tĂ©cnicas e ingredientes mexicanos, surge Zapote Bar, un espacio que forma parte de la nueva experiencia culinaria de Rosewood Mayakoba.
La invitaciĂłn es para disfrutar en un entorno que evoca el estilo de vida de las antiguas haciendas de la PenĂnsula de Yucatán a travĂ©s de su diseño de espacios abiertos y rodeados de naturaleza y de un peculiar ambiente casual que será el punto de partida de una inigualable travesĂa sensorial.
Alianza de expertos
La conceptualizaciĂłn de Zapote Bar nace de la colaboraciĂłn de Rosewood Mayakoba y su director de operaciones culinarias, el chef Juan Pablo Loza, junto con los expertos de LicorerĂa Limantour -el reconocido bar de la Ciudad de MĂ©xico perteneciente al grupo Ritualh, que durante cinco años consecutivos ha logrado colocarse dentro de la lista de The World’s 50 Best Bars-, dando vida a un destino de dĂa y noche que ofrece un servicio amable, comida con gran inspiraciĂłn y cocteles Ăşnicos que utilizan ingredientes, herramientas y tĂ©cnicas mayas.
Su experiencia es un viaje de sabores innovadores que representan lo mejor de las raĂces artesanales mexicanas y la cotidianeidad de las haciendas de antaño en un entorno lujoso.
«No podrĂamos sentirnos más honrados de trabajar de la mano con Alberto González y JosĂ© Luis LeĂłn de LicorerĂa Limantour, cuyo talento ha contribuido a posicionar a MĂ©xico como un destino de cocteles de clase mundial; Zapote llega como una gran oportunidad para compartir con quienes nos visitan, el gran nivel que tiene la coctelerĂa en MĂ©xico», explicĂł Juan Pablo Loza.
Sello ancestral
Con destilados hechos de forma artesanal, el lugar celebra a los productores locales y a los insumos provenientes de granjas de la región, para crear cocteles tradicionales con un giro único que sorprenderá a sus visitantes.
De esa manera, versiones de cócteles clásicos como daiquiri, old fashioned, martini y negroni, se preparan con destilados mexicanos y con ingredientes distintivos como naranja agria, mamey y miel maya, por nombrar algunos.
El método de preparación destaca las costumbres culinarias de las culturas prehispánicas, como el uso de molcajetes de piedra volcánica y cal para moler especias y frutas, molinillos de madera para crear bebidas espumosas o utensilios de arcilla para servirlas.
Por su parte, los platillos que integran el menĂş de Zapote reflejan la diversa herencia gastronĂłmica de la PenĂnsula de Yucatán, entremezclados con sabores del Medio Oriente y un enfoque especial en la cocina a fuego vivo.
 
Personalidad en cada rincĂłn
Al entrar, lo que se descubre es más que un bar, es una fiesta entre amigos que invita a convivir alrededor de la gran barra que es el corazĂłn de Zapote Bar. Basado en la filosofĂa maya «In Lek’ech» que significa «tĂş eres mi otro yo», cada mesero y bartender intercambian constantemente sus roles creando una interconexiĂłn más profunda con los visitantes para hacerlos sentir en casa, como parte de una gran familia. La atmĂłsfera interior y exterior de Zapote cambia a la perfecciĂłn del dĂa a la noche y envuelve a los visitantes en una diversidad de espacios con personalidad propia, donde el diseño elegante y casual se une a la naturaleza.
